रूट सब्जियों का उपयोग करने के 10 तरीके

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अधिकांश रूट सब्जियां बनाओ

रूट सब्जियां स्टार्च कंद और पौधों के नलिकाएं हैं। अगर हम उन्हें जाने देते हैं तो वे पौधे को आवश्यक पोषण के साथ प्रदान करेंगे। इसके बजाए, हम उन्हें खींचते हैं और उन्हें और उनके सभी अंतर्निहित मीठा, स्टार्च, विटामिन-लेटे हुए स्वादिष्ट-खाते हैं। रूट सब्जियों का उपयोग करने के महान तरीके खोजें - आलू, मीठे आलू, गाजर, अजमोद, सलियां, रुतबाग, अजवाइन की जड़ , और चुकंदर - यहां सभी प्रकार के।

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ग्रील्ड रूट सब्जियां

रूट सब्जियां पहली चीज नहीं हैं जो ज्यादातर लोग ग्रिल करने के लिए सोचते हैं, लेकिन खुली लौ पर पकाए जाने पर वे स्वादिष्ट हो सकते हैं। वे एक क्रिस्टी बाहरी विकसित करते हैं और उनके स्टार्च थोड़ा मीठा और अच्छी तरह से निविदा (यहां तक ​​कि fluffy!) अंदर मिलता है।

1. छोटी जड़ सब्जियां पूरी तरह से ग्रिल ; हेलव या मोटे तौर पर बड़ी जड़ सब्जियों का टुकड़ा। सब्जी या जैतून का तेल के साथ उन्हें उदारता से ब्रश करें, नमक के साथ छिड़कें, और एक मध्यम-गर्म ग्रिल पर पकाएं जब तक कि प्रतिबिंबित और निविदा न हो, प्रति पक्ष लगभग 10 मिनट।

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मशरूम रूट सब्जी

मशरूम आलू अच्छी तरह से जाना जाता है, जैसे मैश किए हुए मीठे आलू (अक्सर ब्राउन शुगर के साथ मीठा) होते हैं। रुतबागस, अजमोद, सलियां, और अजवाइन की जड़ जैसी अन्य जड़ें भी स्वादिष्ट मैश किए जाते हैं - या तो अपने आप या अधिक पारंपरिक आलू के साथ मिश्रित।

1. जड़ की सब्जियां छीलें और बड़े, यहां तक ​​कि टुकड़ों में काट लें। उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बर्तन और कवर में रखो।
2. उबाल पर लाना। नमक डालें। जब तक सब्जियां बहुत निविदाएं न हों, तब तक कुक करें।
3. अच्छी तरह से नाली; गर्मी पर पॉट करने के लिए सब्जियां वापस; किसी भी अतिरिक्त तरल को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जियों को एक बड़े फोर्क या माशर के साथ एक अमीर या मैश के माध्यम से रखें। स्वाद के लिए क्रीम, मक्खन, दूध, और / या मक्खन और नमक और काली मिर्च जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।

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भुनी हुई कंदमूल सब्ज़ियां

भुना हुआ रूट सब्जियों में आवश्यक मिठास लाता है और एक कुरकुरा भूरा बाहरी बनाता है जिसे हमेशा स्वागत किया जाता है। इसके अलावा यह आसान है। भुना हुआ बीट , गाजर , सौंफ़ , या सलियां आज़माएं।

1. सब्जियां साफ साफ़ करें; अगर आपको पसंद है तो छीलें।
2. सब्जियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।
3. पर्याप्त जैतून का तेल, वनस्पति तेल, या पिघला हुआ मक्खन हल्के से टॉस सब्ज़ियां लेकिन समान रूप से उन्हें कोट करें।
4. सब्जियों को एक भुना हुआ या बेकिंग पैन में रखें, नमक के साथ छिड़कें। स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटी, या मसालों (जैसे केयेन) के साथ छिड़कना।
5. एक गर्म ओवन (375 एफ से 425 एफ) में भुनाएं जब तक कि सब्जियां निविदाएं न हों और लगभग 30 मिनट भूरे रंग के हों।
6. आप चिकन या मांस के साथ सब्जियां भुना सकते हैं; मांस को पकाए जाने की अपेक्षा करने से पहले आधे घंटे तक पैन में जोड़ें।

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रूट सब्जी ब्रेज़

रूट सब्जियां धीरे-धीरे तरल बन जाती है जब धीरे-धीरे तरल में पकाया जाता है। आप एक प्रकार का या बेहतर, अभी तक एक सख्त साइड डिश या आकस्मिक शाकाहारी मुख्य पकवान के लिए रूट सब्जियों का मिश्रण पका सकते हैं।

1. स्क्रब या छील जड़ सब्जियां और यदि आवश्यक हो तो बड़े काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तले हुए बर्तन को गर्म करें। तेल और जड़ सब्जियां जोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, और 1/2 से 1 कप शोरबा डालें। कवर, एक उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और सब्जियां निविदा होने तक पकाएं और लगभग 20 मिनट भूरे रंग से शुरू करें।
3. ताजा जड़ी बूटी जोड़ें - रोसमेरी, थाइम, और अजमोद अच्छे विकल्प हैं - अंत में ताजा स्वाद के लिए।

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रूट सब्जी चिप्स

"चिप" शब्द आलू को ध्यान में लाता है, लेकिन सभी जड़ सब्जियों को मस्ती, घर के बने स्नैक्स के लिए कुरकुरा, स्वादिष्ट चिप्स में तले जा सकते हैं।

1. जितनी जल्दी हो सके सब्जियां और टुकड़ा छीलें (एक मंडली इसके लिए पूरी तरह से काम करती है, लेकिन एक तेज चाकू और स्थिर हाथ ठीक काम करता है)।
2. ठंडे पानी के साथ, आलू की तरह स्टार्चियर सब्जियों को कुल्लाएं। पैट अच्छी तरह से सूखा।
3. 350 एफ से 375 एफ तक गर्म तेल, छोटे बैचों में फ्राइ चिप्स (उन्हें तेल में एक परत से अधिक नहीं होना चाहिए) किनारों के साथ भूरे रंग तक।
4. तला हुआ चिप्स को ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक या पेपर तौलिए को स्थानांतरित करने के लिए एक ठंडा चम्मच का उपयोग करें और ठंडा होने दें। अभी भी गर्म होने पर नमक के साथ छिड़कना, लेकिन सेवा करने से पहले पूरी तरह से ठंडा (और कुरकुरा) करने की अनुमति दें।

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रूट सब्जी फ्राइज़

जड़ों की सब्जियों को छड़ें और फ्राइंग या बेकिंग में कटाई करना आलू और मीठे आलू जैसे स्टार्चियर रूट सब्ज़ियों के साथ सबसे अच्छा काम करता है।

1. सब्जियों को छीलिये और उन्हें फ्रांसीसी तलना चिपकाने में कटौती करें जो संभव हो सके।
2. आधे घंटे तक ठंडे पानी में सब्जियों को काट लें।
3. पैट सब्जियां पूरी तरह से सूखी।
4. तलना : 325 एफ से 375 एफ तक हीट ऑयल। निविदा और भूरे रंग तक छोटे बैचों में फ्राइड सब्जियां। एक ठंडा रैक या कागज तौलिए पर नाली। नमक के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं।
5. सेंकना : सब्जी के तेल के साथ सब्जियों को टॉस करें। एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाओ। नमक के साथ छिड़कना। निविदा तक 425 एफ पर सेंकना और लगभग 20 मिनट भूरा। तत्काल सेवा।

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रूट सब्जी Gratin

रूट सब्ज़ियां पतली कटाई, स्तरित, और निविदा तक बेक्ड होने के लिए पूरी तरह से उधार देती हैं। Gratins सुरुचिपूर्ण साइड व्यंजन या आरामदायक सप्ताहांत suppers हो सकता है। नोट: यदि आप प्याज या लीक का उपयोग gratin में जोड़ने से पहले निविदा तक पकाते हैं।

1. जड़ की सब्जियां छीलें और उन्हें पतला टुकड़ा करें (एक मंडली इसके लिए पूरी तरह से काम करती है, लेकिन एक तेज चाकू और स्थिर हाथ ठीक काम करता है)।
2. एक मक्खन बेकिंग पकवान में परत सब्जियां। नमक, काली मिर्च, जायफल, और / या पनीर प्रत्येक परत या दो के साथ छिड़कना।
3. यदि आप चाहें तो शोरबा, क्रीम, या आधा आधा कप डालो।
4. ताजा कटा हुआ पनीर, कटा हुआ अखरोट, और / या ताजा ब्रेडक्रंब के साथ gratink छिड़कना ।
5. निविदा और भूरे रंग तक 375 एफ पर सेंकना, 45 मिनट एक घंटे तक।

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रूट सब्जी हैश

रूट सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं जब भूरे और कुरकुरे तक कटा हुआ और पकाया जाता है। रूट सब्जी हैश ब्राउन या अधिक नाज़ुक पैटीज़ के बड़े स्लैब बनाएं, जैसा आपको पसंद है।

1. एक सब्जियों के बड़े छेद पर जड़ सब्जियां और छिड़कें। ठंडा पानी, नाली, और पेट सूखी में भिगो या कुल्ला।
2. एक फ्राइंग पैन में या उच्च गर्मी पर एक बेरहमी पर हीट वनस्पति तेल। कटा हुआ सब्जियां एक बड़े केक या व्यक्तिगत पैटीज़ में जोड़ें और नमक के साथ छिड़कें। उन्हें तुरंत झुका देना चाहिए। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और अच्छी तरह से एक तरफ भूरे रंग तक पकाएं। फ्लिप करें और पकाएं जब तक सब्जियां निविदा न हों और हेश ब्राउन दोनों तरफ भूरा हो। गर्म - गर्म परोसें।

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रूट सब्जी सलाद

रूट सब्जियां सलाद के लिए महान जोड़ बनाती हैं । निविदा तक भुना हुआ या उबला हुआ, उन्हें ड्रेसिंग के साथ टॉस करें जब वे अभी भी गर्म हों ताकि वे स्वाद को अवशोषित कर सकें।

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रूट सब्जी सूप

रूट सब्जियां स्वाद, पोषण, और सूप और stews के लिए थोक जोड़ें। काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती करते समय ज्यादातर रूट सब्ज़ियों को उबला हुआ होने पर निविदा बनने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, इसलिए उन्हें मसालेदार सब्जियों से बचने के लिए खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ें। या, उन्हें थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी मिश्रण करने के लिए उन्हें एक बड़े-बड़े पिटर पर फेंक दिया।

रूट सब्जियां चिकनी सूप के लिए भी महान आधार बनाती हैं। परंपरागत रूप से निविदा तक पकाया जाता है, फिर क्रीम के साथ शुद्ध और समृद्ध, रूट सब्जी सूप को खट्टा क्रीम, दही, मक्खन, या सिर्फ एक दूसरे के संयोजन के साथ हाइलाइट किया जा सकता है।