भरवां गोभी रोल रेसिपी प्रत्येक जातीय व्यंजन में मौजूद हैं और उन्हें उच्चतम डिग्री के लिए आराम भोजन माना जाता है । कुछ कड़ाई से शाकाहारी हैं जो अनाज, जौ या बाजरा से भरे हुए हैं, जबकि अन्य गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस, या तीनों का संयोजन है।
गोभी के बजाय बीट या अन्य सब्जी पत्तियों या अंगूर के पत्तों का उपयोग स्लाव, ग्रीक, इतालवी, मध्य पूर्वी, एशियाई और अन्य व्यंजनों में भी आम है। यह कहना सुरक्षित है कि आप नुस्खा दोहराए बिना एक महीने के लिए रोजाना गोभी भर सकते हैं।
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बल्गेरियाई भरवां गोभी (सरमी) पकाने की विधिभरवां गोभी रोल। © मार्टिन जैकब्स / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां भरवां गोभी रोल या सरमी के लिए यह बल्गेरियाई नुस्खा वील, सूअर का मांस, गाजर, टमाटर का रस, और दही-पेपरिका सॉस से बना है।
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क्रोएशियाई भरवां गोभी (सरमा) पकाने की विधिक्रोएशियाई भरवां गोभी। © dirkr / गेट्टी छवियाँ क्रोएशियाई भरवां गोभी या सरमा के लिए यह नुस्खा भीड़ के लिए पर्याप्त बनाता है और चूंकि वे अगले दिन और दिन के बाद भी बेहतर होते हैं, तो आप स्वादिष्ट बचे हुए होंगे! वे अच्छी तरह से पकाया या uncooked भी जम जाता है।
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चेक भरवां गोभी (Holubky) पकाने की विधिचेक भरवां गोभी रोल। © ब्रायन हैगिवारा / गेट्टी छवियां चेक के लिए यह नुस्खा गोभी या होल्बकी जमीन के गोमांस और सूअर का मांस, चावल, टमाटर के रस और पेपरिका का उपयोग करता है।
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हंगरी भरवां गोभी (टॉल्टॉट Kaposzta) पकाने की विधिHungaria भरवां गोभी रोल। © सर्गेई काश्किन / गेट्टी छवियां ये हंगेरियन गोभी रोल ( टॉल्टोट कोपोस्ज़ा ) जमीन सूअर का मांस, मांस, कटा हुआ सूअर का मांस बट , सायरक्राट और ताजा गोभी के साथ बने होते हैं। अधिक पारंपरिक व्यंजनों को पूरे soured गोभी सिर के साथ Kiseli कुपस के साथ बनाया जाएगा।
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यहूदी भरवां गोभी (Holishkes) पकाने की विधियहूदी भरवां गोभी। © सर्गेई काश्किन / गेट्टी छवियां यह Ashkenazi (पूर्वी यूरोपीय) यहूदी भरवां गोभी नुस्खा या holishkes शरद ऋतु में फसल त्यौहार, सूकोट के लिए एक पारंपरिक पकवान है, लेकिन यह यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और मध्य पूर्व में यहूदी समुदायों द्वारा साल भर आनंद लिया जाता है। इस नुस्खा में किशमिश के साथ एक मीठा खट्टा सॉस है।
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कोशेर मेम्ने-भरवां गोभी पकाने की विधि
शेफ एलेक्स रेसनिक के लैम्ब-स्टफेड गोभी। © Bitayavon / कोशेर की जॉय यह कोशेर गोभी नुस्खा सुविधाओं भेड़ का बच्चा, Arborio चावल, savoy गोभी , और एक मसालेदार टमाटर सॉस सुविधाएँ।
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लिथुआनियाई भरवां गोभी (बलंदेलिया) पकाने की विधिलिथुआनियाई भरवां गोभी रोल। © मार्टन हैडफी / आईईईएम / गेट्टी छवियां लिथुआनियाई भरवां गोभी के लिए यह नुस्खा balandeliai या "छोटे कबूतर" के रूप में जाना जाता है। यह पकवान पूरे पूर्वी यूरोप में आम है और नुस्खा देश से देश, क्षेत्र से क्षेत्र और परिवार से परिवार में भिन्न होता है।
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पोलिश भरवां गोभी (Gołąbki) पकाने की विधिपोलिश भरवां गोभी - Gołąbki। © बारबरा रोल्क भरवां गोभी रोल या gołąbki , जिसका मतलब है "छोटे कबूतर," पोलिश आराम भोजन का प्रतीक हैं। चावल, जौ या अनाज के साथ मिश्रित पोर्क और गोमांस गोभी के पत्ते में घिरे होते हैं, लुढ़काए जाते हैं और ओवन में पकाया जाता है या निविदा तक स्टोवेटॉप पर पकाया जाता है।
Gołąbki बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें । पोलिश "एक कंबल में सूअरों" पर एक अलग स्पिन के लिए, टमाटर सॉस और इस अवांछित गोभी नुस्खा के साथ gołąbki आज़माएं।
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पोलिश पूरे सिर भरवां गोभी (Kapusta Faszerowana) पकाने की विधि
शेफ Bogdan Gałązka के पूरे सिर भरवां गोभी। © मल्टीको, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। मुझे पोलिश में पारंपरिक भरवां गोभी या gołąbki पर इस स्पिन पसंद है। भरवां पूरे सिर को रोसमेरी क्रीम सॉस के साथ वेजेस में फिसलने से परोसा जा सकता है।
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रोमानियाई भरवां गोभी (सरमाल) पकाने की विधिस्मोक्ड मीट के साथ रोमानियाई भरवां गोभी। © स्टीफानो डोर / आईईईएम / गेट्टी छवियां रोमानियाई भरवां गोभी या सरमल के लिए यह नुस्खा रोमानिया में साल भर आनंद लिया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से क्रिसमस और ईस्टर जैसी छुट्टियों के लिए।
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रूसी भरवां गोभी (गोलबुत्सी या गोलबुत्सी) पकाने की विधिरूसी भरवां गोभी रोल। © PoppyB / गेट्टी छवियाँ इन रूसी भरवां गोभी, जिन्हें गोल्बत्सी या गोलबेटी के नाम से जाना जाता है, बाजरा, गाजर और नमक सूअर का मांस, एक खट्टा क्रीम टमाटर सॉस के साथ घिरा हुआ होता है, और ओवन में पकाया जाता है।
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सर्बियाई भरवां गोभी (सरमा) पकाने की विधिभरवां गोभी। © बारबरा रोल्क सर्मा भरवां गोभी का सर्बियाई संस्करण है। कुछ सर्बियाई कुक आयातित या घर के बने पूरे सिर का इस्तेमाल करते हैं, जो कि अपने सर्मा बनाते समय किस्ली कुपस के रूप में जाना जाता है। इस नुस्खा की तुलना करें सर्बियाई सरमा नुस्खा # 1 और सर्बियाई शाकाहारी या पॉस्ना शर्मा नुस्खा ।
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स्लोवाक भरवां गोभी (Holubky या Halupki) पकाने की विधिस्लोवाक भरवां गोभी रोल। © सिल्वियाजांसेन / गेट्टी छवियां स्लोवाक भरवां गोभी के लिए यह नुस्खा, जिसे होल्बकी या हलुप्की भी कहा जाता है, को जमीन के गोमांस और सूअर का मांस, सायरक्राट , पेपरिका और टमाटर सॉस के साथ बनाया जाता है।
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चेक / स्लोवाक प्रेशर-कुकर भरवां गोभी (Holubky) पकाने की विधिचेक / स्लोवाक प्रेशर-कुकर भरवां गोभी। © बारबरा रोल्क चेक / स्लोवाक भरने के लिए यह नुस्खा गोभी या होल्बकी जमीन के गोमांस और सूअर का मांस, चावल, डिब्बाबंद टमाटर का सूप, अनियंत्रित सायरक्राट का उपयोग करता है, और एक दबाव कुकर में पकाया जाता है, इसलिए यह तेज़ है। टमाटर सूप का उपयोग करने के बजाय, कम सोडियम वी 8 रस या टमाटर सॉस का उपयोग किया जा सकता है।
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स्लोवेनियाई भरवां गोभी (सरमा की किस्लिम ज़ेलजेम) पकाने की विधिस्लोवेन भरवां गोभी रोल। © चार्ल्स ग्रौक्स / गेट्टी छवियां स्लोवेनियाई भरवां गोभी या सरमा की किस्लिम ज़ेलजेम के लिए यह नुस्खा सूअर का मांस और मांस, चावल, सायरक्राट , टमाटर का रस, और सूअर का मांस गर्दन की हड्डियों से बना है।
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यूक्रेनी भरवां गोभी (Holubtsi) पकाने की विधियूक्रेनी भरवां गोभी रोल। © सर्गेई काश्किन / गेट्टी छवियां यूक्रेनी भरवां गोभी को होल्बत्सी के रूप में जाना जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "छोटे कबूतर।" भरने व्यापक रूप से भिन्न होते हैं और मांसहीन हो सकते हैं या मांस, सब्जियां और अनाज का कोई संयोजन हो सकते हैं।
रैपर अलग-अलग गोभी, चुकंदर, सलाद या पालक पत्तियों और यहां तक कि यूक्रेन के अंगूर के बढ़ते क्षेत्रों में अंगूर की पत्तियां भी हो सकते हैं।
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Kramarczuk की यूक्रेनी भरवां गोभी (Holubtsi) पकाने की विधिKramarczuk की भरवां गोभी या Holubtsi। © Kramarczuk, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। यूक्रेनी holubtsi के लिए मिनियापोलिस में Kramarczuk डेली से यह नुस्खा एक मांस या शाकाहारी भरने और टमाटर क्रीम सॉस से लाभ के साथ बनाया जा सकता है।
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ग्रीक भरवां गोभी (लाहानोडोल्माथेस) पकाने की विधिग्रीक भरवां गोभी रोल। © स्टीव आउट्राम / गेट्टी छवियां जमीन के गोमांस और चावल के साथ भरवां गोभी इस ग्रीक नुस्खा में पारंपरिक अंडे-नींबू ( एवगोलेमो ) सॉस के साथ लाया गया है जिसे लाहनोदोलमैट्स के नाम से जाना जाता है।
ग्रीक मानते हैं कि सबसे पहले गोभी के बाद सबसे अच्छा गोभी पाया जा सकता है, इसलिए भरवां गोभी के सभी संस्करण शीतकालीन पसंदीदा होते हैं। भरवां अंगूर की पत्तियां या वर्ष भर लोकप्रिय हैं क्योंकि उन्हें संरक्षित किया जा सकता है।
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जर्मन भरवां गोभी (Kohlrouladen) पकाने की विधिजर्मन भरवां गोभी रोल। © स्टीव कोहेन / गेट्टी छवियां जर्मन भरवां गोभी के लिए यह नुस्खा जमीन के गोमांस से बना है और यदि आप अधिक मसाला चाहते हैं, तो मांस या सॉस में कैरेवे, सरसों या टमाटर सॉस का उपयोग करें।
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व्यस्त कुक भरवां गोभी पकाने की विधिभरवां गोभी रोल। © बारबरा रोल्क यह नुस्खा व्यस्त कुक के लिए बिल्कुल सही है। ब्राउन चावल और डिजॉन सरसों ने इस आराम-भोजन क्लासिक पर एक अलग स्पिन डाला।
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इतालवी भरवां गोभी (कैवोलो रिपिपियो) पकाने की विधिइतालवी भरवां गोभी रोल। © वेस्टेंड 61 / गेट्टी छवियां इतालवी भरी हुई गोभी के लिए यह नुस्खा savoy गोभी, सोया सॉस (गुप्त घटक) और एक सॉस के लिए कहते हैं। चेस्टनट और सॉसेज के साथ गोभी के लिए यह इतालवी नुस्खा भी आसान है क्योंकि गोभी की पत्तियां अभी भी तने से जुड़ी हुई हैं!