जंगली मशरूम के प्रकार

वास्तव में जंगली मशरूम का आयोजन किया जाता है । यही है, कोई जंगल या मीडोज़ के माध्यम से चलता है जो एक पिकिंग खाद्य कवक की तलाश में है। Shitakes, criminis, ऑयस्टर? जंगली नहीं वे आमतौर पर खेती की जाती हैं। खेती वाले मशरूम के साथ कुछ भी गलत नहीं है, कुछ भी नहीं, लेकिन जंगली मशरूम में स्वाद की एक बड़ी श्रृंखला होती है - उदाहरण के लिए, सभी चान्टेरेल्स स्वाद समान नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, और मोरलों का एक बैच दूसरे की तुलना में अधिक धरती हो सकता है। इन सचमुच जंगली मशरूम किस्मों की तलाश करें।

• 08 का 08

  ब्लैक ट्रम्पेट्स

  ब्लैक ट्रम्पेट्स एक गहरे भूरे रंग से शुरू होते हैं, यहां तक ​​कि भूरे रंग के रंग भी होते हैं। एक बार उठाए जाने के बाद, वे अपने नाम का रंग बदलते हैं (यहां विषय पर एक कहानी देखें)। सभी जंगली मशरूम की तरह, खाने से पहले काले तुरही पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।

• 08 में से 02

  chanterelles

  Chanterelles, मोरेल के साथ, संयुक्त राज्य अमेरिका में बाजारों और मेनू पर सबसे अधिक पाए जाने वाले जंगली मशरूम हैं। उनके पंखों के स्वाद के साथ थोड़ा मसालेदार किनारा होता है और पकाए जाने पर अधिकांश मशरूम की तुलना में उनकी दृढ़ बनावट बेहतर होती है।

  वर्ष के बेहतर हिस्से के लिए उत्तरी अमेरिकी में Chanterelles पाए जाते हैं। देर से वसंत के रूप में गर्मियों में गर्मियों में शुरू होता है, गर्मी के माध्यम से उत्तर की ओर जाता है और जब वे ज्यादातर क्षेत्रों में अपने चरम पर होते हैं, और फिर सर्दी के शुरुआती दिनों में गर्म क्षेत्रों से उपलब्ध होते हैं।

• 08 का 03

  hedgehogs

  हेजहोग मशरूम chanterelles की तरह बहुत दिखते हैं और जब वे युवा होते हैं तो एक समान मीठा, नट स्वाद होता है। पुराने नमूने एक निश्चित रूप से कड़वा, यहां तक ​​कि अप्रिय धातु स्वाद लेते हैं। मैं उन्हें उच्च गर्मी पर थोड़ा तेल या मक्खन में सबसे अच्छी तरह से sautéed पसंद है। नमक और कटा हुआ अजमोद का एक छिड़काव एक स्वादिष्ट नाश्ता या ऐपेटाइज़र बनाता है, या उन्हें शीर्ष फ्लैटब्रेड या पिज्जा तक उपयोग करता है।

• 08 का 04

  शेर माने मशरूम

  अधिकांश जंगली मशरूम की तरह, शेर माने देर से गर्मियों में पाए जाते हैं और अधिकांश अमेरिका और कनाडा में पड़ते हैं। बड़े, सफेद, और शर्मीली लग रही, शेरों के माने में नाज़ुक मशरूम स्वाद होता है और पकाए जाने पर बहुत सारी मात्रा खो जाती है। वे बहुत अधिक गर्मी पर जल्दी से पकाया जाता है।

• 05 का 08

  लोबस्टर मशरूम

  लोबस्टर मशरूम का नाम उनके शानदार लाल रंग के लिए रखा जाता है, न कि क्योंकि वे क्रस्टेसियन की तरह स्वाद लेते हैं।

• 08 का 06

  मैकेक मशरूम

  "जंगल की मुर्गी" के रूप में भी जाना जाता है, यह फ्रिली मशरूम बहुत स्वाद और नाजुक बनावट के साथ जल्दी से पकाता है। जब मैं हाथ में एक मैकेक रखने के लिए भाग्यशाली हूं, तो मैंने चाकू को एक तरफ रखा और उसे इसे पकाए जाने के लिए टुकड़ों में अलग कर दिया (मक्खन के साथ एक पैन में और अंत में नमक का छिड़काव)।

• 08 का 07

  morels

  Chanterelles के साथ, अधिक मशरूम सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध जंगली मशरूम उपलब्ध हैं। स्पंजी शंकुओं की तरह आकार दिया जाता है, अधिकतर हाथीदांत से गहरे काले रंग के रंगों में आते हैं। उनके पास हल्का वुडी स्वाद और अद्भुत फर्म अभी तक स्पॉन्सी बनावट है।

  मोरल्स पानी के संपर्क में हैं और अन्य मशरूम की तुलना में बेहतर रिंसिंग कर सकते हैं। अच्छी बात है, क्योंकि उनके शंकु के आकार और स्पंज-सेल बाहरी को अक्सर अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता होती है। उन्हें कुल्ला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - जल्दी! - अगर आपके पास विशेष रूप से गंदे नमूने हैं तो पानी में।

  इसके अलावा अधिकांश मशरूम के विपरीत, अधिकतर गिरावट, व्यंजनों की बजाय वसंत वसंत हैं। सटीक मौसम जलवायु से भिन्न होता है, लेकिन वसंत ऋतु में अधिक फोर्जिंग शुरू होती है, जब भी वह होता है जहां आप होते हैं। मोरल्स के बारे में और जानें।

• 08 का 08

  ट्रम्पेट किंग मशरूम

  तुरही राजा अद्भुत मक्खन या कटा हुआ और मक्खन में sauteed हैं, अंत में थोड़ा सा नमक छिड़क दिया। उनके हल्के स्वाद और दृढ़ बनावट और उन्हें टैट्स, सूप, और अन्य स्थानों में उपयुक्त बनाने के लिए बटन या अन्य खेती वाले मशरूम के लिए बुलाया जाता है।