फ्रांसीसी फ्रांसीसी फ्राइज़ स्वाद पर बहस को उजागर करके खाद्य पदार्थों पर एक विवाद बन गए हैं और यदि वे पाक प्रचार के लिए जीते हैं। लेकिन वास्तव में, कौन परवाह करता है, वे स्वादिष्ट हैं और एक बार कोशिश की, आसानी से भुला नहीं।
इन आसान और स्वादिष्ट ट्रफल्ड फ्राइज़ बनाने की चाल , सर्वोत्तम उच्च गुणवत्ता वाले ट्रफल तेल का उपयोग करके मसालेदार है , इसके बाद ताजा grated परमेसन पनीर की धूल के बाद।
डुबकी के लिए, पक्ष में थोड़ा सा एओल के साथ फ्राइज़ की सेवा करें।
कुक का नोट: इस नुस्खा के लिए एक स्पैटर-गार्ड को हाथ रखना हमेशा अच्छा विचार है। यदि आपको अपनी त्वचा पर गर्म तेल मिलता है, तो इसे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कई मिनट तक रखें और संदेह में चिकित्सकीय ध्यान दें। जलने के लिए बर्फ का कभी भी उपयोग न करें; यह त्वचा के नुकसान का कारण बन सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े आलू (खुली)
- फ्राइंग के लिए 4 से 5 कप तेल
- 1 बड़ा चमचा प्लस 1 चम्मच ट्रफल तेल
- 4 चम्मच परमेसन (grated)
इसे कैसे करे
आलू को पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में लगभग 1/3-इंच चौड़ाई में काटें।
बर्फ-ठंडे पानी में आलू को 1 घंटे, नाली, और पेट पूरी तरह से सूखा के लिए भिगो दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो केवल आलू पर ठंडा पानी चलाएं और पेपर तौलिया के साथ सावधानीपूर्वक सूखें।
एक गहरी फ्रायर या गहरी स्किलेट में तेल को 325 एफ तक गरम करें। लगभग 2 मिनट के लिए छोटे बैचों में आलू फ्राइये। इस बिंदु पर तलना खत्म न करें क्योंकि आप उन्हें फिर से फ्राइंग करेंगे।
ताजा रसोई पेपर तौलिए पर एक स्लॉट और नाली के साथ गर्म तेल से फ्राइज़ सावधानी से उठाएं।
तेल को वापस 375 एफ तक गरम करें। आलू को दूसरी बार, फिर बैचों में, 1 1/2 मिनट के लिए फ्राइये।
बेकिंग चादरों पर फ्राइज़ को ताजा रसोई पेपर तौलिए के साथ रेखांकित करें, फिर उन्हें गर्म सर्विंग प्लेट्स या कटोरे के बीच जल्दी विभाजित करें। उन पर कम से कम ट्रफल तेल डालें (सावधान रहें कि बहुत अधिक तेल न जोड़ने के लिए या आप उन्हें केवल ट्रफल के गहन स्वाद में डूब जाएंगे - अच्छे नहीं) और फिर परमेसन पनीर के छिड़काव के साथ मौसम। फ्राइज़ को आगे की सीजनिंग की आवश्यकता नहीं है। का आनंद लें।
परमेसन Truffle फ्राइज़ पर नोट्स:
सबसे अच्छी ट्रफल फ्राइज़ बनाने के लिए आप कर सकते हैं सबसे अच्छा ट्रफल तेल का उपयोग करें। सस्ता ट्रफल तेल सिंथेटिक स्वाद का उपयोग करके किया जाएगा, असली ट्रफल नहीं। क्षमा करें, कीमत वास्तव में निर्धारण कारक है।
जैसा कि परिचय में बताया गया है, प्री-ग्राटेड परमेसन का उपयोग न करें, यह अक्सर पनीर की छिलनी होती है जो कि पकाया जाता है, इसलिए प्री-ग्राटेड का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, हमेशा स्टाइल का स्वाद लेता है, केवल सबसे ताजा grating इस नुस्खा के लिए काम करते हैं।
यह सुनिश्चित करने का तरीका है कि आप सबसे अच्छा है परमेसन का एक टुकड़ा खरीदना और आवश्यकता होने पर ही खुद को गले लगाएं।
यह परमेसन-ट्रफल्ड फ्राइज़ रेसिपी चार बड़ी या छह छोटी सर्विंग्स बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 69 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |