यह दो-कदम sautéed ब्रोकोली नुस्खा एक अद्भुत उज्ज्वल हरा रंग और कुरकुरा निविदा बनावट पैदा करता है।
जब ब्रोकोली उबला हुआ होता है, खासतौर से लंबे समय तक, यह एक अप्रचलित ग्रे-हरे रंग का रंग बदल जाएगा, लम्बा हो जाएगा, और स्वाद खो जाएगा। आप इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि सब्जी निविदा न हो, लेकिन अभी भी इसका थोड़ा सा काटा है।
बड़ी मात्रा में पानी में ब्रोकोली को खाना बनाना कभी-कभार कड़वा सल्फर स्वाद को कम कर देता है और इसे ताजा और साफ करता है। फिर सूखी-गर्मी विधि जैसे सूटिंग या भुना हुआ रंग का उपयोग करके इसे जल्दी से खाना बनाना रंग को बरकरार रखता है और सब्जी को थोड़ा मीठा बनाता है। लहसुन और नींबू का रस जोड़ना इस पौष्टिक सब्जी के स्वाद को उज्ज्वल करता है।
यह कई मुख्य व्यंजनों के लिए एकदम सही पक्ष पकवान है, जिसमें ग्रील्ड स्टेक, भुना हुआ चिकन , मीटलोफ, या सूअर का मांस भुना हुआ है। एक बार जब आप जानते हैं कि इस विधि का उपयोग करके ब्रोकोली कैसे बनाना है, तो आप कभी वापस नहीं देखेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ताजा ब्रोकोली
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- ठंडा चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से ब्रोकोली कुल्लाएं। व्यक्तिगत florets में ब्रोकोली काट लें। फूलों के रूप में मोटे तौर पर एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि उपजाऊ कठोर त्वचा है, तो उन्हें एक स्विस-ब्लेड सब्जी पीलर का उपयोग करके छील दें।
- तैयार ब्रोकोली को एक बड़े बर्तन में रखें, कवर करने के लिए पानी और लगभग 1 चम्मच नमक जोड़ें।
- बर्तन में ब्रोकोली और पानी को उबालकर उबाल लें। फिर गर्मी को कम करें और ब्रोकोली को 3 से 4 मिनट तक उबाल लें या जब तक ब्रोकोली सिर्फ कुरकुरा-निविदा न हो। सिंक में एक कोन्डर में अच्छी तरह से ब्रोकोली को निकालें, इसे अधिकांश पानी को हटाने के लिए हिलाएं।
- फिर मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को 1 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुगंधित न हो जाए।
- लहसुन और तेल के साथ स्किलेट में सूखा ब्रोकोली जोड़ें और ब्रोकोली चकाचौंध और निविदा तक, अक्सर stirring, 3 से 5 मिनट के लिए खाना बनाना। स्वाद के लिए नींबू के रस, नमक, और काली मिर्च के साथ ब्रोकोली छिड़कें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |