फेनेल के बारे में सब कुछ

फेनेल, उर्फ ​​मीठा एनीज, एक हल्का लेकिन विशिष्ट अनाज, या लाइसोरिस, स्वाद है। यह कच्चे होने पर सुपर कुरकुरा और ताज़ा होता है, लेकिन धीरे-धीरे पकाए जाने पर एक स्वादिष्ट मिठास में पिघला देता है। ऊंचे हरे रंग के डंठल शीर्ष पर बुद्धिमान डिल जैसी पत्तियों के साथ अजवाइन की तरह दिखते हैं। डंठल एक सफेद प्याज की तरह बल्ब से बढ़ते हैं। सभी भागों खाद्य हैं, हालांकि हल्के, निविदा बल्ब का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है और परोसा जाता है, लेकिन फ्रांड्स एक गार्निश के रूप में स्वादिष्ट होते हैं या सलाद में फेंकते हैं।

• 06 में से 01

  सौंफ़ का मौसम

  फेनेल अक्सर वर्षभर उपलब्ध होता है, लेकिन अपने प्राकृतिक मौसम के दौरान शुरुआती वसंत के माध्यम से गिरने से सबसे अच्छा होता है। सबसे ठंडी मौसम फसलों की तरह, पौधे बोल्ट और गर्म मौसम में कड़वा हो जाता है। समशीतोष्ण जलवायु में यह सबसे ख़ुशी है, यह गर्म क्षेत्रों में बढ़ता है, लेकिन बाजार में लाए जाने पर अक्सर "मीठा" होता है।

• 06 में से 02

  रॉ फेनेल

  सौंफ़ स्वादिष्ट कच्चा है, डुबकी के साथ, या सलाद के लिए एक कुरकुरे के रूप में, टुकड़ों को डुबकी करने के लिए समुद्री नमक के साथ परोसा जाता है। जब पतले कटा हुआ और थोड़ा सा जैतून का तेल , नींबू का रस, और नमक के साथ तैयार किया जाता है तो यह अपने आप पर एक ताज़ा सलाद बनाता है जो भारी सर्दियों के स्टूज़ और रोस्ट के साथ आदर्श है।

  • मेयर नींबू के साथ सौंफ़ सलाद
  • फेनेल और एवोकैडो सलाद
  • सौंफ़ ऑरेंज सलाद
  • सौंफ़ पियर अखरोट सलाद

• 06 का 03

  पाक कला सौंफ़

  पकाने पर फेनेल को निविदा और मीठा हो जाता है। इसे सॉजेस के लिए वेजेस या स्लाइस के रूप में जोड़ें, इसे भुनाएं, चिकन को भुनाते समय इसे अन्य सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें, या धीरे-धीरे इसे निविदा और धीरे-धीरे ब्राउनिंग तक जैतून का तेल या मक्खन में पकाएं। या, इन व्यंजनों का प्रयास करें:

  • फेनेल पास्ता
  • भुना हुआ सौंफ़
  • फेनेल टार्ट

• 06 में से 04

  ख़रीदना और फेनेल का चयन करना

  उज्ज्वल सफेद, असंबद्ध, फर्म बल्बों की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। छोटे बल्ब मीठे और अधिक निविदा होते हैं, लेकिन बड़े बल्ब अक्सर आश्चर्यजनक रूप से निविदा होते हैं, खासकर यदि आप बाहरी परत को छीलते हैं। डंठल के कट सिरों को ताजा दिखना चाहिए और सूखना नहीं चाहिए और बल्ब के कट तल को ब्राउनिंग के निशान से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

• 06 में से 05

  सौंफ़ भंडार

  स्टोर फ्रिज में प्लास्टिक के थैले में ढीले ढंग से लपेट गया। सावधान रहें कि इसे बहुत ठंडा न होने दें। सलाद और अजवाइन की तरह, सौंफ़ की उच्च पानी की सामग्री इसे अत्यधिक ठंडे फ्रिज में ठंड लगने लगती है। किसानों के बाजार से ताजा ताजा आसानी से 10 दिनों तक रहेंगे।

• 06 में से 06

  फेनेल की तैयारी

  कट ऑफ और डंठल को छोड़ दें, जब तक पकवान उनके लिए कॉल न करे। बल्ब के नीचे ट्रिम करें और बल्ब के बाहर से किसी भी विल्ट या ब्राउनिंग परतों को छील दें। बल्ब को आधा में काटें, आधा रखें, उनके फ्लैट, कट पक्ष और चौथाई, टुकड़ा, या काट लें जैसा आप चाहें।