लेमोन्ग्रास के बारे में सब कुछ

लेमोन्ग्रास में एक स्वर्गीय नींबूदार सुगंध है जिसमें अदरक और उष्णकटिबंधीय फूलों की सुस्त सुगंध शामिल है। अपने भोजन के लिए एक अद्भुत नाजुक इत्र के रूप में सोचें। हालांकि यह किसी भी चीज़ के साथ स्वादिष्ट हो सकता है, चिकन, समुद्री भोजन और टोफू के साथ उपयोग किए जाने पर लेमोन्ग्रास सबसे अच्छा चमकता है।

लेमोन्ग्रास कैसे खरीदें

लेमोन्ग्रास का स्वादपूर्ण हिस्सा डंठल का निचला भाग है, और इसे आम तौर पर पत्तियों और ऊपरी डंठल से हटा दिया जाता है।

अंत में बल्ब के साथ फर्म और पीले पीले-हरे रंग की नींबू की तलाश करें। डंठल के शीर्ष अपेक्षाकृत ताजा दिखना चाहिए; वे जल्दी से सूख जाते हैं ताकि वे ऐसा न लगे कि वे सिर्फ कटाई की गई थीं लेकिन उन्हें ब्राउन या दुखी दिखना नहीं चाहिए।

लेमोन्ग्रास कैसे स्टोर करें

कई हफ्तों तक फ्रिज में ढीले ढंग से लपेटकर लेमोन्ग्रास स्टोर करें। या, इसे अच्छी तरह से लपेटें और इसे फ्रीज करें। यदि आप इसे फ्रीज करने जा रहे हैं, तो उसे काटने या खनन करने पर विचार करें और फिर इसे 1-चम्मच बिट्स में ठंडा करें (एक बर्फ घन ट्रे कठोर होने तक इस फ्रीज के लिए उपयोगी है और फिर लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें) , इसलिए यह उपयोग करने के लिए तैयार है और आप इसे फ्रीजर से सीधे मदिरा, ड्रेसिंग और हलचल-फ्राइज़ में फेंक सकते हैं।

कैसे Lemongrass के साथ कुक करने के लिए

स्मोप्स, स्टूज और चाय में लेमोन्ग्रास का उपयोग अक्सर 1 से 2 इंच के टुकड़ों में किया जाता है। बस लेमोन्ग्रास डंठल के छिद्रित टुकड़े जोड़ें और उन्हें सूप या स्टू में छोड़ दें जब तक कि आप जितना चाहें उतना स्वाद प्रदान न करें।

अपने डिनर के प्रति दयालु रहें और सेवारत से पहले टुकड़ों को हटा दें क्योंकि वे वुडी हो जाते हैं और सबसे अच्छे खाने के लिए नहीं बनाते हैं।

लेमोन्ग्रास को भी छोटा किया जा सकता है और ग्रील्ड या भुना हुआ मीट या सीफ़ूड के लिए हलचल-फ्राइज़ या रब में जोड़ा जा सकता है। खनन के लिए केवल नीचे कुछ इंच का उपयोग करें और डंठल की कठिन, वुडी बाहरी परत को हटा दें, क्योंकि यह लेमोन्ग्रास डंठल का सबसे निविदा हिस्सा है और इसमें आपके व्यंजन को वुडी-लगने वाली बिट्स रखने से रोक दिया जाएगा।

आपको इसे छोटे छोटे टुकड़ों में वास्तव में कम करने की भी आवश्यकता होगी क्योंकि यहां तक ​​कि अधिक निविदा कोर भी काफी रेशेदार हो सकता है।

जिस भी तरह से आप इसका इस्तेमाल करते हैं, जानते हैं कि जितना अधिक आप लेम्बोरास पकाते हैं उतना अधिक तीव्र इसका स्वाद बन जाता है। एक स्वाद के लिए जो इसकी सुगंध के रूप में हल्का और नाजुक है, खाना बनाने के अंत में लेमोन्ग्रास जोड़ें।

लेमोन्ग्रास युक्त व्यंजनों

लेम्बोरास आमतौर पर एक बड़े स्वाद प्रोफ़ाइल के हिस्से के रूप में प्रयोग किया जाता है, जैसे कि इस संबल भुना हुआ कद्दू या यह मीठे आलू ब्रोकोली करी , लेकिन इसे हमेशा लहसुन या अदरक या चीलों के लिए बैकसीट लेने की आवश्यकता नहीं होती है। यह नारियल क्रीमयुक्त मकई lemongrass की सुगंधित सुगंधित प्रकृति का पूरा फायदा लेता है।