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पोलिश भरवां गोभी रोल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए - गोलाबी
पोलिश भरवां गोभी ("गोलाबी") का एक पुलाव डिश। बारबरा रोल्क - 1 पूरे सिर गोभी, लगभग 4 पाउंड
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1/2 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 1 1/2 कप पके हुए चावल
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 कप गोमांस स्टॉक
- गार्निश के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
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गोलबाकी के लिए गोभी कोर
गोभी कोर। बारबरा रोल्क गोलबाकी बनाने के लिए, 350 डिग्री तक गर्मी ओवन। गोभी के सिर से कोर निकालें और उबलते, नमकीन पानी के एक बर्तन में रखें। कवर और 3 मिनट पकाएं, या अलग-अलग पत्तियों को खींचने के लिए पर्याप्त नरम होने तक।
इस बीच, पारदर्शी तक मक्खन में प्याज कटा हुआ प्याज। शांत होने दें।
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गोलबाकी के लिए गोभी गोभी छोड़ देता है
कॉलर में नाली गोभी पत्तियां। बारबरा रोल्क चूंकि गोभी पत्तियां ढीली होती हैं, उन्हें हटा दें और एक कोलांडर में निकालें। इस नुस्खा के लिए आपको 18 पत्तियों की आवश्यकता होगी जो 6 परोसता है। शेष पत्तियों को मोटे तौर पर चिपकाएं और उन्हें एक पुलाव पकवान या डच ओवन के नीचे रखें।
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तने को हटा दें।
प्रत्येक पत्ता से मोटे स्टेम को हटा दें। बारबरा रोल्क जब कोलांडर में पत्तियों को संभालने के लिए काफी ठंडा होता है, तो पत्ती के माध्यम से बिना 18 पत्तियों में से प्रत्येक से कठिन स्टेम को हटाने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें।
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गोलबाकी के लिए गोभी पर मांस रखें
गोभी पर मांस रखें। बारबरा रोल्क अच्छी तरह से संयुक्त होने तक गोमांस, सूअर का मांस, चावल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ ठंडा प्याज मिलाएं। ओवरमिक्स न करें या मांस कठिन हो जाएगा। प्रत्येक गोभी के पत्ते के निचले किनारे पर मांस का 1/2-कप लॉग रखें।
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गोभी के पत्ते में मांस संलग्न करें।
गोभी पत्ता में मांस संलग्न करें। बारबरा रोल्क गोभी के पत्ते के नीचे और मांस के नीचे किनारे को फ्लिप करें, इसे पूरी तरह से घेर लें।
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एक साफ पैकेट बनाओ। फिर रोल!
गोभी पत्ता रोल। बारबरा रोल्क पहली बार गोभी के पत्ते के दाएं किनारे को केंद्र की ओर फ्लिप करें और फिर बाएं जब तक आपके पास एक लिफाफा जैसा पैकेट न हो। फिर गोभी के पैकेट को तब तक घुमाएं जब तक कि आपके पास ट्यूबलर आकार न हो, जैसे अंडे या burrito।
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कैसरोल डिश या डच ओवन में रखें।
कैसरोल डिश में परत। बारबरा रोल्क कटा हुआ गोभी के शीर्ष पर एक कैसरोल डिश या डच ओवन में गोभी रोल करें, प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें।
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गोमांस स्टॉक के साथ मॉइस्टन।
बीफ स्टॉक के साथ मॉइस्टन। बारबरा रोल्क पकवान पकाने के रूप में स्टीमिंग प्रक्रिया में मदद करने के लिए कैसरोल डिश में गोभी रोल पर गोमांस का स्टॉक डालो। 1 घंटे के लिए सेंकना।
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ओवन से गर्म गोभी रोल का आनंद लें।
ओवन से गोभी रोल्स रोल्स। बारबरा रोल्क पैन रस और खट्टा क्रीम के एक बूंदा बांदी, या खट्टा क्रीम के साथ पैन रस मोटाई और चढ़ाया गोभी रोल पर सॉस डालना। यहां पूरी तरह से नुस्खा है।