यदि आपने कभी झटकेदार घुड़सवार किया है तो आपको खुद को एक इलाज देने और असली चीजों को आजमाने की जरूरत है। उज्ज्वल और तेज, कभी-कभी कड़वा बाद के संस्करणों में बिना किसी झटके वाले संस्करणों में पाया जाता है, ताजा हॉर्सराडिश किसी भी भोजन को भर देता है और विशेष रूप से भारी रोस्ट और ठंडे मौसम के खाना पकाने के स्टूज़ के साथ अच्छा होता है। इसका काटने भी सभ्य वसंत खाना पकाने के लिए एक प्यारा किक जोड़ सकते हैं और गर्मियों में grilling में सबसे अच्छा बाहर ला सकते हैं।
हॉर्सडिश क्या है?
हॉर्सडिश सरसों के परिवार के सदस्य हैं, साथ ही काले और सलियां, इसलिए इसका काटने बहुत समझ में आता है। इसके हिरण खाद्य पदार्थ हैं और कभी-कभी किसान बाजारों में उपलब्ध हैं। यह horseradish जड़ है, हालांकि, खेती और बेचा जाता है।
हॉर्सडिश सीजन कब है?
हॉर्सडिश गिरावट और सर्दी में सबसे अच्छा है। हालांकि, कई अन्य रूट सब्जियों की तरह, यह अच्छी तरह से स्टोर करता है और वसंत में अच्छी तरह से सभ्य आकार में अक्सर उपलब्ध होता है।
हॉर्सडिश का उपयोग कैसे करें
हर्सरडिश का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि भूरे रंग के छील को काट लें और भुना हुआ मीट के साथ या दिलदार सूप या स्टूज़ के लिए स्वाद के रूप में कुछ ताजा हर्सरडिश को छिड़क दें। यथासंभव समय के साथ सेवा के करीब के रूप में श्रेय, क्योंकि कुछ घंटों के भीतर horseradish कड़वा और विकृत हो जाता है।
ताजा कटा हुआ horseradish भी मैश किए हुए आलू के लिए या सभी प्रकार की भुना हुआ रूट सब्जियों के साथ एक मसाला के रूप में एक महान जोड़ बनाता है।
आप हॉर्सडिश क्रीम भी बना सकते हैं और मोटी सूप में एक रमणीय घुड़सवार के रूप में जोड़ सकते हैं या पारंपरिक क्रीमयुक्त हर्सरडिश के स्थान पर सेवा कर सकते हैं।
और हॉर्सडिश -इन्फ्यूज्ड वोदका में उछाल की शक्ति को न भूलें- इसे ग्रेव्लैक्स के साथ बर्फ ठंडा करें या इसे खूनी मैरी में पॉप करें।
हॉर्सडिश कैसे खरीदें
ताजा दिखने वाले कट सिरों के साथ फर्म जड़ें चुनें।
Horseradish की बड़ी, सफेद, पतली जड़ कुछ हद तक बालों वाली भूरी छील के साथ कवर किया गया है। किसी भी विल्ट, desiccated, या मुलायम नमूने से बचें।
हॉर्सडिश स्टोर कैसे करें
एक बार घर, फ्रिज के कुरकुरे में प्लास्टिक में घुमावदार घुड़सवार घुड़सवार। ताजा horseradish कई हफ्तों रखेंगे। कट टुकड़े, हालांकि, तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि एक बार कट या grated के रूप में horseradish कड़वा हो जाता है (बड़ा टुकड़ा फिर से लपेटा और संग्रहीत किया जा सकता है, बस कटौती और उपयोग से पहले पहले कट अंत को त्यागें)।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए, फ्रीजर में प्लास्टिक में सील किए गए एक इंच के टुकड़ों और दुकान में हर्सरडिश काट लें। फिर जब भी आप इस तेज जड़ की हिट चाहते हैं, तो आप एक टुकड़ा पकड़ सकते हैं और grating प्राप्त कर सकते हैं।
ताजा घुड़सवार रखने के लिए एक और तरीका है इसे छीलना, इसे टुकड़ों में काटना, टुकड़ों को एक सील करने योग्य जार में डाल देना, और सिरका के साथ हर्सरडिश को ढकना। स्वाद नरम हो जाएगा क्योंकि यह संग्रहीत है, लेकिन यह इसके कुछ किक रखेगा और आपके पास भी उपयोग करने के लिए एक अद्भुत सुगंधित horseradish सिरका होगा।