बसंत में शतावरी के पहले काटने की तरह कुछ भी नहीं है। यह क्लासिक मौसमी सब्जी , इसके मीठे लेकिन थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ, ताजा और स्वादिष्ट है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे तैयार किया जाता है।
लेकिन इस तरह से मैं इसे सर्वश्रेष्ठ तैयार करना पसंद करता हूं। यह त्वरित खाना पकाने की विधि सब्जी के रंग, बनावट और स्वाद को बरकरार रखती है, और इसे कुरकुरा-निविदा और रसीला छोड़ देती है।
क्या आप जानते थे कि जब आप अपनी उंगलियों में एक शतावरी भाला फेंकते हैं, तो यह उस बिंदु पर स्वचालित रूप से टूट जाएगा जहां निविदा स्टेम कठिन और वुडी हो जाती है? यह सुपर सरल पकवान इस वसंत सब्जी को हाइलाइट करता है।
इस तरफ पकवान नुस्खा को किसी भी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है, हालांकि आप चाहें तो कुछ ताजा थाइम या डिल जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि शतावरी बहुत ताजा है। जब आप इसे खरीदते हैं, तो यह नरम या गीले धब्बे के साथ दृढ़ होना चाहिए। कोई फूल दिखने के साथ सुझावों को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड शतावरी (ताजा)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 चम्मच नमक
- गार्निश: काली मिर्च (सफेद)
इसे कैसे करे
- शीत चलने वाले पानी के नीचे शतावरी को धोएं, और उन्हें छीनकर सिरों को ट्रिम करें जहां वे आसानी से टूट जाते हैं।
- शताब्दी टेंडर युक्तियों और कठिन सिरों के बीच बिंदु पर टूट जाएगा।
- 1/2 तक ठंडे पानी के साथ एक विस्तृत उथले सॉस पैन और कवर में शतावरी रखें।
- पैन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें।
- गर्मी को मध्यम से कम करें और 4 से 5 मिनट तक उबाल लें या जब तक शताब्दी उज्ज्वल हरा न हो और केवल कुरकुरा-निविदा हो।
- अच्छी तरह से निकालें और पैन पर लौटें; मक्खन जोड़ें।
- मक्खन पिघला देता है और शतावरी को कोट करता है जब तक कम गर्मी पर गर्मी।
- नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 75 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |