पास्टेल डी ट्रेज़ लीच का शाब्दिक रूप से, "तीन दूध केक", जिसे अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रेस लेच केक कहा जाता है-पारंपरिक संस्करण के रूप में काफी समृद्ध और घना नहीं है। यह शराबी केक, इस मिठाई के लिए विशिष्ट शैली में है, तीन प्रकार के दूध में भिगोकर और एक स्वादिष्ट ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-1 / 2 कप
- केक आटा *
- 1-1 / 2 चम्मच एल्यूमीनियम मुक्त बेकिंग पाउडर
- 6 बड़े अंडे (ध्यान से योल और सफेद में अलग)
- 1/2 कप पूरे दूध
- 1 कप चीनी प्लस 2 चम्मच सफेद चीनी, विभाजित
- 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता मैक्सिकन वेनिला निकालने, विभाजित
- 1 कर सकते हैं (12 औंस / 355 मिलिलिटर्स)
- वाष्पीकृत दूध
- 1/2 कप मीठे संघनित दूध
- 1 कप
- भारी क्रीम , विभाजित
- 1 बड़ा चमचा रम (या ब्रांडी वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
* यदि आपके पास केक का आटा आसान नहीं है, तो आप सभी उद्देश्य के आटे के साथ एक स्वीकार्य विकल्प बना सकते हैं: इस नुस्खा के लिए सावधानीपूर्वक 1 और ½ कप आटे को मापें। उस आटे के 3 चम्मच निकालें, और मकई स्टार्च के 3 चम्मच के साथ उन्हें बदलें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कणों को ढीला करने और इसे हल्का बनाने के लिए मिश्रण को 5 या 6 बार छोड़ दें। केक के आटे के स्थान पर नुस्खा में इस मिश्रण का प्रयोग करें।
केक बनाओ : अपना ओवन 325 फारेनहाइट / 163 सेल्सियस पर चालू करें ताकि यह पूर्व-गर्मी हो सके।
केक के आटे और बेकिंग पाउडर को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं (या अच्छी तरह मिलाएं)।
एक अलग कटोरे में, अंडे के अंडे को एक साथ फिसलने तक फेंक दें। चीनी के एक कप, पूरे दूध, और एक चम्मच वेनिला योल में व्हिस्क करें।
एक बड़े लकड़ी के चम्मच के साथ इसे फोल्ड करके आटा मिश्रण में जर्दी मिश्रण मिलाएं।
एक ठंडा मिश्रण कटोरे में, अंडे का सफेद चाबुक जब तक वे कठोर चोटियों का निर्माण नहीं करते हैं।
एक समय में थोड़ा पीटा अंडा सफेद में जर्दी और आटा मिश्रण को फोल्ड करने के लिए एक बड़ा स्पुतुला का उपयोग करें। इसे सावधानीपूर्वक करें ताकि बल्लेबाज को जितना संभव हो उतना शराबी छोड़ दें।
तुरंत बल्लेबाज को एक greased और 9x13 इंच (लगभग 22x33 सेंटीमीटर) पकाने पकवान पकवान में डालना। 30 से 40 मिनट तक सेंकना, जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ न हो जाए
जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाता तब तक केक को बेकिंग पैन में ठंडा कर दें
20-30 बार एक कांटा के साथ केक पियर्स।
क्रीम सिरप बनाएं और केक को सूखें : वाष्पीकृत दूध, मीठे कंडेन्स्ड दूध, और 1/3 कप भारी क्रीम (ये रेसिपी नाम के "तीन दूध") हैं, साथ में रम या ब्रांडी के साथ, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं।
बेकिंग पैन में केक छोड़कर, ठंडा केक पर तरल डालना। धीरे-धीरे ऐसा करें, सिरप को आपके द्वारा दबाए गए छेदों में निकालने और केक में प्रवेश करने के लिए समय दें।
अधिमानतः रात भर कम से कम तीन घंटे के लिए ठंडा करें।
शीर्ष और अपने ट्रेज़ लीच केक की सेवा करें: ठंडा मिश्रण कटोरे में, 2/3 कप भारी क्रीम को वेनिला के शेष चम्मच और 2 चम्मच सफेद चीनी के साथ मिलाएं। मुलायम चोटियों के फार्म तक उच्च गति पर मारो। केक पर एक पतली परत में इस मलाईदार टॉपिंग फैलाओ।
गार्निश के रूप में टॉपिंग पर जमीन दालचीनी (किसी भी मात्रा में आप चाहते हैं) छिड़के।
सेवा करने के लिए, एक तेज चाकू के साथ वर्गों में केक काट लें। भागों को डिश करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें, प्रत्येक टुकड़ा के लिए प्लेट पर "ढीला" तरल का थोड़ा सा चम्मच। किसी भी बचाओ को रेफ्रिजरेट करें।
ट्रेस लीच केक के लिए वैकल्पिक टॉपिंग्स
यदि आप चाहें तो दालचीनी छोड़ दें और अपने केक को ऊपर रखें
फल, या तो ताजा या डिब्बाबंद। पूरे रास्पबेरी या कटा हुआ स्ट्रॉबेरी या कीवी इसके लिए सबसे अच्छे ताजे फल हैं, या अच्छी तरह से सूखे डिब्बाबंद कटा हुआ आड़ू या मारसचिनो चेरी आज़माएं।
कोको पाउडर, मुंडा या grated अंधेरे चॉकलेट, या एक निचोड़ बोतल से चॉकलेट सिरप।
रंगीन कैंडी sprinkles और / या चॉकलेट शॉट।
Slivedred बादाम या कटा हुआ pecans।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 341 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 134 मिलीग्राम |
| सोडियम | 316 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |