सर्बियाई रूढ़िवादी लेंट और एडवेंट के दौरान, मांस और डेयरी सख्ती से प्रतिबंधित हैं। गोभी के प्रेमियों के लिए , सब्जियों के लिए यह नुस्खा गोभी या पॉस्ना सरमा (जहां पोस्ना का मतलब लेंटन या उपवास होता है) को चर्च के सख्तों का पालन करते हुए एक पसंदीदा भोजन में शामिल होने की अनुमति मिलती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप तेल (सब्जी या कैनोला)
- 2 प्याज (
- बारीक कटा हुआ )
- 3 गाजर (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 पसली अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 3 क्यूबानेल मिर्च (या बारीक कटा हुआ अन्य मिठाई मिर्च)
- 2 कप चावल (लंबे अनाज, पके हुए)
- 2 टमाटर (खुली और कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 (3- से 4 पाउंड) गोभी
- 1 (32-औंस) जार sauerkraut (rinsed और सूखा)
- 1 (8-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 (10-3 / 4-औंस) टमाटर सूप कर सकते हैं
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में हीट तेल। पारदर्शी तक प्याज और sauté जोड़ें। गाजर, अजवाइन, और मिर्च जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चावल, टमाटर, नमक, और काली मिर्च जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ सेट करें और लहसुन में मिलाएं।
- इस बीच, भाप गोभी पत्तियों तक सीमित हैं और आसानी से दूर खींचें। जितनी संभव हो उतनी पत्तियों को हटाने के लिए जारी रखें।
- एक पैरिंग चाकू के साथ, पत्तियों से हानिकारक पत्तियों के बिना कठिन पसलियों को हटा दें। रिजर्व कठिन बाहरी पत्तियां लेकिन रोलिंग के लिए उपयोग नहीं करते हैं।
- प्रत्येक पत्ते पर 2 चम्मच सब्जी भरना, गोभी के पत्ते के नीचे फोल्डिंग के ऊपर फोल्ड करें, फिर केंद्र में फोल्ड करें, और पूरी तरह से एन्केस करने के लिए खुद से दूर रोल करें। भरने तक दोहराएं।
- 350 एफ के लिए हीट ओवन गोभी कोर को छोड़ दें और कठिन बाहरी पत्तियों को छोड़कर आपके द्वारा आरक्षित किसी भी शेष गोभी को मोटे तौर पर काट लें।
- एक बड़े पुलाव पकवान या डच ओवन के नीचे कटा हुआ गोभी फैलाओ। Sauerkraut जोड़ें। गोभी रोल पर परत, सीम पक्ष नीचे।
- एक तरल स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ टमाटर सॉस और सूप मिलाएं। रोल तक रोल डालें जब तक मिश्रण रोल के साथ स्तर न हो लेकिन शीर्ष पर न हो।
- आरक्षित कठिन बाहरी पत्तियों के साथ कवर रोल।
- कवर कैसरोल पकवान और सेंकना 1 घंटा। कठिन बाहरी पत्तियों को हटा दें और त्यागें। सेवारत से पहले 20 से 30 मिनट बैठें। अच्छी तरह से फ्रीज।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 467 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,512 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 104 ग्राम |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |