यह विश्वास करना मुश्किल है कि इस घर के बने स्ट्रॉबेरी जाम में केवल तीन अवयव हैं: ताजा स्ट्रॉबेरी, दानेदार चीनी, और नींबू का रस। इस जाम में पेक्टिन जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है; बस इसे सही तापमान पर पकाएं और स्थिरता के लिए इसका परीक्षण करें।
यह एक छोटा बैच है, बिस्कुट, टोस्ट, या अंग्रेजी मफिन पर फैलाने के लिए बिल्कुल सही है। या इसे गर्म करें और इसे पेनकेक्स, वैफल्स, या आइसक्रीम पर सूखें। यह शानदार है!
गर्म, साबुन पानी में जार या कंटेनर धोएं और भरने से पहले उन्हें कुल्लाएं। चूंकि आप तुरंत जाम कर रहे हैं और जाम का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए उबलते पानी के स्नान के कैनर में इसे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। राष्ट्रीय खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र लगभग तीन सप्ताह के भीतर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर जाम का उपयोग करने की सिफारिश करता है। जितना संभव हो सके इसे रखने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर खड़े न होने दें; इसका इस्तेमाल करें और इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में वापस कर दें। कुछ हफ्तों के बाद खराब होने के संकेतों की जांच करें।
स्ट्रॉबेरी के एक पिंट में लगभग 12 औंस हैं। स्ट्रॉबेरी के 1 पौंड कंटेनर, एक बार पतला, लगभग 12 से 14 औंस वजन होगा।
यह भी देखें
शीर्ष 12 ताजा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्यंजनों
घर का बना ब्लूबेरी जाम
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पिंट स्ट्रॉबेरी (लगभग 1 पाउंड कंटेनर)
- 1 1/2 कप दानेदार चीनी
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
इसे कैसे करे
- स्ट्रॉबेरी धोएं और उन्हें खो दें। कैप्स और उपजी को छोड़ दें।
- टुकड़े टुकड़े या स्ट्रॉबेरी काट लें और उन्हें एक मध्यम स्टेनलेस स्टील या तामचीनी रस्सी सॉस पैन में डाल दें। चीनी जोड़ें और पैन को मध्यम-कम गर्मी पर रखें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर नींबू का रस जोड़ें। मिश्रण को लगभग 10 से 15 मिनट तक, या जब तक जाम एक कैंडी थर्मामीटर (या आपकी विशेष ऊंचाई पर पानी के उबलते बिंदु से ऊपर 8 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक 220 एफ तक पहुंचने तक रखें। जेलिंग के परीक्षण के अन्य तरीके हैं। निचे देखो।
- जाम को अक्सर हिलाएं और पैन के नीचे चम्मच खींचें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह खराब नहीं है।
- एक पेंट जार या कंटेनर में लडल या फनल। कवर और ठंडा करें। सबसे लंबे समय तक (लगभग 3 सप्ताह) भंडारण समय के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद जितनी जल्दी हो सके उपयोग करने के लिए जाम आउट करें और ठंडा करें।
दान के लिए जाम या जेली का परीक्षण कैसे करें
तापमान - पैन में कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें और जैम को 220 एफ, या उबलते बिंदु से 8 डिग्री ऊपर पकाएं। समुद्र तल से ऊपर की प्रत्येक 1000 फीट ऊंचाई के लिए, 2 डिग्री फ़ारेनहाइट घटाएं।
फ्रीजर टेस्ट - फ्रीजर में कुछ छोटी प्लेटें रखो। खाना पकाने के समय के अंत में, परीक्षण शुरू करें। बर्फ-ठंडे प्लेट पर जाम के एक छोटे गुड़िया को छोड़ दें। इसे फ्रीजर में लगभग 2 मिनट तक रख दें। अगर जाम आपकी त्वचा के साथ धीरे-धीरे घुमाए जाने पर थोड़ा "त्वचा" और झुर्री बनाता है, तो जाम किया जाता है। यदि यह अभी भी चल रहा है और आपकी उंगली आसानी से इसके माध्यम से एक निशान बनाती है, तो खाना पकाना जारी रखें और कुछ और मिनटों के बाद फिर से परीक्षण करें।
ठंडा चम्मच टेस्ट - रेफ्रिजरेटर में कुछ धातु चम्मच रखो। उबलते मिश्रण में ठंडा चम्मच डुबोएं और इसे पैन पर उठाएं। चम्मच चले जाओ। जब कुछ बूंदें एक साथ आती हैं और चम्मच से "शीट" होती हैं, तो जाम किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 41 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |