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स्वादिष्ट घर का बना जर्मन स्पाएट्ज़ल (जर्मन पकौड़ी)
जर्मन spaetzle। गेटी इमेजेज जर्मन Spaetzle छोटे पकौड़ी है। Spaetzle बनाना कठिन नहीं है, लेकिन हाथ से पूरी तरह से किया जाने पर यह थोड़ा समय लेने वाला हो सकता है। अनुभवी स्पाइटज़ल निर्माता छोटे पकौड़ी बनाने के लिए एक विशेष स्पाइट्ज़ल प्रेस का उपयोग करते हैं।
स्पाएट्ज़ल बनाने के लिए यहां दो तरीके हैं। पहला स्पाएट्ज़ल बोर्ड और विशेष चाकू का उपयोग करता है, दूसरा दिखाता है कि कैसे एक कोलंडर का उपयोग करके पकौड़ी बनाने के लिए।
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Spaetzle बोर्ड और चाकू
Spaetzlebrett और मेस्सर (चाकू)। जे मैकगाविन एक Spaetzlebrett, या बोर्ड, एक हैंडल और एक बेवल किनारे है, जो उबलते पानी को छूता है। यह स्पाएट्ज़ल बोर्ड को बेहतर ढंग से रोल करता है।
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आटा के लिए सामग्री
Spaetzle के लिए अंडे और आटा। गेटी इमेजेज स्पाइट्ज़ल आटा में आटा, नमक और अंडे होते हैं, पानी या दूध के साथ या बिना। कोई सटीक अनुपात नहीं है लेकिन एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है:
- 1 पाउंड आटा
- 5 अंडे
- ¾ कप पानी
- 1 चम्मच नमक
या, प्रति व्यक्ति
- 1 कप आटा
- 1 अंडा
- 2 चम्मच पानी
- 1/4 चम्मच नमक
परंपरावादियों के लिए, आटा मैदान छोड़ दें।
अधिक साहसी कुक के लिए, इसे अपने पसंदीदा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों या मसालों की अपनी पसंद के साथ स्वाद लें। डिल, अजमोद, दौनी, लहसुन, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
ऐड-इन्स के साथ आप जितना रचनात्मक हो उतना रचनात्मक हो सकते हैं। पानी के बजाय, चुकंदर या गाजर का रस जोड़ें। दोनों महान स्वाद और भव्य रंग जोड़ें।
ताजा कद्दू या बटरनट स्क्वैश जैसे प्यूरी जोड़ना भी बहुत अच्छे विकल्प हैं। उज्ज्वल स्वाद के लिए, ताजा नींबू या नारंगी उत्तेजना के कुछ चम्मच आटा में मिलाएं।
संभावनाएं अनंत हैं।
स्पाएट्ज़ल का एक बेहद लोकप्रिय संस्करण केज़ स्पाएट्ज़ल है जिसमें पनीर शामिल है। केज़ स्पाएट्ज़ल के लिए एक नुस्खा यहां पाया जा सकता है ।
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आटा मिलाकर
आटा। जे मैकगाविन चमकदार होने तक कई मिनट आटा मिलाएं। आटा ब्राउनी बल्लेबाज की तुलना में गीला होना चाहिए, लेकिन पैनकेक बल्लेबाज के रूप में गीला नहीं होना चाहिए।
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अपने बोर्ड को डुबोना
अपने बोर्ड को डुबोओ। जे मैकगाविन जब आप अपने नूडल्स बना रहे हों तो आटा स्लाइड बंद करने में मदद के लिए अपने बोर्ड को उबलते पानी में डुबो दें।
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बोर्ड पर आटा फैलाना
आटा 1/4 इंच मोटा फैल गया है। जे मैकगाविन दिखाए गए अनुसार बोर्ड पर एक पतली परत में कुछ आटा फैलाएं। आटा लगभग 1/8 से 1/4 इंच मोटा होना चाहिए।
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नूडल्स को बोर्ड से बाहर करना
पुराने फैशन के Spaetzle बनाना। जे मैकगाविन Spaetzle चाकू के फ्लैट किनारे और कलाई के लिए थोड़ा मोड़ का उपयोग, बोर्ड के नीचे और पानी में आटा के छोटे टुकड़े रोल। अभ्यास के साथ, यह जल्दी से जा सकते हैं।
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Spaetzle पाक कला
Spaetzle कर रहे हैं। जे मैकगाविन पानी में नूडल्स को कुक करें जो काफी उबलते नहीं हैं। जब वे शीर्ष पर तैरते हैं तो वे किया जाता है। उन्हें हटा दें और उन्हें एक गर्म कटोरे में रखें। नूडल्स का एक और दौर शुरू करें और आटा का उपयोग होने तक जारी रखें।
Spaetzle सेवारत से पहले, या पनीर, मोटी बेकन के टुकड़े, और भूरे रंग के प्याज और बेक्ड के साथ मिश्रित किया जा सकता है। वे ग्रेवी के साथ महान स्वाद।
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एक Colander के साथ Spaetzle बनाना
पुराने फैशन के Spaetzle बनाना। J.McGavin आप स्पाएट्ज़ल बनाने के लिए स्क्वायर या राउंड छेद वाले कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। चम्मच के पीछे का उपयोग करके उबलते पानी में कोन्डर के माध्यम से एक चम्मच आटा पुश करें।
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Spaetzle की सेवा
जर्मन Spaetzle। गेटी इमेजेज Spaetzle खाने के लिए तैयार है। खाई खोदना!
लोरा विली-लेनार्टज़ द्वारा संपादित