जर्मन भरवां गोभी रोल या कोह्लौलाडेन के लिए यह सरल नुस्खा एक उत्कृष्ट जर्मन आराम भोजन है जो एक मैकरोनी और पनीर के प्रकार में संतुष्ट होता है।
यदि आप अधिक मसाला चाहते हैं, तो मांस या सॉस में कैरेवे , सरसों या टमाटर सॉस का प्रयास करें। आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार के कटा हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं या हाथ में रख सकते हैं। किसी भी संयोजन में ग्राउंड गोमांस, पोर्क, चिकन या टर्की अच्छी तरह से काम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोभी के लिए:
- 1 1/2 पाउंड सिर गोभी
- 1 से 2 चम्मच नमक
- भरने के लिए:
- 12 औंस ग्राउंड गोमांस (जर्मनी में यह आमतौर पर आधा सूअर का मांस, आधा गोमांस) होता है
- 1 बड़ा अंडा
- 1/3 कप रोटी crumbs
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच marjoram (सूखे, या oregano)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 से 2 स्ट्रिप्स बेकन
- 1 कप शोरबा (मांस)
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मकई स्टार्च मिश्रित
- 1/4 कप पानी (ठंडा)
इसे कैसे करे
गोभी तैयार करें
- गोभी के सिर के बाहर से किसी भी पुराने या विकृत पत्तियों को छीलें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, एक शंकु के आकार के छेद को छोड़कर, गोभी से स्ट्रंक या स्टेम काट लें । गोभी के सिर को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी को कवर करने के लिए पॉट भरें या लगभग गोभी को ढक दें। एक चम्मच या दो नमक जोड़ें।
- बर्तन को उबाल लेकर लाएं, गर्मी से हटा दें और गोभी को कई मिनट तक बैठ दें। बाहरी पत्तियों को एक-एक करके छीलकर उनसे पानी निकालें। यदि, आप कई पत्तियों को हटाते हैं, तो बाकी एक साथ चिपके रहते हैं, शेष गोभी को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में वापस रख दें और पुनः प्रयास करें।
भरें और रोल बनाओ
- जबकि गोभी का पानी उबाल में आ रहा है, कटा हुआ मांस अंडे, ब्रेडक्रंब, पेपरिका, नमक, मार्जोरम या अयस्कों, और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिलाकर मिलाएं। अधिक मात्रा में मत बनो क्योंकि मांस कठिन हो जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा।
- प्रत्येक रोल के लिए लगभग 1/4 कप मांस मिश्रण का उपयोग करके फॉर्म 10 से 12 (2-इंच लंबा) मांस रोल।
- एक गोभी के पत्ते को बाहर निकालें और मोटे तौर पर नसों (पत्ते के रास्ते के 1/3 से 2/3) को काट लें ताकि आप पत्ते को रोल कर सकें। पत्ती के पतले, कपड़ों वाले हिस्से में एक मांस रोल रखें, और तीन तरफ रोल को फोल्ड करें, फिर मोटे हिस्से (जैसे burrito) तक रोल करें।
- एक रसोई पैकेज के साथ या एक चुटकी, नियमित धागे में उपहार पैकेज (क्वार्टर में) की तरह टाई। यदि आपके पास मदद करने के लिए हाथों की एक और जोड़ी है तो यह अच्छी तरह से काम करता है।
गोभी रोल कुक
- बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में ब्राउन करें। एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल करने के लिए पेक तौलिए पर बेकन निकालें और निकालें।
- ब्राउन गोभी बेकन वसा में दो तरफ रोल करता है।
- 1/2 कप गोमांस शोरबा (या पैन को 1/4 इंच की गहराई तक कवर करने के लिए पर्याप्त) जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और 40 से 50 मिनट उबाल लें, गोभी रखने के लिए आवश्यक शेष गोमांस शोरबा को जोड़ना 1/4 से 1/2 इंच शोरबा में रोल।
सॉस बनाओ और सेवा करें
- गोभी रोल को एक गर्म सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें और स्ट्रिंग को बंद करें। पॉट में रस के लिए 1/4 कप पानी के साथ मिश्रित मकई का स्टार्च जोड़ें और मोटाई तक लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए। गोभी रोल पर डालो। वांछित अगर आरक्षित बेकन बिट्स के साथ शीर्ष।
- उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
लोरा विली-लेनार्टज़ द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 656 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |