ऐप्पल टार्ट या Szarlotka अमेरिकी सेब पाई का पोलिश संस्करण है, सिवाय इसके कि परत मीठा है और मक्खन और अंडे के साथ बनाया जाता है, और सेब भरने पकाया जाता है। व्यंजनों घर से घर और क्षेत्र से क्षेत्र में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। कुछ szarlotki सुविधा शीर्ष पर परत की crumbles grated, दूसरों में एक जाली शीर्ष विशेषता है और कुछ एक साधारण streusel है।
Szarlotka placek ze jablka या सेब केक से अलग है, जो बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के साथ खमीर है। लेकिन, ये दो मिठाई (सेब केक और सेब पाई) सरनिक या चीज़केक के साथ पोलिश घरों और रेस्तरां में सबसे अधिक देखी गयी मिठाई बनाती हैं।
1 (12-इंच) टार्ट या 1 (10-इंच) गहरी पकवान पोलिश ऐप्पल टार्ट या स्ज़र्लोटका बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- तीखा आटा:
- 13 चम्मच मक्खन (ठंडा, टुकड़ों में काटा)
- 1/3 कप पाउडर चीनी
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- 1 बड़ा चमचा भारी क्रीम
- ऐप्पल भरना:
- 3 पाउंड सेब (दादी स्मिथ जैसे टार सेब, खुली, कोर्ड और 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप चीनी (या स्वाद के लिए और अधिक)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच दालचीनी
- शीशे का आवरण:
- 2 चम्मच भारी क्रीम
इसे कैसे करे
टार्ट आटा बनाने के लिए:
- एक बड़े कटोरे में, पाई आटा के रूप में चीनी और आटा को मिलाकर मक्खन में काट लें। अंडे की जर्दी को 1 बड़ा चमचा भारी क्रीम के साथ मिलाएं। आटा-चीनी-मक्खन मिश्रण में जोड़ें और पेस्ट्री को एक गेंद में लाएं। प्लास्टिक में लपेटें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
भरने के लिए:
- इस बीच, भरने के लिए, नींबू के रस के साथ क्यूब्ड सेब मिलाकर एक नॉनस्टिक स्किलेट और सॉट में रखें जब तक कि अधिकांश रस वाष्पित नहीं हो जाते हैं और सेब अभी नरम हो रहे हैं लेकिन अभी भी कच्चे हैं। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, चीनी और दालचीनी के साथ गठबंधन करते हैं।
- 14 इंच के सर्कल में पेस्ट्री आटा के हल्के ढंग से बहने वाली सतह रोल 2/3 पर और 12 इंच के टार्ट पैन में फिट, साइड दीवारों को दोगुनी कर दें। या एक 10-इंच गहरे पकवान पाई पैन में फिट बैठें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर और ठंडा पर लौटें। 1/4-इंच मोटाई के पेस्ट्री आटा के 1/3 रोल करें और पिज्जा कटर का उपयोग करके, जाली के शीर्ष के लिए पर्याप्त 1/2-इंच स्ट्रिप्स बनाएं। फ्लैट सतह पर रखें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। आप आटा छोड़ दिया हो सकता है, जो छोटे टैट्स के लिए बहुत अच्छा है।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। एक बेकिंग पैन पर रेखांकित टार्ट पैन रखें और चर्मपत्र पेपर और पाई वजन या सूखे सेम के टुकड़े के साथ पेस्ट्री को ऊपर रखें। 15-20 मिनट के लिए या पेस्ट्री हल्के ढंग से सुनहरा होने तक अंधेरा सेंकना। ओवन से निकालें और चर्मपत्र और पाई वजन हटा दें।
- ठंडा सेब भरने के लिए ठंडा सेब जोड़ें। रेफ्रिजरेटर से पेस्ट्री आटा स्ट्रिप्स निकालें और भरने पर एक जाली शीर्ष बनाओ। भारी क्रीम के साथ ब्रश जाली स्ट्रिप्स और एक अतिरिक्त 25-30 मिनट सेंकना या भरने तक बुलबुला है। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- कमरे के तापमान या ठंडा होने पर गर्म परोसें। व्हीप्ड क्रीम का एक गुड़िया कभी दर्द नहीं होता!
व्यंजनों आप पसंद कर सकते हैं: पोलिश ऐप्पल व्यंजनों और पूर्वी यूरोपीय ऐप्पल व्यंजनों ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 484 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 226 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |