एवोकैडो को व्यापक रूप से एक सब्जी माना जाता है क्योंकि इसका उपयोग आमतौर पर सलाद में किया जाता है। हालांकि, यह वास्तव में एक फल है जो एक सब्जी की तरह स्वाद लेता है, और अधिकांश बाजार इसे अन्य विशिष्ट फलों के साथ प्रदर्शित करते हैं। नाशपाती के आकार के फल के समृद्ध, पीले पीले-हरे रंग के मांस में एक दृढ़ता से नट स्वाद के साथ एक फर्म पके केले, चिकनी और बटररी की तुलना में बनावट होती है।
वानस्पतिक नाम
Persea gratissima या पी Americana
सामान्य और अन्य नाम
एवोकैडो, एवाकाडो, मगरमच्छ नाशपाती, एवोकैडो नाशपाती, फुएरटे, ग्वेन, हस, पिंकर्टन, रीड, जुटनो, एग्काएकेट, एवोकैट, अबाकेट, अउआआआकाट्ल।
Avocado उपलब्धता
हालांकि ताजा एवोकैडो के लिए मुख्य मौसम देर से सर्दियों / वसंत ऋतु है, लेकिन वे साल भर बाजारों में आसानी से उपलब्ध हैं।
एवोकैडो चयन
एवोकैडोस उठाए जाने तक पके नहीं जाते हैं, इसलिए ताजा लोग चट्टानों जितना कठिन होंगे। एक पूरी तरह से और निर्बाध बनावट की तलाश करें, इसकी पूरी सतह पर समान रूप से कठिन या मुलायम। उन्हें अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। किसी भी चोट या मुलायम धब्बे और मांस और त्वचा के बीच खोखले वाले किसी से बचें। परीक्षण करने के लिए avocado हिलाओ। अगर गड्ढा ढीला है, तो इसे अस्वीकार कर दें। धीरे-धीरे दबाए जाने पर पके हुए फल का मांस पैदा होगा। परिपक्व फल बाजारों में आसानी से चोट लगते हैं। घर पर खुद को पकाया जाना सबसे अच्छा है।
एवोकैडो किस्मों और रूपों
सैकड़ों किस्मों avocados हैं, लेकिन अधिकांश पकाने एक विशेष नस्ल के लिए एक प्राथमिकता विकसित करते हैं। हास एवोकैडो कई शेफ के साथ एक विशेष पसंदीदा है। Avocados कुछ क्षेत्रों में ताजा और एक जमे हुए प्यूरी के रूप में उपलब्ध हैं।
एवोकैडो स्टोरेज
रेफ्रिजरेटर में अपरिपक्व फल न रखें। पके हुए फल को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक सब्जी ड्रॉवर में रखा जा सकता है। एवोकैडो, प्यूरी मांस को 1 चम्मच नींबू के रस प्रति 2 एवोकैडो के साथ फ्रीज करने के लिए, और हवा के साथ एक कसकर बंद कंटेनर में जगह को खाली करने के लिए। जमे हुए एवोकैडो को तीन से छह महीने 0 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जा सकता है।
विविध एवोकैडो जानकारी
एवोकैडोस 1 औंस से 4 पाउंड तक वजन कर सकते हैं। पकाए जाने के लिए, ब्राउन पेपर बैग में एवोकैडो रखें और कमरे के तापमान पर 2 से 5 दिनों तक स्टोर करें, सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें। बैग में एक सेब या केला जोड़ने से पकने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। हवा से उजागर होने पर एवोकैडो का मांस जल्दी से अंधेरा हो जाता है। एक एसिड, आमतौर पर नींबू के अलावा, अंधेरे प्रक्रिया को रोकता है।
गहराई से Avocado जानकारी
एवोकैडो पाक कला जानकारी । एवोकैडो के साथ खाना बनाना सीखें।