शावर्मा परम भोजन पर सबसे अच्छा है। सब्जियों और सॉस के साथ पिटा ब्रेड में लिपटे पतले कटा हुआ मांस एक स्वादिष्ट त्वरित उपचार है
शवार क्या है?
शवार को चिकन, मांस, बकरी, भेड़ का बच्चा, और कभी-कभी टर्की को फ्लैटब्रेड या पिटा के बड़े टुकड़े में घुमाया जाता है जिसे उबला हुआ या गरम किया जाता है। पिटा के अंदर, हम्स, ताहिनी , अचार, सब्जियां, और यहां तक कि फ्रेंच फ्राइज़ जैसे खाद्य पदार्थ भी जोड़े जाते हैं। शावर्मा को टैको या burrito मध्य पूर्वी शैली के रूप में सोचो।
शवार ने कैसे बनाया?
कच्चे मांस को बड़े, घूर्णन वाले शंकुओं पर रखा जाता है। जैसे-जैसे यह घूमता है, मांस को एक शीत स्रोत द्वारा पकाया जाता है जो वास्तविक शंकु के पीछे स्थित होता है। मांस धीरे-धीरे गिर जाता है या एक बड़े चाकू के साथ एक शेफ द्वारा पतला कटा हुआ होता है। पूरी तरह से पकाने में कई घंटे लग सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड गोमांस (प्राइम रिब सबसे अच्छा है)
- 1 कप दही (सादा)
- 1/4 कप सिरका
- 2 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 इलायची फली
- 1 चम्मच allspice
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 नींबू से)
- सॉस के लिए:
- 1 कप ताहिनी
- 2 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 चम्मच दही
- भरने के लिए:
- 8 रोटी पिटा ब्रेड (या 4 बड़े)
- 1 ककड़ी (पतली कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच सुमाक
- 1 से 2 टमाटर (पतली कटा हुआ)
- 1/2 कप अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: अचार स्लाइसें
इसे कैसे करे
- मसाले बनाने के लिए गोमांस, भरने, और सॉस सामग्री को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो थोड़ा जैतून का तेल (एक समय में एक चम्मच) जोड़ें। यदि आपके पास कुछ आसान नहीं है, तो यहां एक उत्कृष्ट ताहिनी नुस्खा है ।
- गोमांस जोड़ें, कवर करें और कम से कम 8 घंटे, अधिमानतः रातोंरात ठंडा करें।
- स्टॉकपॉट या बड़े सॉस पैन में, 45 मिनट तक या पूरा होने तक मध्यम गर्मी पर गोमांस पकाएं। सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ना नहीं है! यदि गोमांस थोड़ा सूखा हो जाता है, तो खाना पकाने की अवधि में पानी के कुछ चम्मच जोड़ें।
- जबकि गोमांस खाना पकाने के लिए, सॉस तैयार करते हैं। सॉस सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
- प्याज के साथ प्याज, टमाटर, खीरे और छिड़के लो। एक बड़े कटोरे में अन्य भरने के तत्व जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करें।
- जब गोमांस किया जाता है, तो आप इसे तोड़ सकते हैं, इसे टुकड़ा कर सकते हैं, या बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं। जब तक यह पतला कटौती करता है, तब तक बहुत अंतर नहीं होता है। मैं व्यापक स्ट्रिप्स में मेराटना पसंद करता हूं।
पिटा तैयार करें
1/4 रोटी को कवर करने के लिए पिटा पर पर्याप्त गोमांस रखें। Veggies जोड़ें और सॉस डालना। मुलायम टैको या burrito की तरह रोल और आप shawarma है! यदि आप चाहें तो आप पिटा की जेब भी भर सकते हैं। मैं बड़े पिट्स को रोल करना पसंद करता हूं (यह वह जगह है जहां अपना खुद का पिटा आसान काम करता है), लेकिन सुपरमार्केट में पिटा की बड़ी रोटी ढूंढना मुश्किल है।
शवार की सेवा
आप फ्राइज़, फालाफेल, हमस, या टबौलेह जैसे सलाद के साथ शावर्मा की सेवा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1078 |
| कुल वसा | 5 9 जी |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 212 मिलीग्राम |
| सोडियम | 352 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 86 ग्राम |