भीड़ के लिए खाना बनाना एक बेहद मुश्किल काम हो सकता है, खासतौर पर घरेलू आकार के रसोई घर के लिए खाना बनाना। हालांकि कुछ भोजन पेशेवर कैटरर्स के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है, ऐसे समय होते हैं जब घर से पके हुए पकवान से बेहतर कुछ भी नहीं होता है। शायद यह एक परिवार के पुनर्मिलन potluck या एक कार्यालय पार्टी या एक स्कूल पिकनिक के लिए है। जो कुछ भी अवसर है, जब यह बेक्ड माल और मिठाई के बारे में नहीं है, तो यहां एक स्वादिष्ट सफेद बीन सूप नुस्खा है जो आसानी से भीड़ को खिला सकता है - और फिर कुछ।
नुस्खा लगभग 100 सर्विंग्स बनाता है, ताकि आप आधे में नुस्खा को आसानी से काट सकें या जब आप चाहें तो फ्रीज करने योग्य बचे हुए होने के लिए पर्याप्त बना लें, परेशानी के बिना घर का बना सूप का गर्म कटोरा है। डिब्बाबंद सफेद सेम का उपयोग करने के बजाय, यह नुस्खा सूखे सेम के लिए कहते हैं। लेकिन रातोंरात सोखने की आवश्यकता के बजाय, नुस्खा निर्देश सूखे सेम तैयार करने की गर्म सोख विधि के एक संस्करण के माध्यम से आपको कदम देते हैं, जो न केवल कुल खाना पकाने के समय को कम करता है बल्कि निविदा बीन्स भी पैदा करता है। फिर, हैम हड्डियां सेम के लिए समृद्ध स्वाद का भरपूर धन प्रदान करती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 पाउंड शुष्क सफेद सेम (लगभग 3½ क्वार्ट्स)
- 7 गैलन हैम या चिकन स्टॉक
- 8 हैम हड्डियों
- 4 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज (लगभग 2 पाउंड)
- 2 3/4 कप कटा हुआ गाजर (लगभग 1 पाउंड)
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 3 कप ठंडे पानी
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
इसे कैसे करे
- शांत पानी के नीचे एक छिद्र में सफेद सेम कुल्ला, किसी भी विकृत या क्षतिग्रस्त सेम को त्यागना सुनिश्चित करें।
- स्टॉक और हैम हड्डियों के साथ एक बड़े केतली में rinsed सेम रखें; उबाल पर लाना।
- उबलने के बाद, गर्मी, कवर, और 2 से 3 घंटे तक उबाल लें या जब तक कि सेम निविदा न हो जाए।
- जबकि सेम उग रहे हैं, प्याज और गाजर तैयार करें।
- 2-3 घंटों के बाद, प्याज, गाजर, और काली मिर्च को सेम में हलचल दें। एक अतिरिक्त 30 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।
- ठंडा पानी और आटा को एक अलग कटोरे में चिकनी होने तक मिलाएं और फिर धीरे-धीरे मोटा होने तक सूप में हलचल करें।
- एक अतिरिक्त 10 मिनट के लिए कुक। यदि सूप बहुत मोटा होता है, तब तक अतिरिक्त पानी जोड़ें जब तक कि आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
पकाने की विधि स्रोत: जेन कैन, नॉर्थ्रिज, कैलिफ़ोर्निया। यह नुस्खा हमारे पास नॉर्थ्रिज, सीए से जेन कैन से आया, जो स्पष्ट रूप से भीड़ के लिए खाना बनाने का अनुभव अनुभव करता है। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 106 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |