सब्जियों और स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट थाई शाकाहारी वसंत रोल नुस्खा, यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से आसान है। रोल को शिशु झींगा के साथ भी बनाया जा सकता है और एक महान ऐपेटाइज़र या पार्टी भोजन बना सकता है।
अपने बच्चों या मेहमानों से कुछ मदद रोलिंग प्राप्त करें और आप इन स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल पर किसी भी समय क्रंचिंग नहीं करेंगे। बोनस के रूप में, यह वसंत रोल रेसिपी उन लोगों की तुलना में ताजा और स्वस्थ है जो आपको अधिकांश रेस्तरां में मिलती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस (या शाकाहारी हलचल-तलना सॉस)
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1/4 चम्मच चीनी
- अंडरोल के लिए:
- 2 चम्मच तेल (गहरी फ्राइंग के लिए और अधिक)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 टुकड़ा galangal (अंगूठे का आकार, या अदरक; grated)
- 2 हरी प्याज (matchsticks में कटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च (छोटा हुआ, या 1 / 2-1 चम्मच
- केयने काली मिर्च )
- 1/2 कप गोभी (कटा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 4 से 6 शीटकेक मशरूम (मैचस्टिक्स में कटौती)
- 1/2 कप टोफू (मध्यम से फर्म को मैचस्टिक्स में कटा हुआ; या 1/2 कप बेबी झींगा)
- 2 कप बीन अंकुरित (लगभग)
- 12 वसंत रोल रैपर (जमे हुए अगर thawed)
- 1/2 कप सिलेंटर (ताजा पत्ते, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 कप
- तुलसी (ताजा, मोटे तौर पर कटा हुआ)
इसे कैसे करे
यदि आपने पहले हलचल नहीं किया है, तो सफलता के लिए सबसे अच्छी युक्ति पैन में थोड़ा पानी (तेल के बजाय) जोड़ना है जब यह बहुत शुष्क हो जाता है। इसके अलावा, मिर्च मिर्च या केयने को छोड़ दें यदि आप बहुत हल्के वसंत रोल पसंद करते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, हलचल-तलना सॉस के लिए सभी सामग्री को गठबंधन करें। चीनी को भंग करने के लिए मिलाएं। रद्द करना।
- एक wok या बड़े फ्राइंग पैन में, 2 चम्मच तेल और मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी डालना। लहसुन, galangal (या अदरक), हरी प्याज, और मिर्च काली मिर्च जोड़ें। लगभग 1 मिनट, या सुगंधित तक तलना।
- गोभी, मशरूम, और टोफू (या झींगा) जोड़ें। जैसे ही आप हलचल करते हैं, हलचल-तलना सॉस जोड़ें। सब्जियों को नरम होने तक 1 से 2 मिनट तक फेंक दें।
- गर्मी से निकालें और मिश्रण करने के लिए फेंकने, बीन अंकुरित जोड़ें। नमक के लिए स्वाद परीक्षण करें, थोड़ी अधिक मछली या सोया सॉस जोड़ना अगर यह पर्याप्त स्वादपूर्ण नहीं है।
- रोल इकट्ठा करने के लिए, एक साफ काम सतह पर वसंत रोल wrappers रखना। तरल निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक रैपर पर भरने के एक ढेर वाले चम्मच को रखें (बड़े रैपर को अधिक भरने की आवश्यकता होती है)। रैपर की चौड़ाई के साथ भरने फैलाएं: इस 2/3 को नीचे से करें, आपके करीब, इसलिए इसे रोल करने के लिए एक कमरा है।
- भरने पर कुछ ताजा धनिया और तुलसी छिड़के। भरने पर रैपर के बाएं और दाहिने तरफ मोड़ो। अपने नजदीक के अंत को ऊपर उठाएं और इसे ऊपर खींचकर ऊपर खींचें। कुछ पानी में अपनी अंगुलियों को डुबोकर और अंत को गीला करके सुरक्षित करें, इसे चिपकाएं "चिपकाएं"।
- वसंत रोल को फ्राइंग करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या गहरे पक्षीय फ्राइंग पैन में लगभग 1 इंच का तेल डालें। जब तेल पैन के नीचे सांप की तरह लाइनों का निर्माण शुरू होता है, तो इसका मतलब है कि तेल गर्म हो रहा है। यह जांचने के लिए कि क्या यह काफी गर्म है, एक वसंत रोल के एक कोने को तेल में डुबो दें। अगर यह झींगा और पका शुरू होता है, तो तेल तैयार होता है।
- Tongs का उपयोग, तेल में वसंत रोल जगह, उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट फ्राइंग करने की अनुमति देता है। स्प्रिंग रोल तब होते हैं जब वे हल्के से मध्यम सुनहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं। जब आप बाकी फ्राइंग खत्म करते हैं तो नाली के लिए पेपर तौलिए (या एक साफ पकवान तौलिया) पर रखें।
- थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ अभी भी गर्म होने पर वसंत रोल की सेवा करें।
एक साधारण डुबकी सॉस
स्प्रिंग रोल डुबकी के लिए मिठाई मिर्च सॉस के लिए त्वरित विकल्प बनाना आसान है। 3 चम्मच सोया सॉस के साथ 1/3 कप बेर सॉस मिलाएं। वांछित के रूप में ताजा कट लाल मिर्च या सूखे कुचल मिर्च जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 408 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |