एक शालोट क्या है?

शालियां प्याज, लीक और लहसुन की तरह, एलियम परिवार का सदस्य हैं। जबकि अक्सर छोटे, हल्के प्याज के रूप में सोचा जाता है, तो shallots अपनी प्रजातियां हैं और केवल छोटे प्याज नहीं हैं। ज्यादातर प्याज की तुलना में थोड़ा सा मीठा किनारा होता है, खासकर जब पकाया जाता है।

Shallots कैसे चुनें

शालोट्स में एक जली हुई ब्राउन त्वचा होती है जिसमें फीका बैंगनी कुरकुरा परतें होती हैं। प्याज के साथ, उन shallots का चयन करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं और दृढ़ हैं।

मुलायम धब्बे के साथ shallots से बचें या जो अंकुरित हो रहे हैं (अंकुरित अंकुरित होने से उनके स्टेम अंत से बढ़ने वाला एक हरा अंकुरित होता है , जबकि पूरी तरह से खाद्य होता है, उनके पास अन्य धब्बे की तुलना में एक मजबूत, अधिक कड़वा स्वाद होता है)।

शेलोट सीजन कब होता है?

ज्यादातर मौसम में, गर्मी और गिरावट के बाद गिरावट में बर्तन लगाए जाते हैं। चूंकि एक शांत, अंधेरे, सूखी जगह में रखा जाता है, इसलिए ताजा shallots अक्सर सर्दियों में उपलब्ध होते हैं।

शालट्स स्वाद क्या पसंद करते हैं?

प्याज प्याज की तुलना में कम कड़वा हैं। पकाए जाने पर, वे एक प्यारा किनारा लेते हैं जो सुंदर है। कुछ लोगों को पता चलेगा कि shallots मजबूत और अधिक तेज लहसुन के लिए एक अच्छा, मधुर प्रतिस्थापन के लिए बनाते हैं।

शाल छीलने के लिए कैसे

कट ऑफ करें और shallot के स्टेम एंड को त्यागें और पेपर छील को हटा दें (अगर आप उन्हें आधी लंबाई में कटौती करते हैं तो बड़े shallots छीलना आसान होगा)। यह असामान्य नहीं है क्योंकि हम सभी छीलने वाले shallot पर कुछ ब्लैकिश फफूंदी ढूंढना पसंद कर सकते हैं।

सहजता से आप पूरी चीज को टॉस कर सकते हैं, लेकिन किसी अन्य परत को हटाने से अक्सर समस्या का समाधान हो सकता है, अगर आपको अपने पकवान के लिए थोड़ी कम अवशेष छोड़ दें।

एक बार जब रेसिपी के लिए जरूरी चीज छील जाती है, टुकड़ा, काट, या छोटा हो जाता है।

शालोट्स का उपयोग कैसे करें

चूंकि वे प्याज या लहसुन से हल्के होते हैं, इसलिए जब वे कच्चे खाने जा रहे हैं, विशेष रूप से सलाद ड्रेसिंग में, जैसे शेरी शॉलोट वीनाइग्रेटे या इन ग्रीन बीन्स शॉलोट ड्रेसिंग में मसालेदार होते हैं, तो अक्सर मस्तिष्क का उपयोग किया जाता है।

शटल भी हल्के सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होते हैं जो एक एलियम की स्वाद किक से लाभ लेते हैं लेकिन लहसुन से अभिभूत हो सकते हैं, जैसे सॉटेड फिल्डहेड्स या यह गर्म शतावरी । शटल मशरूम, फवा बीन्स , स्विस चार्ड और मटर के साथ भी महान हैं।

जब धीरे-धीरे पकाया जाता है या भुना हुआ होता है, तो धब्बे पिघलने से मीठे हो जाते हैं। उन्हें तेल से टॉस करें, उन्हें नमक के साथ छिड़क दें, और जब तक वे मुलायम न हों तब तक उथले को गर्म ओवन में पकाएं। या, एक चिकन भुनाते समय पैन में उन्हें टॉस करें, जैसे कि भुना हुआ चिकन शॉल के साथ ।