ग्रीष्मकालीन बक्षीस का प्रयोग करें
अगस्त के बारे में मुझे कई चीजें पसंद हैं। गिरावट का पहला संकेत कुछ ठंडा सुबह के साथ हवा में होता है जब रात भर बनाने वाले स्पाइडरवेब्स से ओस ग्लिंट होता है। अपने सीमों पर बगीचे के साथ हवा के साथ हवादार और भारी महसूस होता है। और ताजा, रसदार, मोटा टमाटर! ये व्यंजन इन रत्नों को सर्वोत्तम व्यंजनों में उपयोग करते हैं।
आप भी, टमाटर को सबसे आसान तरीका संभव बना सकते हैं; उन्हें जैतून का तेल और नमक और ताजा मिर्च के साथ मोटी और बूंदा बांदी।
इन टमाटर व्यंजनों का आनंद लें, और गर्मियों के अंत का स्वाद लें।
टमाटर के साथ शुरू करो
- टमाटर पाई
जब मैं टमाटर का एक टन करता हूं तो मैं हर कुछ दिनों में यह स्वादिष्ट पाई बना देता हूं; स्वाद शानदार है। - ताजा टमाटर पास्ता
यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे केवल गर्मियों में ही बनाया जा सकता है। ठंड टमाटर और गर्म पास्ता के बीच तापमान का अंतर इतना अद्भुत और छद्म है; इसे जल्दी खाओ! - टमाटर पास्ता Frittata
आप इस शानदार frittata बनाने के लिए बचे हुए ताजा टमाटर पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, या नुस्खा के अनुसार इसे खरोंच से बना सकते हैं। यह आसान, सस्ता और प्रसन्न है! - टमाटर बेसिल ब्री सैंडविच
यह भव्य सैंडविच पोर्च पर दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, या इसे एक पिकनिक पर ले जाता है। ताजा तुलसी और ताजा टमाटर एक अद्भुत और क्लासिक संयोजन बनाते हैं। - टमाटर पनीर मछली fillets
टमाटर और पनीर से ज्यादा मछली की मूल फ़ाइल में कुछ भी सुधार नहीं होता है। इस अद्भुत नुस्खा बनाने के लिए बस कुछ मिनट लगते हैं। - ताज़ा टमाटर साल्सा
इस शानदार साल्सा के साथ शीर्ष ग्रील्ड स्टीक्स, पोर्क चॉप, या टर्की टेंडरल सिक्के, या विभिन्न प्रकार के टोरिला चिप्स के साथ डुबकी के रूप में इसे सेवा दें।
- झींगा टमाटर चावल सलाद
इस अद्भुत स्वाद और सरल मुख्य पकवान सलाद बनाने के लिए बस चार तत्व गठबंधन करते हैं। - बेकन चेरी टमाटर भरवां
इस शानदार नुस्खा के बिना टमाटर व्यंजनों का कोई संग्रह पूरा नहीं होगा। - टमाटर हरी बीन्स
मुझे ग्रील्ड तलवारधारी स्टीक्स पर इस सरल संयोजन की सेवा करना पसंद है; इसे टी हड्डी स्टीक्स या ग्रील्ड हैम स्टीक्स पर भी आज़माएं।
- टमाटर साल्सा के साथ ग्रील्ड स्वॉर्डफ़िश
बोतलबंद साल्सा को कुछ रसदार ताजा टमाटर जोड़ने से वास्तव में स्वाद तीव्रता बढ़ जाती है। - ताजा टमाटर का सूप
एक बार जब आप इस ताजा संस्करण का स्वाद लेंगे तो आप कंडेन्स्ड टमाटर सूप पर कभी वापस नहीं जाएंगे। - तीन बीन पास्ता सलाद
यदि आप चाहें तो अपना खुद का तीन बीन सलाद बनाएं; लेकिन डिब्बाबंद संस्करण भी बहुत अच्छा है। या एक अद्भुत त्वरित सलाद के लिए अपने डेली से अपना प्राप्त करें।
मैं अपने टमाटर को पूरे पानी में अपने डेक पर स्वयं पानी के बागानियों में उगता हूं। निरंतर उपलब्ध पानी टमाटर को बहुत ही सुस्त और रसदार बनाता है। और खरपतवार और कटाई एक हवा है। मुझे तब तक इंतजार करना पसंद है जब तक टमाटर उन्हें लेने से पहले पूरी तरह से परिपक्व और लाल न हों, लेकिन आप उन्हें हरा चुन सकते हैं और उन्हें धूप वाली खिड़कियों पर पका सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में टमाटर स्टोर न करें: ठंडी हवा स्वाद को मार देगी और मांस मशरूम हो जाएगा। मैं अपने टमाटर को खिड़कियों पर एक छोटे से रैक पर रखना पसंद करता हूं, इसलिए हवा उनके चारों ओर फैल सकती है। और उन्हें जल्दी से उपयोग करें; विचारों से बाहर होने से पहले इन व्यंजनों के साथ आप टमाटर से बाहर चले जाएंगे!
टमाटर भी आपके लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। लाइकोपीन, जो यौगिक लाल टमाटर बनाता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और टमाटर में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। यह यौगिक कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
टमाटर भी विटामिन ए और सी, और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
कुछ व्यंजनों में, टमाटर को छीलना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि त्वचा अप्रिय रूप से कठिन हो सकती है (हालांकि घर में उगाए जाने वाले टमाटर आमतौर पर बहुत ही नाजुक खाल होते हैं)। टमाटर छीलने के लिए, खिलने के अंत में एक छोटा एक्स (स्टेम के विपरीत अंत) काट लें और उन्हें लगभग 30 सेकंड तक तेजी से उबलते पानी में डुबो दें। गर्म पानी से निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में डुबकी दें। उन्हें कुछ मिनट तक खड़े होने दें, और छील ठीक से आ जाएगी।
बीज टमाटर के लिए, उन्हें अपने 'भूमध्य रेखा' (स्टेम एंड और ब्लॉसम एंड के बीच आधा रास्ते) के माध्यम से आधे में काटिये और धीरे-धीरे उन्हें एक कटोरे या सिंक पर निचोड़ लें।