मशरूम, आटिचोक दिल और कैमर के साथ चिकन कटलेट के लिए यह नुस्खा पास्ता पर परोसा जाता है रोमानो के मैकरोनी ग्रिल से जहां इसे स्केलोपिन डी पोलो कहा जाता है।
नींबू और केपर्स के उपयोग के कारण इस नुस्खा में बढ़ाए गए चिकन कटलेट का उपचार वील पिकाटा के समान होता है। मशरूम और आटिचोक दिल और तथ्य यह है कि यह पास्ता के साथ परोसा जाता है।
इस नुस्खा की तुलना चिकन पिककाटा या क्लासिक चिकन पिककाटा के लिए इस नुस्खा की तुलना में करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- नींबू मक्खन सॉस के लिए:
- 4 औंस नींबू का रस (ताजा)
- 2 औंस सफेद शराब (सूखा)
- 4 औंस भारी क्रीम
- 1 पाउंड / 4 स्टिक मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- चिकन और पास्ता के लिए:
- 1 पाउंड कैपेलिनी पास्ता
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 6 से 8 चिकन स्तन (3 औंस प्रत्येक; पतला पतला)
- 1/2 से 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा (नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, ड्रेजिंग के लिए)
- 6 औंस पैनसेट (पकाया जाता है)
- 12 औंस मशरूम (कटा हुआ)
- 12 औंस
- आटिचोक दिल (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा कैपर (सूखा और धोया हुआ)
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
नींबू मक्खन सॉस बनाओ
- मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन के लिए, जोड़ें नींबू का रस और सफेद शराब। एक फोड़ा लेकर आओ और 1/3 से कम करें।
- क्रीम और उबाल लें जब तक मिश्रण मोटा हो (3 से 4 मिनट)। धीरे-धीरे पूरी तरह से शामिल होने तक मक्खन जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्मी से निकालें और गर्म रखें।
चिकन और पास्ता बनाओ
- अल डेंटे तक नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पास्ता को कुक करें। गर्मी और नाली से निकालें। सुरक्षित रखना।
- आटे में ड्रेज चिकन और एक तरफ सेट करें। एक बड़े skillet में हीट तेल और मक्खन। चिकन और sauté जोड़ें, एक बार मोड़, ब्राउन तक और पकाया। पैन और रिजर्व से चिकन निकालें।
- पैनसेटा, मशरूम, आटिचोक दिल, और कैपर जोड़ें। मशरूम नरम होने तक गर्मी और पकाया जाता है। पैन में चिकन लौटें।
पिरस ना
- चिकन मिश्रण और टॉस के लिए आधा मक्खन सॉस जोड़ें। स्वाद और सीजनिंग समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक सॉस जोड़ना।
- पास्ता पर प्रत्येक प्लेट और चिकन मिश्रण पर पके हुए पास्ता रखें। अजमोद के साथ गार्निश।
- वैकल्पिक रूप से, पास्ता और चिकन मिश्रण को मिलाएं। मक्खन सॉस के साथ टॉस और सेवा करते हैं।
स्रोत: रोमानो की मैकरोनी ग्रिल
नींबू व्यंजनों के साथ अधिक चिकन
नींबू और अन्य नींबू के फल का उज्ज्वल अम्लीय स्वाद सभी प्रकार के कुक्कुट के साथ प्राकृतिक जैसा लगता है। यहां कुछ चिकन व्यंजन हैं जिनमें नींबू शामिल है।
- सरल नींबू चिकन पकाने की विधि : बढ़ाए गए चिकन स्तनों के बजाय, यह नुस्खा एक हड्डी में कट-अप फ्राइंग चिकन, हड्डी में विभाजित चिकन स्तन, या पूरे चिकन पैर या जांघों के साथ मशरूम और मूल सीजनिंग के साथ बनाया जाता है।
- लहसुन और शराब पकाने की विधि के साथ नींबू चिकन : यहां हम पतले स्कैलप्स बनाने के लिए आधे में कटा हुआ बेकार चिकन स्तनों पर वापस जाते हैं। चावल या पास्ता के साथ तैयार करना और स्वादिष्ट बनाना आसान है।