एक भीड़ व्यंजनों और जानकारी के लिए पाक कला

चाहे आप 12 या 24 के लिए एक पॉटलक डिनर में पकवान करने के लिए सहमत हो गए हों या पूरी तरह से फिसल गए हों और 50 या 100 की अतिथि सूची के लिए खाना बनाना पड़े, इनमें से एक दिन आपको बड़ी मात्रा में व्यंजनों की आवश्यकता होगी। नीचे आप बहुत सारी व्यंजनों को पा सकते हैं चाहे आप भीड़ के लिए खाना पकाने, बुफे की योजना बना रहे हों, या सिर्फ एक बहुत बड़े परिवार, साथ ही संगठन पर युक्तियाँ ताकि आप रसोई में फंस जाएंगे जबकि आपके मेहमानों के पास मजा आएगा।

सुरक्षा पहले

जाहिर है, भीड़ को खिलाने पर सबसे महत्वपूर्ण विचार उचित खाद्य सुरक्षा उपाय है। आप उस potluck रात्रिभोज या पार्टी में किसी को भी बीमार नहीं करना चाहेंगे। स्वच्छता सर्वोपरि है। भोजन के बड़े बैच खाना पकाने के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से पकाया जाता है। सुनिश्चित करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। एक बार वे पकाए जाने के बाद, आपको उचित तापमान पर गर्म भोजन रखने के लिए तैयार रहना चाहिए ताकि बैक्टीरिया बढ़ने शुरू न हो। यह पोल्ट्री व्यंजनों के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आप भोजन का परिवहन कर रहे हैं, तो आपको यात्रा के दौरान और सेवा अवधि के दौरान ठंडे गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने के लिए आगे सोचना चाहिए।

डबल या डबल करने के लिए?

बड़ी भीड़ को खिलाने के लिए कई मानक व्यंजनों को गुणा किया जा सकता है। हालांकि, सभी अवयवों को गुणा करने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, सॉटिंग के लिए आवश्यक वसा को गुणा नहीं किया जाना चाहिए, जब तक आपके पास पैन के नीचे को कवर करने के लिए उचित मात्रा हो।

खाना पकाने के समय को नुस्खा सामग्री के समान कारक से गुणा करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

कुछ व्यंजनों में डबल बार से कम समय लग सकता है और कुछ पकवान के आकार के आधार पर कुछ और ले सकते हैं। आप उम्मीद कर सकते हैं कि एक नुस्खा 4 की सेवा करे जो आपने चौगुनी होकर 16 की सेवा की होगी, लेकिन यह अधिकतर सेवा प्रदान करेगा।

एक विषम संख्या से गुणा करने से बचें। कुछ अजीब कारणों से, कोई भी इरादा नहीं है, वे अभी भी बाहर नहीं निकलते हैं। हालांकि, विभाजन आमतौर पर उन व्यंजनों पर अच्छी तरह से काम करता है जो आपके उद्देश्यों के लिए बहुत बड़े हैं।

एक भीड़ व्यंजनों के लिए पाक कला

• ऐप्पल बेक्ड बीन्स (12)
• ऐप्पल केक
• नींबू Matzo क्रंबल के साथ शतावरी (12)
• बेकन रांच आलू सलाद (16)
• शैम्पेन में बेक्ड हैम (20)
• डिल और टमाटर-ककड़ी के साथ बेक्ड व्हाइटफिश रिलीश (12)
• दालचीनी शीशा के साथ केला केक (24)
• केले चोको-चिप मिनी-मफिन (60)
• लहसुन के 40 लौंग के साथ बीफ Brisket
• मशरूम ग्रेवी के साथ बीफ टेंडरलॉइन (12)
• बीफी थ्री-पनीर एनचिलादास (36)
• बीयर पफ्स (70)
• बिग बैच बीन सूप (100)
• बिस्टरो मैश किए हुए आलू (12)
• मीठे और खट्टे सॉस में ब्रिस्केट (12)
• गाजर केले केक (12)
• पनीर-भरने Phyllo पेस्ट्री (सिगारो Burek) (40)
• चीसी सॉसेज सितारे (72)
• आठ तुर्की खजाने के साथ चीनी तुर्की (12)
• चॉकलेट बीट केक (48)
• चॉकलेट कारमेल कैंडी बार्स (48)
• चॉकलेट क्लाउड केक (12)
• चॉकलेट निकल बार्स (48)
• चॉकलेट मूंगफली का मक्खन मार्शमलो बार्स (36)
• चंकी गुआकामोल (12)
• चंकी साल्सा (16)
• दालचीनी किशमिश नट रोल्स (36)
• कोको (100)
• कोल्कन कॉर्नड बीफ सूप (12)
• रंगीन झींगा फैलाना (12)
• मकई और पनीर हलवा (24)
• मकई बीफ और गोभी (12)
• केकड़ा Muffins (48)
• केकड़ा पफ (40)
• क्रैनबेरी चीज़केक बार्स (36)
• कुकी प्रेस के लिए क्रीम पनीर कुकीज़ (60)
• Deboned भरवां तुर्की (10)
• गहरे फ्राइड तुर्की (20)
• डिल आलू चाउडर (24)
• डबल डेकर ब्राउनी कुकी बार्स
• ब्रांडी, बोर्बोन, या रम के साथ अंडेगॉग (16)
• अंडेग्न - गैर मादक (16)
• फिगी पुडिंग (12)
• ताजा ऐप्पल किशमिश बार्स (36)
• फ्राइटेड 7-अप केक (12)
• ग्रैंड मार्नियर नानाइमो बार्स (12)
• गिनीज स्टउट ब्राउनीज़ (48)
• हैश ब्राउन आलू पुलाव (12)
• हनी ऐप्पल पाई (36)
• गरम मक्खन रम मिक्स (12)
• एक भीड़ के लिए गर्म कोको (12)
• आयरिश लैम्ब स्टू (12)
• केंटकी डर्बी मिंट जुलेप केक (18)
• कुंजी नींबू चीज़केक (16)
• कुंजी लाइम व्हाइट चॉकलेट कूलर (48)
• लोबस्टर सॉस के साथ लिंगुइन (12)
• लो-कार्ब ब्राउनीज़ (48)
• लीची मिठाई सिगार रोल-अप (26)
• आगे मैश किए हुए आलू बनाओ (25)
• मंदारिन ऑरेंज सलाद (12)
• मैनहट्टन क्लैम चावडर (12)
• मसालेदार हैम और पनीर बन्स (24)
• मीटबॉल स्लाइडर (24)
• मेक्सिकन मीटबॉल सूप (12)
• मिनी सॉसेज क्विच (24)
• ऑरेंज मसालेदार साइडर (24)
• देशभक्त कपकेक (24)
• मूंगफली का मक्खन चिकन पंख (20)
• मूंगफली का मक्खन-चॉकलेट चिप मिनी-मफिन (60)
• मूंगफली का मक्खन रोलोई कुकी कप (40)
• अनानास अंदरूनी केक (16)
• ऐप्पल भरने के साथ पोर्क रोस्ट
• कद्दू पाई केक (24)
• रूसी पैलेस की सब्जी बोर्स्च (12)
• सैलिसबरी स्टेक (12)
• संबुसाक - भरा गोमांस या पनीर पेस्ट्री (60)
• एक भीड़ के लिए सॉसेज मोज़ेज़ेला रात्रिभोज
• शूफली केक (24)
• मसालेदार गाजर किशमिश केक (36)
• स्ट्रॉबेरी क्रीम ड्रीम मफिन (48)
• स्विस और क्रीम पनीर बॉल (32)
• ट्रिपल चॉकलेट कुकी बार्स (36)
• वेनिला फल सलाद (64)
• वासैल (30)
• जंगली चावल Pilaf (12)
• ज़ुचिनी एपेटाइज़र (20)