होम पके हुए ब्लैक बीन्स स्टोर करने के लिए यहां एक सस्ता और सुविधाजनक तरीका है
ब्लैक बीन्स सस्ती शाकाहारी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं और घर के बने मिर्च से काले सेम और चावल तक सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ शामिल किया जा सकता है। ब्लैक बीन के लिए खरीदारी करते समय, आपके पास आमतौर पर दो प्राथमिक विकल्प होते हैं: सूखे या डिब्बाबंद। जबकि अधिकांश घर पकाने डिब्बाबंद काले सेम की सुविधा पर भरोसा करते हैं, हम सोचते हैं कि एक बेहतर तरीका है।
उनकी लोकप्रियता के बावजूद, अधिकांश पकवान इस बात से सहमत हैं कि डिब्बाबंद सेम आम तौर पर अपने घर से पकाए गए समकक्षों की तुलना में कम और कम स्वादपूर्ण होते हैं।
उनके पास अतिरिक्त सोडियम और अन्य योजक भी होते हैं जिन्हें हम में से कई से बचने की उम्मीद है। तो हम उन सूखे काले सेम कैसे ले सकते हैं और तेजी से सप्ताह के भोजन के लिए भी उन्हें एक आसान और उपयोग करने योग्य घटक में बदल सकते हैं? सबसे पहले, आपको सही सेम मिलना होगा।
सूखे काले बीन्स का चयन कैसे करें
थोक सूखे काले सेम खरीदते समय, केवल एक महीने में जितना उपयोग करेंगे उतना ही खरीद लेंगे। पैक किए गए, सूखे सेम में कोई टूटी हुई बीन्स नहीं होनी चाहिए और कसकर सीलबंद पैकेज में होना चाहिए। सूखे सेम में छोटे पिन्होल बग उपद्रव को इंगित करते हैं और इससे बचा जाना चाहिए। इसके अलावा, किसी भी shriveled या टूटी बीन्स से बचें।
सूखे काले बीन्स को कैसे स्टोर करें
सूखे काले सेम एक सीलबंद कंटेनर में 1 साल तक ठंडा, शुष्क जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। अपने लंबे शेल्फ जीवन के बावजूद, अपने सूखे बीन सूची को पुन: स्थापित करते समय किसी भी शेष पुराने सूखे सेम के साथ नए सेम मिश्रण न करें। अपने सूखे सेम मिश्रण नहीं करना उनके शेल्फ जीवन के बारे में कम है क्योंकि यह उनके खाना पकाने के समय के बारे में है।
अलग-अलग उम्र के सूखे सेम अलग-अलग दरों पर पकाएंगे, क्योंकि पुराने सेम पकाने में अधिक समय लगेगा। लेकिन अगर आप सुविधा का आनंद लेते हुए अपने डिब्बाबंद काले बीन के उपयोग को प्रतिस्थापित करने की उम्मीद करते हैं, तो आपको समय से पहले इन सूखे बीन्स तैयार करने की आवश्यकता होगी।
सूखे काले बीन्स तैयार करने के लिए कैसे
सूखे रूप में आने वाले काले सेम ताजा नहीं खाया जा सकता है।
इसके बजाए, सेम खाने से पहले भिगोकर, पुनर्निर्मित और पकाया जाना चाहिए। इन समय लेने वाले कदम यह हैं कि अधिकांश घर के पकवान डिब्बाबंद काले सेम खरीदने के दौरान बचने की कोशिश करते हैं, लेकिन यदि आप थोक में अपने सूखे सेम तैयार करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त समय बिताने के इच्छुक हैं, तो आपके घर में पके हुए काले सेम उपलब्ध होंगे जब भी आप उनकी जरूरत।
आप अपने सेम को रात भर पानी में भिगोना चाहते हैं और फिर खाना पकाने की अपनी पसंदीदा विधि चुनें। हम एक धीमी कुकर में काले सेम खाना पकाने की हाथ से प्रकृति से प्यार करते हैं, लेकिन ओवन भी मूर्ख-प्रमाण विधि है। खाना पकाने के दौरान आप लहसुन, नमक और अन्य मसालों के साथ खाना पकाने के सेम स्वाद ले सकते हैं। कुछ घर पकाने में भी गाजर और अजवाइन जैसी ताजा सब्जियां जोड़ें। हालांकि आप अपने सेम को पकाते हैं, यह वही है जो आप उनके साथ करते हैं उसके बाद सभी अंतर होते हैं।
पकाया काला बीन्स कैसे स्टोर करें
पके हुए सेम को रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है और 5 दिनों के भीतर उपयोग किया जा सकता है, इसलिए यदि आप रविवार को सप्ताह के लिए आगे की योजना बना रहे हैं, तो आपके घर में पके हुए काले सेम का उपयोग करने के लिए पूरे सप्ताह आपके पास है। लेकिन यदि आप एक सप्ताह से अधिक के बीन्स से अधिक खाना बनाना चाहते हैं, तो आपके पास हमेशा फ्रीजर विधि भी होती है। पके हुए सेम को फ्रीज करने के लिए, ठंडा सेम को एयरटाइट कंटेनरों में बांटें और खाना पकाने के तरल के साथ कवर करें।
आप थोड़ा सफेद शराब सिरका भी जोड़ सकते हैं (लगभग 1 से 1 1/2 चम्मच सूखे सेम के पाउंड), जो जमे हुए होने पर पूरे सेम को विभाजित करने में मदद कर सकते हैं। आप पके हुए काले सेम को 6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन हम पाते हैं कि 3 महीने बाद उनका बनावट सूख जाता है। अपने जमे हुए सेम का उपयोग करने के लिए, केवल माइक्रोवेव में रेफ्रिजरेटर में रात भर या डिफ्रॉस्ट में पिघलाएं।