अपने घर के बने पिज्जा के साथ सही सॉस की तलाश में? क्लासिक, न्यूयॉर्क-शैली पिज्जा सॉस के लिए इस स्वादिष्ट नुस्खा से आगे देखो। जबकि नीपोलिटन-शैली पिज्जा केवल शुद्ध, बेकार टमाटर, न्यूयॉर्क और अन्य पिज्जा शैलियों के उपयोग को टमाटर और मसाले और पकाया जाता है - गैस-चीनी का उपयोग करने का निर्देश देता है। और, सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह नुस्खा एक पाई के लिए पर्याप्त से अधिक बनाता है ताकि आप बचे हुए समय को किसी अन्य दिन ठंडा कर सकें या फ्रीज कर सकें!
न्यू यॉर्क-स्टाइल पिज्जा के बारे में अधिक जानकारी
न्यूयॉर्क शैली पिज्जा आमतौर पर बड़ा, हाथ से फेंक दिया जाता है और पतला-पतला होता है, जिसे अक्सर जाने के लिए विस्तृत स्लाइस में बेचा जाता है। परत उसके किनारे के साथ कुरकुरा है लेकिन इसके टॉपिंग के नीचे पर्याप्त नरम है ताकि आप इसे खाने के लिए आधे में फोल्ड कर सकें। यह शैली 1 9 00 के दशक की शुरुआत में न्यूयॉर्क शहर में पैदा हुई एक प्रकार से विकसित हुई, और आज न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी और कनेक्टिकट राज्यों में खाए गए पिज्जा की शैली को संदर्भित करती है। पूर्वोत्तर और अमेरिका में कहीं और, हालांकि, विभिन्न भिन्नताएं मौजूद हैं।
अक्सर, न्यूयॉर्क-शैली पिज्जा हाथ से फेंक दिया जाता है, फिर पनीर के शीर्ष पर अतिरिक्त टॉपिंग के साथ टमाटर सॉस और सूखे, grated, पूर्ण वसा मोज़ेज़ेला पनीर की एक हल्की परत में ढक जाता है। पाई आमतौर पर 18 इंच के आसपास होते हैं और आम तौर पर 8 स्लाइस में कटौती करते हैं। न्यूयॉर्क-शैली पिज्जा की परत आमतौर पर उच्च-लस वाले रोटी के आटे से बनाई जाती है। विशिष्ट मसालों में सूखे अयस्कों, सूखे तुलसी, grated परमेसन पनीर, लहसुन पाउडर, और सूखे लाल मिर्च मिर्च फ्लेक्स शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरे छील टमाटर (28 औंस) कर सकते हैं
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 1 1/2 चम्मच अयस्कों
- 1/8 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/4 चम्मच कोशेर नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 मध्यम पीला प्याज (छील और आधे में विभाजित)
- 1 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- एक चॉकलेट प्यूरी में pulverized जब तक एक खाद्य प्रोसेसर में एक खाद्य मिल या नाड़ी के माध्यम से टमाटर और उनके रस पुश। रद्द करना।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन पिघलने तक मक्खन और तेल को मिलाएं। लहसुन, अयस्क, लाल मिर्च के गुच्छे, और नमक और पकाएं, हलचल, लगभग 3 मिनट जोड़ें।
- टमाटर, प्याज, और चीनी जोड़ें। एक उबाल लेकर आना, गर्मी को सबसे कम सेटिंग में कम करना, और लगभग 1 घंटे तक कभी-कभी सरकते हुए पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें। प्याज निकालें और त्यागें।
- 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में अप्रयुक्त हिस्से को ठंडा और स्टोर करने दें, या ज़िप-टॉप बैग और फ्रीज में डालें।
यह सॉस हमारे मूल पिज्जा आटा के ऊपर बहुत अच्छा स्वाद है। मूल मोज़ारेला से अधिक रचनात्मक स्पेनिश चोरिजो और सेरानो हैम पिज्जा तक, आपको पसंद की कोई भी अतिरिक्त टॉपिंग जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह सॉस घर का बना लहसुन नॉट्स के लिए एक महान डुबकी सॉस भी बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 189 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 164 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |