फल और सब्जियां तैयारी गाइड

यह मेरा उत्साहजनक विश्वास है, जो बहुत सारे वैज्ञानिक शोधों का समर्थन करता है, कि आप जितना फल और सब्जियां स्वस्थ खाते हैं, वे आप होंगे। क्या आप जानते थे कि ताजा फल और सब्जियों में फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट नामक यौगिक हैं जो रोग के आपके जोखिम को कम करने में मदद करते हैं? इन पोषक तत्वों के साथ पूरक लेना ताजा उपज खाने के साथ-साथ काम नहीं करता है। फलों और सब्ज़ियों में इतने सारे सूक्ष्म पोषक तत्व, फाइटोकेमिकल्स और यौगिक हैं कि खाद्य वैज्ञानिक हर दिन खोज रहे हैं।

तो क्या आप ताजा फल और सब्जियां तैयार करने के बारे में जानते हैं? क्या आप जानते थे कि आपको इसे टुकड़ा करने से पहले एक कैंटलूप धोना चाहिए? या कि दो प्रकार के आड़ू हैं, और ताजा सेवा करने के लिए आपको केवल एक ही प्रकार का खरीदना चाहिए? कुछ लोकप्रिय फलों और सब्जियों की यह सूची आपको खरीदने, भंडारण करने और तैयार करने के बारे में सुझाव देगी ताकि आप आसानी से उन्हें अपने दैनिक आहार में जोड़ सकें।

फल एजी

• सेब
  सेब को नरम या भूरे रंग के धब्बे या इंडेंटेशन के साथ, उनके आकार के लिए दृढ़ और भारी होना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह धोएं और हाथ से खाएं। उन्हें कोर करने के लिए, आधे में कटौती करें, फिर क्वार्टर में, और चाकू का उपयोग करके बीज और बीज के आस-पास के चारों ओर एक गोलाकार कटौती करें। सुनिश्चित करें कि आप उन छोटे पारदर्शी बीज के केसिंग निकाल लें, क्योंकि यदि आप एक पाई या अन्य नुस्खा में सेब खाना बना रहे हैं, तो केसिंग ज्यादा नरम नहीं होंगे और काटने के लिए अप्रिय हैं। या आप सेब खड़े हो सकते हैं और चारों तरफ कोर के साथ काट सकते हैं; कोर को छोड़ दें।
  • ऐप्पल व्यंजनों

• खुबानी
  आधे में कटौती और गड्ढे को हटा दें। खुबानी त्वचा और सब खाया जा सकता है। छीलने के लिए, उबलते पानी में 10-20 सेकंड के लिए ब्लैंच करें और तुरंत ठंडे पानी में डुबकी लें। छील ठीक से फिसल जाएगा। अधिकांश खुबानी डिब्बाबंद या सूखे बेचे जाते हैं।
  • खुबानी साल्सा
• एवोकाडो
  हाँ, एवोकैडो एक फल है! जिस तरह से मैं उन्हें तैयार करता हूं। धो लें, फिर गड्ढे के चारों ओर जाकर आधे लंबाई में कटौती करें। धीरे-धीरे अलग करने के लिए दो हिस्सों को घुमाएं। कुछ लोगों ने फिर इसे हटाने के लिए एक चाकू के साथ गड्ढा मारा, लेकिन मैं आवेकाडो को आधे लंबाई में फिर से कटौती करना चाहता हूं और धीरे-धीरे गड्ढे से बाहर निकलना चाहता हूं। मुझे लगता है कि फल इस तरह से कम होता है। फिर अपनी उंगलियों और टुकड़े के साथ त्वचा को खींचें। यदि आप एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए तुरंत इसकी सेवा नहीं कर रहे हैं तो नींबू के रस के साथ छिड़के।
  • Guacamole, कदम से कदम
  • एवोकैडो सॉस के साथ सैल्मन फिलेट

• जामुन
  ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, लड़केबेरी, हंसबेरी, और लॉगनबेरी सभी बेहद विनाशकारी हैं। उन दिनों का उपयोग करें जिन्हें आप उन्हें सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए खरीदते हैं। उन्हें ठंडा पानी में बहुत धीरे से धोएं, उन्हें सॉर्ट करें और उन्हें निकालने के लिए पेपर तौलिए पर रखें। धोए जाने के तुरंत बाद उपयोग करें।
  • स्ट्रॉबेरी और गूसबेरी सलाद
• ब्लू बैरीज़
  अधिकांश अन्य नरम फलों के रूप में ब्लूबेरी विनाशकारी नहीं हैं। वे आमतौर पर 1 पिंट कंटेनर में बेचे जाते हैं। उन्हें सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध करें और किसी भी संलग्न उपभेद को खींचने के लिए सुनिश्चित करें। पेपर तौलिए पर धोएं और सूखे, फिर व्यंजनों में खाएं या उपयोग करें।
  • ब्लूबेरी बंडक केक
• खरबूजा
  परिपक्वता की जांच करने के लिए, धीरे-धीरे तरबूज (बड़े इंडेंटेशन) के बेल के अंत के खिलाफ दबाएं। खरबूजे धीरे-धीरे देना चाहिए, और मीठा गंध चाहिए। चाकू के साथ फैलने से खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, इसे काटने से पहले कैंटलूप को धोना सुनिश्चित करें। धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ बीज निकाल दें और फल को वेजेस में काट दें या एक तरबूज बॉलर का उपयोग करें। चूंकि कैंटलूप को हाल ही में लिस्टरिया और साल्मोनेला प्रकोपों ​​से जोड़ा गया है, इसलिए मैंने पूरे खरबूजे को पानी के एक बर्तन में 16 मिनट के लिए तीन मिनट तक गर्म कर दिया। यह बैक्टीरिया को मारता है लेकिन फल के बनावट या स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। सूखी और टुकड़ा।
  • Cantaloupe Popsicles
  • चिकन खरबूजे सलाद

• चेरी
  मुझे लगता है कि एक चेरी पिटर एक अद्भुत उपकरण है। एक कटोरे पर चेरी को पिट करना सुनिश्चित करें ताकि आप कटोरे में गड्ढे पर क्लिक कर सकें और सुनिश्चित कर सकें कि प्रत्येक चेरी सफलतापूर्वक लगाई जाती है। एक तंग त्वचा के साथ भारी, फर्म चेरी की तलाश करें।
  • बिंग चेरी के लिए एक ओडी
• क्रैनबेरी
  क्रैनबेरी आम तौर पर अक्टूबर और नवंबर में मौसम में होते हैं। ये छोटे फल सुपर टार्ट होते हैं और आमतौर पर बेकिंग और सॉस में उपयोग किए जाते हैं। मोटा फलों की तलाश करें जो झुर्रियों वाली नहीं हैं; उनके माध्यम से सॉर्ट करें और उपयोग करने से पहले धो लें। क्रैनबेरी बहुत अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं, इसलिए गिरावट में एक गुच्छा खरीदें और उन्हें पूरे साल उपयोग के लिए जमा करें।
  • क्रैनबेरी ब्राउनी पाई
  • क्रैनबेरी दलिया रोटी
• अंगूर
  उपयोग करने से पहले अंगूर को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। उपजाऊ कसकर अंगूर के साथ बंच की तलाश करें। रेफ्रिजरेटर में कवर बीजहीन किस्मों और दुकानों को खरीदने के लिए सुनिश्चित करें। बस उपजाऊ और उपयोग खींचें। यदि आप शैम्पेन अंगूर पा सकते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं! ये छोटे गहने स्वाद और रंग से भरे हुए हैं।
  • अंगूर के साथ एकमात्र फ़ाइल

• मीठा तरबूज
  खरबूजे उनके आकार के लिए भारी होनी चाहिए और अपनी उंगलियों के साथ दबाए जाने पर थोड़ा सा देना चाहिए। उन्हें शहद की तरह मीठे और अच्छी तरह से गंध चाहिए। स्लाइसिंग से पहले अच्छी तरह से धो लें और धीरे-धीरे बीज निकाल दें, फिर वेजेस में कटौती करें, या छील और टुकड़ा काट लें। आप एक प्रशंसक प्रस्तुति के लिए एक तरबूज बॉलर का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • हनीडु सलाद Wedges
  • टेक्सास मेलन सूप

प्रत्येक फलों या सब्जी के विवरण के बाद सूचीबद्ध व्यंजनों को आजमाएं। वे मेरे कुछ पसंदीदा हैं जो प्रत्येक फल या सब्जी को हाइलाइट करते हैं।

फल केजेड

• कीवी फल
  Kiwis स्ट्रॉबेरी और खरबूजे के संयोजन की तरह स्वाद और विटामिन सी का एक स्वादिष्ट स्रोत हैं। काले बीज खाद्य हैं। त्वचा और टुकड़ा छील या सेवा करने के लिए काट लें।
  • कुंजी पश्चिम सलाद
  • अनानस किवी साल्सा के साथ चमकीले गोमांस
• नींबू और नींबू
  नींबू को अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। सबसे अधिक रस प्राप्त करने के लिए, सेल संरचना को तोड़ने के लिए धीरे-धीरे काउंटरटॉप पर उन्हें रोल करें। या आप उन्हें चाकू और माइक्रोवेव के साथ 30 सेकंड के लिए उच्च, फिर टुकड़ा और रस के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं।
  • नींबू Meringue मिठाई
  • नींबू Tarragon Scalloppini
  • नींबू Truffle पाई

• आम
  यह सुन्दर फल एक जंगली आड़ू की तरह स्वाद। उंगलियों के साथ दबाए जाने पर उन्हें मीठा गंध और नरम होना चाहिए, लेकिन झुर्रियों से नहीं। रंग परिपक्वता का एक विश्वसनीय संकेतक नहीं है। आमों को तैयार करने के लिए, बड़े अंडाकार गड्ढे से बचने के लिए अपने चाकू को घुमाकर, वसा पक्षों में से एक के साथ उन्हें सीधे पकड़ें और काट लें। दूसरी तरफ दोहराएं। फिर एक crisscross पैटर्न में एक चाकू के साथ मांस स्कोर। धीरे-धीरे घुमावदार हिस्सों को अंदर घुमाने और छील से फल के टुकड़ों को काटने के लिए दबाएं। गड्ढे, छील, और व्यंजनों में उपयोग के बाकी फल को ट्रिम करें।
  • आम के साथ बेक्ड एकमात्र
  • आम टमाटर सलाद
• पपीता
  बड़े काले पपीता के बीज खाद्य हैं, हालांकि मैंने कभी मिर्च स्वाद का आनंद नहीं लिया है। यह सुनिश्चित करने के लिए केवल फल का परीक्षण करें कि यह आपके हथेली से दबाव के साथ थोड़ा सा देता है, फिर धोएं, छील लें, बीज निकाल दें, और टुकड़ा करें।
  • कैरेबियन चिकन सलाद
• जूनून का फल
  ये अजीब दिखने वाले विदेशी फल स्वादिष्ट हैं। एक झुर्रियों वाली त्वचा परिपक्वता का संकेत है। बस उन्हें धो लें, उन्हें आधे में काट लें और एक चम्मच के साथ नरम, मीठे मांस को बाहर निकालें। वे आइस क्रीम या meringues के लिए एक टॉपिंग के रूप में उत्कृष्ट हैं।

• आड़ू
  पके हुए आड़ू एक अद्भुत इलाज हैं। वे दृढ़, पीले रंग के लाल या गुलाबी ब्लश के साथ, मीठा गंध होना चाहिए, और हथेली के दबाव को थोड़ा देना चाहिए। जब तक आप उन्हें डिब्बाबंद नहीं कर रहे हैं, तब तक सुनिश्चित न करें कि फ्रीस्टोन आड़ू का चयन न करें। मैंने एक बार चिपकने वाले आड़ू का मामला खरीदा और गड्ढे, या पत्थर को हटाने की कोशिश कर आँसू चला गया। उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए पीच को ब्लैंच किया जा सकता है, फिर ठंडे पानी में गिर जाता है। खाल ठीक से फिसल जाएगा।
  • पीच व्यंजनों

• रहिला
  नाशपाती एक शानदार गिरावट फल हैं, लेकिन साल भर उपलब्ध हैं। नाशपाती खरीदें जो उनके आकार के लिए दृढ़, चिकनी और भारी हैं। उन्हें कुछ दिनों तक कमरे के तापमान पर खड़े होने से पकाएं, जब तक कि मांस कोमल दबाव न हो जाए। बॉस्क नाशपाती (भूरे रंग के नाशपाती नाशपाती) खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं; अंजु और बार्टलेट ताजा खाने के लिए सबसे अच्छे हैं।
  • अखरोट चावल के साथ नाशपाती भरवां चिकन
  • ग्रील्ड ब्लू पनीर नाशपाती सैंडविच
• अनानास
  ताजा अनानस एक अद्भुत इलाज है। पके हुए फल को पकाया जाना चाहिए और नीचे दबाए जाने पर बहुत थोड़ा देना चाहिए। तैयार करने के लिए, धोएं, फिर पत्तियों को दृढ़ता से समझें और मोड़ लें। अनानास को चार वर्गों में काटें, और घुमावदार चाकू का उपयोग करके, मांस को कांटेदार छील से दूर कर दें। हार्ड कोर निकालें और फल टुकड़ा करें या इसे टुकड़ों में काट लें।
  • अनानस चटनी
  • ग्रील्ड अनानस
• अनार
  सर्दियों के महीनों के दौरान ये अजीब ग्लोब मौसम में हैं। वे लाल फल वाले शीशे के साथ लेपित छोटे खाद्य बीज वाले कठोर गोले फल होते हैं। बीज वह हिस्सा हैं जो आप खाते हैं। बीज को आसानी से हटाने के लिए, अनार में अनार काट लें और एक चम्मच का उपयोग करके, फल के पीछे फेंक दें ताकि बीज स्नान में बाहर आ जाए। फिर रस के लिए खाली हिस्सों निचोड़ें।
  • अनार रोमेन सलाद

• रास्पबेरी
  रास्पबेरी को कोई तैयारी की आवश्यकता नहीं है - बस धीरे-धीरे और जल्दी धो लें और सेवा करें। खरीदने से पहले पैकेजों को ध्यान से जांचना सुनिश्चित करें ताकि कंटेनर के नीचे कोई squished या moldy फल नहीं हैं।
  • Caramelized पीच और रास्पबेरी शॉर्टकेक
  • रास्पबेरी चॉकलेट क्रीम पाई
  • रास्पबेरी तुर्की सलाद
• starfruit
  स्टारफ्रूट पीले रंग के होते हैं और दबाव में थोड़ा सा देते हैं। पूरे नींबू फल खाद्य है। बस धोएं और टुकड़ा करें - और स्लाइस सितारों की तरह दिखेंगे!
• स्ट्रॉबेरीज
  ताजा स्ट्रॉबेरी लाल, फर्म और मोटा होना चाहिए। सबसे अच्छा अपने आप को अपने खेतों, या किसान के बाजारों से उठाया जाता है। तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धो लें, फिर पत्तियों (हल) और स्ट्रॉबेरी के शीर्ष, या कंधे पर किसी भी सफेद हिस्से को काट लें। फिर टुकड़ा या काट लें।
  • स्ट्रॉबेरी के साथ प्यार में
  • स्ट्रॉबेरी और गूसबेरी सलाद

• तरबूज
  तरबूज की बीजहीन किस्म वास्तव में बीजहीन नहीं हैं, लेकिन बहुत छोटे, निविदा, खाद्य बीज हैं। तरबूज बड़े wedges में सबसे अच्छा कटौती है, तो कटा हुआ। जब परिपक्व हो, तरबूज एक खोखले ठोड़ी देगा जब थम्प्ड और मीठा गंध जाएगा। तरबूज रिंद उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय घटक है जो फलों को चुनना पसंद करते हैं।
  • तरबूज हॉर्स डी ओवेरेस
  • बेरी साल्सा के साथ तरबूज
  • चिकन कुरकुरा सलाद

सब्जियां पोषण की दुनिया के कार्यकर्ता हैं। वे आमतौर पर सस्ती, उपलब्ध वर्ष दौर, अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, और पोषक तत्वों से भरे हुए होते हैं। यहां बेहतर स्वास्थ्य के लिए सब्जियां खरीदने और तैयार करने का तरीका बताया गया है।

Veggies एसी

• आटिचोक
  यदि आप एक आटिचोक निचोड़ते हैं और यह स्कीक करता है, तो यह ताजा है! आर्टिचोक उनके आकार के लिए कॉम्पैक्ट, फर्म और भारी होना चाहिए। आर्टिचोक में थोड़ा सा भूरा रंग वास्तव में वांछनीय है - इसे ठंढ के कारण "शीतकालीन चुंबन" कहा जाता है, और मिठास बढ़ता है। तैयार करने के लिए, आटिचोक के शीर्ष 1 को काट लें, फिर सभी तेज युक्तियों को काटने के लिए एक कैंची का उपयोग करें, स्टेम को काट लें और नींबू के पानी में कुल्लाएं। अगर आप खाना पकाने से पहले चोक को हटाना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे पत्तियों को अलग करें और बालों के झटके को बाहर निकालें। जब तक पत्तियों को आसानी से खींचा जा सकता है तब तक आर्टिचोक उबला या उबलाया जा सकता है। उन्हें खाने से एक कला होती है; प्रत्येक पत्ते को खींचें और अपने दांतों के बीच निविदा तल को छिड़क दें। डुबकी सॉस आटिचोक के स्वाद को बढ़ाते हैं। मसालेदार बोतलबंद आर्टिचोक इस सब्जी को अपने प्रदर्शन में जोड़ने का एक आसान तरीका है।
  • Feta, पनीर और चावल सलाद
  • आर्टिचोक और चिकपी सलाद

• एस्परैगस
  मोटा या पतला? एक चल रहा विवाद है जिसके बारे में अधिक निविदा है। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता - बस अपनी पसंद के साथ जाओ! कसकर बंद युक्तियों के साथ फर्म डंठल चुनें। यदि आप चाहते हैं, एक swivel bladed peeler का उपयोग कर Asparagus छील दिया जा सकता है। बस सुझावों से लगभग 2 "छीलना बंद करना सुनिश्चित करें। भाले को अच्छी तरह से कुल्लाएं, क्योंकि वे रेतीले हो सकते हैं। फिर भाले को दोनों हाथों में रखें और जब तक वे स्नैप न करें तब तक भालू स्वाभाविक रूप से उस बिंदु पर टूट जाएंगे जहां वे निविदाएं हैं। भाप तक उन्हें भाप या भुनाओ।
  • स्मोक्ड तुर्की Asparagus सलाद
  • पेस्टो टमाटर के साथ शतावरी
• फलियां
  लीमा, क्रैनबेरी सेम, काले आंखों वाले मटर, और फवा बीन्स जैसे अधिकांश फलियां बीन्स बेचे जाते हैं। यदि आपको ताजा लगता है, तो मोटा, फर्म फोड चुनना सुनिश्चित करें। उन्हें उपयोग करने से पहले, फिर निविदा तक भाप या उबाल लें। मैंने हाल ही में ताजा सोयाबीन पाया, जो एक स्नैक या एपेटाइज़र के रूप में स्वादिष्ट हैं। बस पूरे फली को हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें। जैसे ही आप खाते हैं। स्ट्रिंग सेम सबसे अच्छी तरह तैयार हैं। बस धोएं और सॉर्ट करें, फिर एक तेज चाकू के साथ सिरों को काट लें। मैं उन्हें कुछ चिकन शोरबा या अनुभवी पानी में निविदा तक 5-10 मिनट के लिए simmered पसंद है। थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन के साथ निकालें और टॉस करें और सेवा करें।
  • हरी बीन्स Amandine
  • ओरिएंटल चिकन तिल सलाद

• बीट
  ताजा बीट नरम धब्बे के साथ दृढ़, गोल और चिकनी होना चाहिए। उन्हें भुना हुआ या उबलाया जा सकता है। यदि आप उन्हें बिना छेड़छाड़ करते हैं, तो उन्हें बेक्ड आलू की तरह खाया जा सकता है। बीट से लाल दाग स्थायी है, इसलिए काम करते समय मोमबंद पेपर के साथ अपनी कार्य सतह को कवर करें। स्टेम और जड़ को काट लें, अच्छी तरह से धो लें और साफ़ करें, फिर उबलते, भुना हुआ या भाप करके पकाएं। खाना पकाने के बाद खाल आसानी से फिसल जाएगा।
  • गर्म बीट सलाद

• ब्रोकोली
  ब्रोकोली में इतने सारे फाइबर और इतने सारे पोषक तत्व हैं, जिनमें उन मूल्यवान फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं। कोई पीले फ्लोरेट्स और फर्म पत्तियों के साथ फर्म, मोटा सिर चुनें। डंठल से फ्लोरेट को अलग करें, अच्छी तरह से धोएं और भाप या उबलते हुए पकाएं। यदि आप इसे कम नहीं करते हैं या इसे ऊपर नहीं लेते हैं, तो एक अप्रिय सल्फर गंध नहीं होगी। डंठल को छीलकर पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है। फ्लोरेट से कुछ मिनट पहले डंठल खाना बनाना शुरू करें ताकि वे एक ही समय में किए जा सकें।
  • सौंपा ब्रोकोली
  • ब्रोकोली बेकन सलाद
  • चीसी ब्रोकोली
  • प्राचीन ब्रोकोली
• एक पालक जैसी सब्जी
  यह पत्तेदार हरी सब्जी इटली में लोकप्रिय है और संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक उपलब्ध हो रही है। यह ब्रोकोली परिवार का सदस्य नहीं है, बल्कि बड़े ब्रैसिका परिवार का हिस्सा है। कुरकुरा पत्तियों के साथ फर्म डंठल चुनें। कुछ पीले फूल पूरी तरह से स्वीकार्य हैं। अच्छी तरह धोएं और बहुत अच्छी तरह से पकाएं। अधिकांश व्यंजनों में पानी में रब को उबालने के लिए बुलाया जाता है, फिर निकालना और sauteeing। कड़वा स्वाद एक अधिग्रहण स्वाद हो सकता है।
• Broccolini
  ब्रोकोली की यह भिन्नता वास्तव में चीनी ब्रोकोली और नियमित ब्रोकोली के बीच एक क्रॉस है। यह मैन पैकिंग कंपनी द्वारा ट्रेडमार्क किया गया है। इसमें नियमित ब्रोकोली की तुलना में पतले डंठल और अधिक फ्लोरेट होते हैं, और थोड़ा मीठा होता है। इसे भाप लें या हलचल-फ्राइज़ में इसका इस्तेमाल करें।
  • पेन और ब्रोकोलिनी

• ब्रसल स्प्राउट
  मेरे पास ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए कई नुस्खा नहीं हैं क्योंकि वे सबसे ज्यादा नफरत वाले खाद्य पदार्थों की सूची में थे। तब मैंने उन्हें भुना दिया; अब मैं उन्हें प्यार करता हूँ! आप भी करेंगे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे छोटी गोभी धोएं। तने के बहुत नीचे ट्रिम करें और किसी भी मुलायम या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। फिर निविदा तक भाप, भाप, या भुनाओ।
  • भुना अंकुरित ब्रुसेल्स
  • बेकन के साथ ब्रसेड ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
• गोभी
  गोभी फर्म और भारी होनी चाहिए, पत्तियों को कसकर स्टेम और सिर से जुड़ा हुआ होना चाहिए। सिर धोएं, फिर बाहरी कठिन पत्तियों को हटा दें। नुस्खा में निर्देशित गोभी काट या टुकड़ा। मुझे सलाद में कच्ची गोभी की सेवा करना पसंद है, लेकिन यह स्वादिष्ट पकाया जाता है और थोड़ा मक्खन के साथ समाप्त होता है।
  • गोभी Tortellini सलाद
  • टमाटर गोभी बिस्क
• गाजर
  छोटे गाजर मीठे हैं! मुझे सुपरमार्केट के उपज अनुभाग में पैक किए गए बच्चे के गाजर पसंद हैं। ये वास्तव में एक बड़े प्रकार के बड़े गाजर हैं जिन्हें एक समान छोटे आकार के रूप में अच्छी तरह से छिड़काया गया है। यदि आप हरे रंग के शीर्ष के साथ गाजर खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि शीर्ष विल्ट नहीं हैं। गाजर के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भंडारण से पहले ऊपर निकालें। धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, और भाप, भुना हुआ, या उबलते हुए पकाएं।
  • सर्वश्रेष्ठ गाजर का केक
  • मक्खन बेबी गाजर

• गोभी
  फूलगोभी काफी विनाशकारी है, इसलिए इसे खाने से पहले केवल 2-3 दिन खरीदें। मलाईदार सफेद फूलों के साथ फर्म, भारी सिर चुनें जिनमें भूरे रंग के धब्बे नहीं हैं। तने खाद्य नहीं है। अच्छी तरह धोएं, फ्लोरेट्स काट लें, और निविदा तक हल्के ढंग से कच्चे या भाप दें।
  • भुनी हुई फूलगोभी
  • ऑरेंज फूलगोभी सलाद
  • बफेलो फूलगोभी

मैंने एक बार पढ़ा है कि जब आप वर्णमाला के माध्यम से जाते हैं, तो सब्जियां धीरे-धीरे कम स्वादिष्ट होती हैं! और यह सच है! लेकिन सही ढंग से खरीदे, संग्रहीत और तैयार किए जाने पर सभी सब्जियां अद्भुत स्वाद ले सकती हैं।

Veggies सीएल

• मक्का
  कोब पर ताजा मकई गर्मियों की खुशी में से एक है। एक किसान के स्टैंड पर रोकना सबसे ताजा, मधुर मकई पाने का सबसे अच्छा तरीका है। फर्म, भारी कान चुनें जिनमें चमकीले हरे, कसकर संलग्न भूसी और हल्के, सूखे रेशम हों। पकाने से पहले कोब्स को ठीक से दबाएं और 'रेशम' खींचें। मैं आम तौर पर केवल 2-3 मिनट के लिए हल्के ढंग से मीठे पानी से भरे हुए बर्तन में मक्का उबालता हूं - वास्तव में केवल कर्नेल को गर्म करता है। कोब से कर्नेल को हटाने के लिए, सीधे एक बड़े शेफ के चाकू का उपयोग करके कटौती करें और केवल कर्नेल को काटने के लिए सावधान रहें और कठिन आवरण न करें।
  • ताजा मकई सलाद
  • मकई साल्सा

• खीरे
  किराने की दुकान में खरीदे गए खीरे लगभग हमेशा ताजगी बढ़ाने के लिए मोमबंद होते हैं। मैं हमेशा उपयोग करने से पहले खीरे छीलते हैं। आधे में कटौती करें और बीज को छिड़कने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, जो कड़वा हो सकता है। फिर पर्दे या काट और व्यंजनों में उपयोग करें। पके हुए ककड़ी में नाजुक स्वाद और निविदा बनावट होती है।
  • ककड़ी पीच साल्सा
  • स्कैंडिनेवियाई खीरे
• सौंफ
  सौंफ़ अजवाइन की एक मोटी गुच्छा की तरह दिखता है। नाज़ुक लाइसोरिस स्वाद और कुरकुरा बनावट स्वादिष्ट है। ताजा पत्तियों के साथ फर्म, भारी बंच और डंठल पर कोई फूल चुनें। तैयार करने के लिए, धो लें, फिर डंठल को हटा दें। बल्ब के ऊपर और नीचे काट लें, फिर आवश्यक होने पर छील लें और वेजेस, स्लाइस या पासा में काट लें। फेनेल को कच्चे या उबले या उबले हुए परोसा जा सकता है।
  • नींबू चिकन
• साग
  ताजा हिरन बहुत विनाशकारी हैं। यदि आप ढीले बंच खरीदते हैं, तो कुरकुरा, तंग सिर चुनें। अलग-अलग पत्तियों को ध्यान से धोएं और पेपर तौलिए पर अच्छी तरह सूखें। मुझे सबसे किराने की दुकानों में बेचे गए प्रीपेक्टेड तैयार सलाद ग्रीन्स पसंद हैं।
  • शुरूआत - Baged सलाद ग्रीन्स

• jicama
  जिकामा एक ताजा, कुरकुरा जड़ या कंद है जो एक मीठे सेब-वाई स्वाद के साथ है जो सलाद में स्वादिष्ट कटा हुआ कच्चा होता है। बिना नरम धब्बे वाले भारी कंद चुनें। सेवा करने के लिए धो, छील, और टुकड़ा। यह कटा हुआ है और मेक्सिको में नींबू और मिर्च पाउडर के साथ परोसा जाता है।
  • देशभक्ति सलाद
• कोल्हाबी
  Kohlrabi एक बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट रूट सब्जी है। कोहलबबी चुनें जो कि व्यास में 3 से छोटा है। स्लाइसिंग से पहले धोएं और छील लें। इसे सलाद में कच्चे पर रखा जा सकता है, या स्टीमिंग या उबलते हुए पकाया जा सकता है।

• मशरूम
  ताजा मशरूम सलाद, विशेष रूप से पास्ता सलाद में अद्भुत हैं। निविदा के बारे में कुछ है, मुलायम बनावट थोड़ी सी कमी के साथ जो मनोरंजक है। मशरूम चुनें जो फर्म और मलाईदार सफेद हैं, बिना भूरे रंग के धब्बे। केवल सम्मानित स्रोतों से मशरूम खरीदें, और यदि आप अपना खुद का शिकार करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं! रेफ्रिजरेटर में उन्हें पेपर बैग में स्टोर करें। धोने के लिए जल्दी कुल्ला। मशरूम को पानी में भिगोएं, या वे बहुत सारे तरल अवशोषित करेंगे और पानीदार होंगे। उपजी के सिरों को काट लें, फिर स्लाइस या काट लें। गिल को घेरने वाली टोपी के नीचे पतली झिल्ली को घूंघट कहा जाता है। यदि घूंघट खुला है, तो गिलरूम अभी भी ठीक हैं, गिलों को प्रकट करते हैं। खुले घूंघट मशरूम लंबे समय तक नहीं रहेंगे, लेकिन एक अमीर स्वाद है। पोर्टोबेल, किरमिनी, मोरल्स, और ऑयस्टर मशरूम जैसी अद्भुत विदेशी मशरूम किस्में अब आपके व्यंजनों के लिए एक समृद्ध, धुंधला स्वाद जोड़ने के लिए उपलब्ध हैं।
  • बेकन मशरूम मीटलोफ
  • मशरूम सॉस के साथ मछली fillets
• प्याज और लीक
  बिना गीले धब्बे वाले फर्म, ठोस प्याज और लीक खरीदें। लीक में कुरकुरा, गहरा हरा पत्तियां होनी चाहिए और उनके आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में प्याज स्टोर न करें, या वे नरम हो जाएंगे। पानी के नीचे प्याज छीलना वास्तव में आँसू से बचने का एकमात्र तरीका है। जब आप प्याज काटते हैं, तो आप सल्फर यौगिकों को छोड़ देते हैं जो आपकी आंखों को परेशान करते हैं। अपने मुंह में एक मैच या रोटी का टुकड़ा पकड़ना सिर्फ काम नहीं करता है। सुनिश्चित करें कि आप लीक को बहुत अच्छी तरह से कुल्लाएं, क्योंकि वे रेत में उगाए जाते हैं और रेत वास्तव में पत्तियों के बीच छिप सकती है।
  • माइरॉन क्रॉकपॉट कारमेलिज्ड प्याज
  • Caramelized प्याज के साथ Slowcooker सामन
  • सामन चावडर

Veggies पीजेड

ये veggies सभी स्वादिष्ट और आपके लिए बहुत अच्छे हैं। इस सूची के माध्यम से पढ़ें और उन्हें तैयार करने के बारे में जानें, फिर खाओ!

• काली मिर्च
  बेल मिर्च मीठे और धुंधले होते हैं, जबकि जलापेनोस और हबनेरोस जैसे मिर्च बहुत मसालेदार और गर्म होते हैं। फर्म, चमकदार रंगीन मिर्च चुनें और उन्हें 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक दें। उन्हें धो लें, आधे में कटौती करें, और टुकड़े टुकड़े करने या चाप से पहले बीज हटा दें। भुना हुआ मिर्च, फिर उन्हें एक पेपर बैग में रखकर और त्वचा को हटाने से मिर्च को धुंधला, मुलायम और मीठा बनाता है। गर्म मिर्च में बीज और झिल्ली अधिकांश कैप्सैकिन स्टोर करते हैं, इसलिए कम गर्मी के लिए उन्हें हटा दें। अपनी आंखों, नाक या मुंह को छूने के लिए गर्म मिर्च तैयार करते समय बहुत सावधान रहें या आपकी त्वचा जला दी जाएगी। वैसे, दूध पीना या रोटी खाने से आपकी जीभ पर गर्म मिर्च के गर्मी के स्वाद को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।
  • मसालेदार सब्जी सलाद
  • डिल्ड Coleslaw

• आलू
  आलू बहुत अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, तो उन्हें थोक में खरीदते हैं! उन्हें प्याज से दूर रखने के लिए सुनिश्चित करें, हालांकि, क्योंकि प्रत्येक एक गैस को छोड़ देता है जो दूसरे के शेल्फ जीवन को कम करता है। रेफ्रिजरेटर में आलू को स्टोर न करें, क्योंकि स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाएगा और स्वाद अस्वीकार्य रूप से मीठा होगा। आलू को नरम धब्बे या चोटों के साथ दृढ़, भारी और चिकनी होना चाहिए। मैं उन्हें नुस्खा में जोड़ने से पहले उन्हें कभी छीलता नहीं हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो निश्चित रूप से छील सकते हैं।
  • मेरी मां का आलू सलाद
  • आलू विज्ञान
  • भुना हुआ आलू सलाद
  • आलू ग्रांड मेर
• पालक
  ताजा बच्चा पालक सलाद के लिए एक अद्भुत जोड़ा है। यह एक अद्भुत नट स्वाद के साथ मुलायम और मीठा है। हालांकि, पके हुए पालक में पोषक तत्व उपलब्ध हैं। जब एक नुस्खा पकाया जाता है तो जमे हुए कट पत्ती पालक का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन ताजा पालक खाना बनाना बहुत आसान है। बिना किसी चोट या मुलायम धब्बे वाले कुरकुरा, गहरे हरे पत्ते के साथ पालक खरीदें। अच्छी तरह से धो लें क्योंकि यह रेतीले हो जाता है। केवल पानी के साथ पालक को भाप लें जो नमी के लिए अपनी पत्तियों से चिपक जाता है, जब तक कि यह बहुत गहरा हरा न हो जाए।
  • पालक सलाद
  • पालक चिकन Enchiladas

• स्क्वाश
  शीतकालीन स्क्वैश कठिन चमड़े, भारी फल (हां, फल!) होते हैं जो शुष्क, संलग्न स्टेम के साथ दृढ़ होना चाहिए। शीतकालीन स्क्वैश लगभग हमेशा बेक्ड है। कद्दू, Butternut स्क्वैश, delicata, हूबार्ड, acorn और स्पेगेटी स्क्वैश आम किस्में हैं। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, टेंडर, मुलायम त्वचा और नाजुक मांस के साथ, खीरे की तरह अधिक होते हैं। भूरे रंग के धब्बे वाले फर्म, छोटे ग्रीष्मकालीन स्क्वैश चुनें। छीलें यदि आप पसंद करते हैं, धोते हैं, और टुकड़ा करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ, थोड़ा मक्खन में ग्रीष्मकालीन squashes अद्भुत पकाया जाता है। किस्मों में पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, क्रुकनेक और स्कैलोपिनी शामिल हैं।
  • स्वादिष्ट squashed सेब
  • लाल स्नैपर और पीला स्क्वाश

• टमाटर
  यदि आप ताजा टमाटर खुद को विकसित करने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप जानते हैं कि वे बेल से कितने अद्भुत हैं। गिरावट के दौरान, वसंत और सर्दियों के महीनों में, मैं बड़ी लकड़ी की किस्मों की तुलना में बेर, चेरी, या अंगूर टमाटर खरीदना पसंद करता हूं जो शिपिंग की मजबूती के लिए पैदा होते हैं। टमाटर फर्म होना चाहिए, लेकिन दबाए जाने पर धीरे से देना चाहिए। यदि आप उन्हें किसान के बाजार या सड़क के किनारे स्टैंड से खरीद सकते हैं, तो उतना ही बेहतर! बीज टमाटर के लिए, आधे में कटौती करें और धीरे-धीरे बीज और टमाटर जेली को हटाने के लिए निचोड़ लें। टमाटर छीलने के लिए, त्वचा को विभाजित होने तक उबलते पानी में संक्षेप में डुबो दें। बर्फ के पानी में गिरने से कूल करें, और त्वचा ठीक से फिसल जाएगी।
  • टमाटर के साथ शुरू करो
• तुरई
  गर्मी के महीनों के दौरान ज्यूचिनी पिछवाड़े के बागों में इतनी शानदार हो जाती है। यह सबसे अच्छा है जब काफी युवा जब खाया जाता है; बड़े फुटबॉल की तरह उबचिनी कठिन और कड़वा हो जाती है। त्वचा खाद्य है, इसलिए आप इसे छील सकते हैं या नहीं चाहें।
  • तोरी रोटी
  • शुरुआत - Zucchini

ताजा फल और सब्जियों का आनंद लें और आप बहुत स्वस्थ रहेंगे और न केवल आप लंबे समय तक जीवित रहेंगे, लेकिन आपके वर्षों अधिक आनंददायक होंगे क्योंकि आप मजबूत और आकार में होंगे।

लिंडा