साइट्रस पिथ और बीज में जेलिंग में मदद करने के लिए पेक्टिन होता है
Marmalade युक्तियाँ - Marmalade के साथ पाक कला
अपना खुद का मर्मेलैड बनाना काफी सरल है, और वे किसी भी अवसर के लिए महान उपहार देते हैं। यहां कुछ सुझाव और संकेत दिए गए हैं:
• मर्मेल बनाने के लिए एक स्पष्ट, शुष्क दिन चुनें।
• स्कोचिंग से बचने में मदद के लिए एक समय में छोटे बैच बनाएं।
• पालन करने के लिए निश्चित रहो।
• उचित रूप से डिब्बाबंद, खुले मर्मेल को एक वर्ष तक एक शांत, अंधेरे जगह में रखा जाना चाहिए।
• 6 महीने के भीतर खोलने और उपयोग करने के बाद हमेशा ठंडा करें।
• किसी भी मोल्ड के पहले संकेत पर मर्मेलैड को छोड़ दें।
• साइट्रस फलों से केवल पतली बाहरी छील को हटाने के लिए एक जेस्टर, या सब्जी पीलर का प्रयोग करें। सफेद पिथ और झिल्ली में कड़वा स्वाद होता है।
• यदि आप साइट्रस फल से केवल उत्तेजना और फल खंडों का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज और लुगदी को आरक्षित करें, चीज़क्लोथ में बांधें, और बाकी के साथ पकाएं। पिथ और बीज में जेलिंग के लिए आवश्यक पेक्टिन होता है।
• साइट्रस फलों से अधिक रस प्राप्त करने के लिए, उन्हें लगभग 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पॉप करें। रस रखने वाले छोटे कोशिकाओं को तोड़ने के लिए थोड़ा दबाव के साथ रोलिंग से पहले ठंडा होने दें।
• पूरे फल से निकालना आसान होगा। फल ज़ेस्ट करें और फिर रस के लिए काट लें।
• सभी फल का उपयोग करने से पहले पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।
• बचे हुए ज़ेस्ट को ज़िप्टॉप बैग में सील किया जा सकता है और 6 महीने तक जमे हुए हो सकते हैं। उपयोग करने से पहले thaw करने की जरूरत नहीं है।
• फल और सब्जियों , और marinades में एक शीशा के रूप में, फल butters में marmalades का उपयोग करें।
• मार्मलाड वोरस्टर स्वादिष्ट मसालों जैसे वोरस्टरशायर सॉस और सोया सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से शादी करता है।
रेसिपी संग्रह में उन कई प्रकार के मर्मेलैड के साथ-साथ मर्मेलैड का उपयोग मुख्य घटक के रूप में व्यंजनों के लिए भी शामिल है।
घर का बना Marmalade व्यंजनों
• बार्टलेट पियर ऑरेंज मार्मलाडे
• बीट, नींबू, और अदरक Marmalade
• ब्लूबेरी Marmalade
• बरगंडी ऑरेंज सॉस के साथ ब्रिस्केट
• मार्मलेड क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ गाजर का केक
• गाजर मर्मलेड
• क्रिसमस साइट्रस Marmalade
• क्रैनबेरी अमारेटो
• क्रैनबेरी ऑरेंज Marmalade
• क्रैनबेरी ऑरेंज पाउंड केक
• डार्क फ्रूटकेक्स
• गोल्डन टमाटर Marmalade
• ग्रैंड मार्नियर मार्मलाडे
• ग्रीन टमाटर Marmalade
• कीवी नींबू Marmalade
• नींबू Marmalade
• नींबू Marmalade
• न्यूक्टेरिन-ऑरेंज मार्मलाडे
• प्याज Marmalade
• ऑरेंज चॉकलेट चिप त्वरित रोटी
• पीच Marmalade
• Quince Marmalade
• लाल अंगूर Marmalade
• लाल मिर्च और अदरक Marmalade
• भुना हुआ बैंगन Marmalade
• सविल नारंगी मुरब्बा
Marmalade का उपयोग व्यंजनों
• बेक्ड Marmalade पैनकेक
• प्याज-नींबू Marmalade के साथ बीफ Brisket
• ऑरेंज Marmalade के साथ रोटी हलवा
• बरगंडी ऑरेंज सॉस के साथ ब्रिस्केट
• मार्मलेड क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ गाजर का केक
• चेरी ऑरेंज ग्लेज़ेड हैम
• मिठाई और टैंगी सॉस के साथ नारियल बीयर झींगा
• क्रैनबेरी अमारेटो
• क्रैनबेरी भरवां Acorn स्क्वैश
• खस्ता साइट्रस गुज़
• डार्क फ्रूटकेक
• मिठाई Fondue Marnier
• अदरक Marmalade चिकन सलाद
• आयरिश चाय ब्रेक
• मंदारिन ऑरेंज Marmalade कुकीज़
• मार्मलाडे ओवन-फ्राइड चिकन
• मार्मलेड-ग्लेज़ेड चिकन
• ऑरेंज बेकन चिकन स्तन
• ऑरेंज क्रेप्स Flambe
• ऑरेंज Marmalade क्रीम पनीर बार्स
• ऑरेंज Marmalade क्रीम पनीर पाई
• ऑरेंज Marmalade कॉर्निश हेन्स
• ऑरेंज Marmalade पेकान रोटी
• काली मिर्च जेली पोर्क लोइन रोस्ट
• क्रिसमस के लिए बेर पुडिंग
• चिपोटेल-मार्मलाडे सॉस के साथ पोर्क टेंडरलॉइन
• स्पाइस रब के साथ धीमी-ग्रील्ड पसलियों
• मसालेदार ऑरेंज Marmalade Flank स्टेक
• मसालेदार Marmalade सोया डुबकी
• व्हाइट चॉकलेट ऑरेंज केक