जीरा, पेपरिका, ताजा टकसाल, लहसुन और नींबू के रस का संयोजन भेड़ के नुस्खा के इस पैर के लिए एक विदेशी मोरक्कन marinade के लिए बनाता है।
गोमांस, चिकन और समुद्री भोजन के साथ भी marinade महान है।
भेड़ का बच्चा कम से कम दो से तीन घंटे या यहां तक कि रात भर के लिए मसाला करना सबसे अच्छा है। यह मांस को सुगंधित स्वादों को वास्तव में अवशोषित करने की अनुमति देता है।
भेड़ के बच्चे पर खाना पकाने का समय भाग आकार और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भिन्न होता है। यह नुस्खा मेमने के 2 एलबीएस पैर के लिए है। गुलाबी मांस के लिए, भेड़ का बच्चा 1 घंटे और 20 मिनट के लिए भुनाएं। माध्यम से अच्छी तरह से करने के लिए, इसे 20-25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड पैर
- भेड़ का बच्चा (हड्डी हटा दिया)
- Marinade के लिए:
- 1 चम्मच जीरा
- 4 लहसुन लौंग (कुचल)
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1/4 कप टकसाल पत्तियां
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/8 कप नींबू का रस
- चचेरे भाई और ककड़ी सॉस के लिए:
- 1 कप चचेरे भाई
- 1/4 कप सूखे
- किशमिश
- 1/4 कप पिननट (टोस्ट)
- 1 कप सब्जी स्टॉक
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 1/2 कप प्राकृतिक दही
- 1/2 ककड़ी (खुली)
- 1 लहसुन लौंग (कुचल)
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 कप नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा टकसाल (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा सिलेंडर (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक मोर्टार और मुर्गी के साथ लहसुन, टकसाल, जीरा, नमक और पेपरिका को ग्राउंड करके marinade तैयार करें। वैकल्पिक रूप से आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। एक पेस्ट में ग्राउंड सामग्री और फिर जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- भेड़ के बच्चे में थोड़ा चीजें बनाओ और फिर इसे marinade के साथ अच्छी तरह से कोट। सुनिश्चित करें कि आप भेड़ के अंदर और बाहर अच्छी तरह से कोट।
- एक कटोरे और कवर में भेड़ का बच्चा रखें। इसे फ्रिज में कम से कम दो घंटे या रात भर भी रखें।
- खाना पकाने से एक घंटे पहले फ्रिज से भेड़ का बच्चा निकालें। ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- भेड़ के बच्चे को बेकिंग डिश में रखें और गुलाबी मांस के लिए 1 घंटे और 20 मिनट तक भुनाएं। मध्यम से अच्छी तरह से मांस के लिए अतिरिक्त 20 मिनट के लिए भेड़ का बच्चा भुनाएं।
- इस बीच, ककड़ी सॉस तैयार करें। दही, ककड़ी, लहसुन, नींबू का रस, टकसाल और कोलांट्रो मिलाएं। नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
- मेमने की सेवा करने से पहले लगभग 20 मिनट पहले चचेरे भाई को तैयार करें। छोटे बर्तन में एक उबाल के लिए सब्जी स्टॉक लाओ। गर्मी से बर्तन निकालें और चचेरे भाई को जोड़ें। कवर करें और इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण।
- चचेरे भाई के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। करी पाउडर जोड़ें और फिर हलचल। इसके बाद, नमक का एक चुटकी जोड़ें।
- किशमिश और पिननट्स को चचेरे भाई के साथ जोड़ें और कांटा से हलचल करें।
- जब तैयार हो और भेड़ के बच्चे को हटा दें। पैन से कुछ तरल भेड़ के बच्चे पर चम्मच चम्मच। चचेरे भाई के एक बिस्तर पर और शीर्ष पर दही सॉस चम्मच परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 691 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 150 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,060 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |