यह आसान तीन-घटक रेसिपी है जिसे आपको स्क्रैच से नींबू मर्मेल बनाने की ज़रूरत है। हालांकि यह नुस्खा सरल है, इसे पूरा करने के लिए घंटों की आवश्यकता होती है। तो, जिस दिन आप इसे आजमाने का फैसला करते हैं उस दिन खुद को ओवरबुक न करें।
घर का बना मर्मेल बनाने के लिए सीखना एक उपयोगी कौशल है, क्योंकि हाल के वर्षों में फैलाव की बिक्री में गिरावट आई है। कुछ मर्मेलड निर्माता व्यवसाय से बाहर चले गए हैं, और ब्रिटेन में, जहां संरक्षित परंपरागत रूप से सबसे लोकप्रिय है, छोटे लोग इसे 45 से ज्यादा भीड़ के रूप में नहीं खाते हैं। यह प्रवृत्ति न केवल स्वाद में पीढ़ी के मतभेदों में निहित है (कुछ युवा लोगों को मर्मेलैड ऑफ-डालने का उत्साही स्वाद मिलता है) लेकिन इस तथ्य में भी कि नाश्ते अब जितना व्यापक रूप से खाया जाता है उतना ही नहीं खाया जाता है। जैसे-जैसे नाश्ते लोकप्रियता में गिरावट आती है, जाम और फैलते हुए इसके साथ परोसा जाता है, जो कि पहले की तरह पारंपरिक परंपराओं पर समान पकड़ नहीं रखते थे।
एक तरह से निर्माता छोटे बाजार में टैप करने की कोशिश कर रहे हैं नए स्वादों में मर्मेल की पेशकश करके। ऑरेंज मार्मलेड जाम का स्वाद है जिसे परंपरागत रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में परोसा जाता है। नींबू मर्मेलैड बनाने के लिए सीखकर, आप पहले से ही गुना से आगे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 बड़े नींबू
- 4 कप पानी
- 4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- एक सब्जी peeler का उपयोग, नींबू से स्ट्रिप्स में छील के पीले हिस्से को हटा दें। 1-दर-1/8 इंच स्ट्रिप्स में कट स्ट्रिप्स। एक चाकू के साथ, छीलने वाले नींबू से सभी सफेद झिल्ली, या पिथ काट लें।
- 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में घुमावदार नींबू को घुमाएं। एक भारी, गैर-एल्यूमीनियम 5-क्वार्ट केटल या डच ओवन में , नींबू छील, कटा हुआ फल और पानी को मिलाएं। कवर और तीन से चार घंटे के लिए ठंडा करें।
- उच्च गर्मी पर उबलने के लिए नींबू मिश्रण को गर्म करें, अक्सर stirring।
- कम गर्मी कम करें; कवर और उबाल लें, कभी-कभी हलचल, जब तक नींबू मिश्रण बहुत नरम न हो, लगभग एक घंटा।
- नींबू मिश्रण में चीनी जोड़ें और मध्यम-उच्च तक गर्मी बढ़ाएं; चीनी हलचल तक हलचल। गर्मी उबलने और गर्मी को कम करने के लिए गर्मी केवल मिश्रण उबलता है। जब तक कैंडी थर्मामीटर 220 एफ पंजीकृत नहीं होता है, या 45 से 60 मिनट बीत चुके हैं, तब तक उबला हुआ उबाल लें।
- इस बीच, निर्माता के निर्देशों के बाद, प्रसंस्करण के लिए अपने ढक्कन और बैंड के साथ तीन 1-पिंट कैनिंग जार तैयार करें। गर्म जार में चम्मच मर्मेलैड, जार के शीर्ष पर 1/4-इंच की जगह छोड़कर।
- जार रिम्स साफ साफ करें। ढक्कन और बैंड के साथ सील करें। 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया जार। तार रैक पर कूल जार। लेबल जार; ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
- उपहारों के लिए, अगर वांछित है, तो प्रत्येक जार को रिबन के साथ बंधे कपड़े के साथ सजाएं। जार खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में मर्मेल स्टोर करें।
पकाने की विधि स्रोत: देश लिविंग देश कर्नबुक (हर्स्ट बुक्स)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 33 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |