लिथुआनियाई भरवां गोभी के लिए यह नुस्खा balandeliai या "छोटे कबूतर" के रूप में जाना जाता है। यह पकवान पूरे पूर्वी यूरोप में आम है और नुस्खा देश से देश, क्षेत्र से क्षेत्र और परिवार से परिवार में भिन्न होता है। यहां अधिक भरवां गोभी व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर गोभी (लगभग 4 पाउंड)
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप घंटी काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप सफेद चावल (पकाया जाता है)
- 1 1/2 पौंड जमीन गोमांस (या भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस या एक संयोजन)
- 1 चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 1 चुटकी marjoram
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1 कप स्टॉक (गोमांस)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
इसे कैसे करे
- गोभी से कोर निकालें। उबलते नमकीन पानी से भरे बड़े बर्तन में पूरे सिर को रखें। कवर और 3 मिनट पकाएं, या अलग-अलग पत्तियों को खींचने के लिए पर्याप्त नरम होने तक। आपको लगभग 18 पत्तियों की आवश्यकता होगी।
- जब पत्तियों को संभालने के लिए काफी ठंडा होता है, तो प्रत्येक पत्ते से मोटी केंद्र स्टेम को काटने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें, बिना किसी तरीके से काट लें। शेष गोभी को चोटी और इसे एक डच ओवन या बड़े सॉस पैन के नीचे रखें।
- टेंडर तक एक बड़े skillet में मक्खन में कटा हुआ प्याज, अजवाइन, और घंटी काली मिर्च, और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, पके हुए चावल, ठंडा प्याज मिश्रण, मांस, लहसुन, अंडा, marjoram, और नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से मिलाएं। ओवरमिक्स न करें या मांस कठिन हो जाएगा।
- प्रत्येक गोभी के पत्ते पर लगभग 1/2 कप मांस रखें। मांस को घेरने के लिए आप से दूर रोल करें। पत्ती के दाहिने तरफ को बीच में फ़्लिप करें, फिर बाएं तरफ फ्लिप करें। आपके पास कुछ ऐसा होगा जो एक लिफाफे जैसा दिखता हो। एक बार फिर, एक साफ थोड़ा रोल बनाने के लिए आप से दूर रोल।
- डच ओवन में कटा हुआ गोभी के शीर्ष पर गोभी रोल रखें, प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। गोमांस के साथ टमाटर प्यूरी को मिलाएं और रोल पर डालें। एक फोड़ा, कवर, गर्मी को कम करने और 1 घंटे के लिए stovetop पर उबाल लें।
- पैन रस और खट्टा क्रीम के एक बूंदा बांदी के साथ परोसें, या खट्टे क्रीम के साथ पैन रस मिलाएं और इसे गोभी के रोल पर लेटें।
- गोभी रोल खाना पकाने से पहले या बाद में ठंडा हो जाता है और धीमी कुकर में बनाया जा सकता है (अपने निर्माता के निर्देश देखें)।
नोट: चूंकि उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, इसलिए मिनी गोभी रोल बहुत ऐपेटाइज़र बनाते हैं। बस उन्हें एक फ्रिल्ड टूथपिक के साथ भाला और आप जाने के लिए अच्छे हैं!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 401 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 175 मिलीग्राम |
| सोडियम | 226 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |