लहसुन से डरो मत। यह सबसे अच्छा ब्रिस्केट भी हो सकता है जिसे आपने कभी स्वाद लिया है। भुना हुआ पूरा लहसुन लौंग लहसुन स्वाद के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट हल्के नट स्वाद है। यह ब्रिस्केट नम और निविदा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 (5 से 6 पाउंड) गोमांस
- Brisket , rinsed और सूखा patted
- कोषेर
- नमक और ताजा जमीन
- मिर्च
- 40 बड़े लौंग
- लहसुन , खुली ( लहसुन के लगभग 3 से 4 सिर - नोट्स देखें)
- 1 बड़ा
- मीठा प्याज , कटा हुआ और अंगूठियों में अलग हो गया
- 1/4 कप लाल (या विकल्प
- बाल्सामिक सिरका )
- 2 से 3 कप गोमांस या चिकन शोरबा
- 2 चम्मच सूखे
- oregano , कुचल दिया
- 1 चम्मच सूखे
- तुलसी
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से मौसम ब्रिसकेट।
मध्यम-उच्च गर्मी पर ढक्कन के साथ एक बड़ा डच ओवन या भारी, गहरा पक्ष, ओवन-सबूत स्किलेट गर्म करें। नीचे कोट करने के लिए जैतून का तेल जोड़ें। सुनहरे भूरे रंग तक, वसा-किनारे से शुरू होने वाली ब्रिसकेट के दोनों किनारों को पहनें। एक प्लेटर को हटा दें।
पैन में शेष तेल के लिए लहसुन लौंग और मीठे प्याज के छल्ले जोड़ें।
कुक और हलचल जब तक लहसुन सुनना शुरू होता है सुनहरे और मीठे प्याज लम्बे होते हैं, लगभग 5 मिनट।
लाल शराब (या बाल्सामिक सिरका) जोड़ें और पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करते समय 1 मिनट तक सरकते हुए पैन को डिग्लज़ करें। गोमांस या चिकन शोरबा, अयस्क, और तुलसी जोड़ें। एक उबाल पर वापस लाओ, फिर गर्मी बंद करें। लहसुन और प्याज को तरफ ले जाएं और डच ओवन या स्किलेट में ब्रिसकेट, वसा-पक्ष ऊपर लौटें। Brisket के शीर्ष पर चम्मच लहसुन और प्याज, कसकर कवर और ओवन में जगह।
350 एफ पर 1 घंटे के लिए सेंकना। 325 तक गर्मी कम करें और अतिरिक्त 1-1 / 2 से 2 घंटे सेंकना, या जब तक ब्रिस्केट फोर्क-टेंडर न हो। यदि तरल वाष्पित होता है, तो अधिक शोरबा या पानी जोड़ें। गर्म रखने के लिए एक प्लेट और कवर के लिए ब्रिसकेट निकालें। 10 मिनट के लिए आराम करो।
लहसुन लौंग के आधे भाग और प्याज के अधिकांश प्याज को एक कटोरे में हटा दें। पैन ग्रेवी से अतिरिक्त तेल को छोड़ दें और छोड़ दें। चिकनी तक पैन ग्रेवी और लहसुन मिश्रण। यदि आप चाहें तो ग्रेवी को मोटा करने के लिए आप एक आटा या मक्का स्टार्च स्लरी जोड़ सकते हैं। ग्रेवी के लिए पूरे लहसुन लौंग और प्याज आरक्षित करें।
अनाज भर में तिरछे स्लाइस ब्रिस्केट। पैन ग्रेवी के साथ परोसें।
नोट्स: लहसुन की इतनी बड़ी मात्रा छीलने से समय लेने वाला हो सकता है। आप एक का उपयोग करके तैयारी का समय कटौती कर सकते हैं। यदि आपको सुविधा के लिए भुगतान करने में कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो कुछ बाजार सीलबंद कंटेनरों में लहसुन को उच्च कीमत पर बेचते हैं। उपज अनुभाग में खुली लहसुन की तलाश करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 363 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 136 मिलीग्राम |
| सोडियम | 452 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |