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स्विस चार्ड कैसे स्टेम करें
स्विस चार्ड पत्तियां। मौली वाटसन स्विस चार्ड, लाल चार्ड, सुनहरा चार्ड, या इंद्रधनुष चार्ड । आपके पास जो भी प्रकार का चार्ड है, वह उज्ज्वल, कठोर उपजी और गहराई से घिरा हुआ, बेवकूफ पत्तियां है। उपजाऊ और पत्तियों के बीच बनावट में अंतर को नौसिखिया पकाने के लिए भी प्रकट करना चाहिए कि ये दो भाग एक ही दर और समय पर पकाते नहीं हैं।
सौभाग्य से, इन बड़े, मोहक स्वादिष्ट पत्तियों के केंद्र में चल रहे दृश्यमान उपजी और पसलियों को हटाने और पत्तियों से अलग खाना बनाना आसान होता है।
सबसे पहले चीज़ें: पत्तियों से किसी भी गंदगी या मलबे को कुल्लाएं और आगे बढ़ने से पहले उन्हें सूखा दें। चार्ड पर एक अच्छा नज़र डालें, कभी-कभी इसे केवल एक त्वरित कुल्ला की जरूरत होती है, दूसरी बार गंदगी के पंख इसके साथ चिपक सकते हैं (विशेष रूप से यदि बारिश हो रही है) - आप नहीं चाहते कि वह गंदगी रात का खाना बर्बाद कर दे!
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ट्रिम करें और चार्ड को फोल्ड करें
घुमावदार स्विस चार्ड पत्ता। मौली वाटसन एक साथ साफ पत्तियों को इकट्ठा करो। कटौती और उपजी के किसी भी भूरे या क्षतिग्रस्त वर्गों को त्यागें।
कुछ बंच अपेक्षाकृत साफ और आसान होंगे-बस उपभेदों के नीचे काट लें और आगे बढ़ें। अन्य बार, आपके पास कुछ भूरे रंग के उपभेदों के साथ एक गुच्छा होगा जिसे "मुंडा" बंद करने और त्यागने की आवश्यकता होती है ताकि आपके पास पकाने के लिए प्राचीन उपजी तैयार हो जाएं।
बड़े पैमाने पर ट्रिमिंग के बाद, सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक समय में एक पत्ते के साथ काम करें।
एक चादर का पत्ता लें, इसे आधा लंबाई में घुमाएं, और इसे अपने सामने रखें।
यह एक सटीक विज्ञान नहीं है, न ही यह रॉकेट विज्ञान है- आप अपने प्राकृतिक केंद्र के साथ पत्ती को तब्दील कर रहे हैं, जिससे स्टेम / पसली एक तरफ और पत्ती के किनारों को दूसरी तरफ रखती है।
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स्टेम काट लें
चार्ड स्टेम हटा दिया गया। मौली वाटसन स्टेम रिब के किनारे के साथ कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। आप सभी स्टेम को काटने और पत्ते का त्याग करने के बारे में कितना आक्रामक हैं आप पर निर्भर है!
शेष पत्तियों के साथ दोहराएं, उपजी और पत्तियों को अलग-अलग छोड़ दें।
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शेष पत्तियों के साथ दोहराएं
चार्ड पत्तियां और उपजी। मौली वाटसन एक बार हो जाने पर, आपके पास चार्ड की उपज और चार्ड के पत्तों का ढेर होगा। उन्हें अलग करने का मुद्दा प्रत्येक को अपने स्वयं के सर्वोत्तम उपयोग में पकाने में सक्षम होना है। आपको शुरू करने के लिए कुछ विचार:
- सूप में उनका इस्तेमाल करें। अन्य अरोमैटिक्स या सब्ज़ियों के साथ उपजाऊ चॉप और सॉस करें, सूप बनाएं, और फिर हरे रंग के फटने के लिए अंत में कटा हुआ पत्तियों को जोड़ें।
- भरवां चार्ड पत्तियां बनाओ। यहां, उपजाऊ कटे हुए होते हैं और भरने में उपयोग किए जाते हैं और पत्तियों को पूरे, भरवां और बेक्ड रखा जाता है।
- स्विस चार्ड डंपलिंग्स को फोल्ड करें। तने पत्तियों से पहले sautéed मिलता है, सुनिश्चित करें कि चीजें स्वादिष्ट भराई में समान रूप से पकाया जाता है।
- एक चार्ड स्टेम ग्रेटिन को सेंकना, जब बहुत से लोगों की तरह, आपको बस एक नुस्खा के लिए छोड़ने की जरूरत है। Gratin उपजी के स्वादिष्ट उपयोग करता है, तो उन्हें बाहर फेंक मत!