झूठी कांपर चेतावनी - जहरीला
यदि आप अपने बगीचे से कैपर्स को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो पहले पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि यह एक सच्चे कापर संयंत्र है। यूफोरबिया लैथीस , आम नाम कापर स्पर्ज , एक जहरीला पौधा है जो कलियों के रूप में उलझन में होता है।
सस्ता स्पर्ज कलियों की भीड़ मुंह, मतली, सुन्दरता, अनियमित नाड़ी, चक्कर आना, भ्रम और फेंकने का कारण बन सकती है। अपने संयंत्र की पहचान करने में सहायता के लिए अपनी स्थानीय सहकारी विस्तार सेवा से संपर्क करें।
यदि आपके पास एक सच्चे कापर संयंत्र है, तो इस नुस्खा का उपयोग दिशानिर्देश के रूप में घर का बना कैपर बनाएं। खुलने से पहले किसी भी रंग को दिखाने से पहले फसल कटाई करें। यदि आप नमक मुक्त कैपर्स चाहते हैं, तो उन्हें अपनी पसंद में उठाएं।
केपर्स पाक कला युक्तियाँ
• कैपर्स को संरक्षित करने के लिए उपयोग की जाने वाली चमक के कारण, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले अतिरिक्त नमक और / या ब्राइन के कैपर कुल्लाएं। एक पेपर तौलिया के साथ धीरे-धीरे सूखा।
• सोडियम-प्रतिबंधित आहार वाले लोगों को कैपर से बचना चाहिए।
• ब्राइन में पैक किए गए कागजात को अपने तरल में एक वायुरोधी कंटेनर में डूबा रखा जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 9 महीने के भीतर उपयोग करें।
• नमक में पैक किए गए कागजात कमरे के तापमान पर 6 महीने तक रखे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें एयरटाइट भी रखा जाना चाहिए।
• आप अपने पकवान में जोड़ने से पहले बड़े कैपर्स को काट सकते हैं।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में कैपर जोड़ें।
• समुद्री भोजन और पास्ता के साथ कागजात असाधारण हैं।
वे सलाद, सॉस, स्टूज, सब्जियां (विशेष रूप से टमाटर), पिज्जा, अंडे, मुर्गी और मांस के साथ भी अच्छी तरह से जाते हैं।
• कैपर्स के कुछ सबसे लोकप्रिय उपयोगों में टेपेनेड , स्कैलोपिन और रीमूल्डेड सॉस शामिल हैं ।
• आवश्यकता होने पर मापने के लिए कैपर्स माप के लिए ब्रिन या मसालेदार नास्टर्टियम बीजों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन समझते हैं कि उनके पास अधिक सरसों का स्वाद होगा।
कaper व्यंजनों
• एन्कोवी फैल गया
• शतावरी आलू सलाद
• मूल Remoulade ड्रेसिंग
• खट्टा क्रीम और केपर्स के साथ ब्रेज़्ड लैम्ब शंकु
• नींबू, एन्कोवीज, केपर्स और रोज़मेरी के साथ ब्रिल स्टेक
• कापर मक्खन
• कापर सॉस के साथ चीसी मीटबॉल
• कागजात के साथ चिकन स्तन
• त्वरित पैन सॉस के साथ चिकन स्तन
• गर्म क aper सॉस के साथ चिकन स्तन
• चिकन शैतान अंडे
• चिकन पिकटाटा (आसान)
• केकड़ा और शतावरी सलाद
• अंडे सलाद के साथ कागजात और जैतून
• Chives के साथ बैंगन Caponata
• टेपेनेड के साथ भरवां सूअर
• सरसों का सस्ता सॉस के साथ फिल्ट माइगॉन
• फल कॉर्निश हेन्स
• हर्बेड ओक्सटेल टेरेन
• नींबू-कापर सॉस
• लॉबस्टर फैलाना
• लश टमाटर सलाद
• मैकरोनी ग्रिल चिकन स्केलोपिन
• एन्कोवी कापर सॉस के साथ मको शार्क
• जैतून और कागजात के साथ मसालेदार आलू केक
• भूमध्य Feta पनीर डुबकी
• जैतून का पेस्ट
• जैतून टेपेनाडे
• ऑरेंज चिकन रिसोट्टो
• केपर के साथ परमेसन-क्रस्टेड चिकन
• पास्ता, केबर्स, जैतून और पाइन नट्स के साथ
• पास्ता निकोइस सलाद
• गरीब आदमी के कागजात
• प्यूर्टो रिकन बीफ प्लांटैन आमलेट
• Remoulade ड्रेसिंग
• कैकोनाटा के साथ रिकोटा-भरवां अंगूर पत्तियां
• भुना हुआ आधा चंद्रमा खाड़ी Anchovies
• सामन रोटी हलवा
• हर्ब ड्रेसिंग के साथ सामन स्टफ अंडे
• सॉसेज पफबॉल
• केपर्स के साथ स्कैलप्स
• झींगा भरवां एडम पनीर
• स्मोक्ड तुर्की काटने
• पालक, लाल गोभी आम सलाद
• टमाटर Anchovy सॉस के साथ मीठे मिर्च
• लाइम कैपर सॉस के साथ टिलपिया
• नींबू क्रीम सॉस के साथ टूना चॉप
• कैपर और नींबू के साथ तुर्की स्कैलोपिनी
• ट्यूना सॉस के साथ तुर्की
• एन्कोवी और कापर सॉस के साथ वील चॉप