जब आप आयरलैंड को अपनाना चाहते हैं, तो संभवतः आप सामने वाले और विशाल फायरप्लेसों के साथ छिद्रित छत वाले घरों को ढलान करने के बारे में सोचते हैं जहां इसके मालिक आयरलैंड की लगातार बारिश से शरण लेते हैं।
आग से मेज पर आपको अक्सर सही आयरिश स्टू , आम लोगों का नियमित भोजन मिल जाएगा। यह हमेशा मेमने , प्याज, और आलू (निश्चित रूप से) के साथ बनाया जाता है, कोई सवाल नहीं पूछा जाता है। उसके बाद, विविधताएं बढ़ी हैं। अधिकांश लोग गाजर जोड़ते हैं, और पार्सनिप्स, मटर, सलियां, और / या अजवाइन भी ढूंढना असामान्य नहीं है।
इस नुस्खा में जेफ स्मिथ, प्याज, गाजर, और आलू द्वारा हार्दिक पकवान के बाहर हमारे अप्रवासी पूर्वजों पर द फ्रगल गॉरमेट में दिखाई देता है। इस स्टू को दिन पहले बनाओ क्योंकि यह भी बेहतर गर्म हो गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड बेकन (मोटे तौर पर कटा हुआ, कटा हुआ)
- 6 पाउंड भेड़ का बच्चा (बेनालेस कंधे, 2-इंच टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 लौंग लहसुन (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा प्याज (पीला, खुली और बारीक कटा हुआ)
- 4 कप स्टॉक (घर का बना या डिब्बाबंद, गोमांस)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 कप गाजर (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 2 बड़े प्याज (पीला, खुली और कटा हुआ)
- 3 पाउंड आलू (खुली, चौगुनी, और 1/2-इंच टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच थाइम (सूखे, पूरे)
- 1 बे पत्ती
- 1/2 कप सफेद शराब (सूखा)
- गार्निश: अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े फ्राइंग पैन में बेकन को सौंपा। वसा और बेकन रिजर्व करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में भेड़ का बच्चा, नमक, काली मिर्च और आटा रखें। मांस को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस।
- फ्राइंग पैन गरम करें। बैचों में, आरक्षित बेकन वसा में भेड़ का बच्चा ब्राउन। यदि आप वसा से बाहर निकलते हैं, तो थोड़ा तेल का उपयोग करें।
- भूरे रंग के मांस को 10-क्वार्ट स्टोवेटॉप कैसरोल में स्थानांतरित करें, जिससे फ्राइंग पैन में लगभग 1/4 कप वसा निकल जाए।
- लहसुन और 1 कटा हुआ पीला प्याज पैन और सॉट में जोड़ें जब तक कि प्याज थोड़ा रंग न हो जाए।
- आरक्षित बेकन के टुकड़े, गोमांस स्टॉक, और चीनी के साथ, पुलाव के लिए लहसुन-प्याज मिश्रण जोड़ें।
- 1 1/2 घंटे, या निविदा तक कवर और उबाल लें।
- गाजर, 2 कटा हुआ प्याज, आलू, थाइम , बे पत्ती और शराब को पॉट में मिलाएं और उबाल लें, लगभग 20 मिनट तक, या सब्ज़ियां निविदाएं न हों।
- सेवा करने से पहले नमक और काली मिर्च की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।
- सेवारत से पहले अजमोद गार्निश के साथ शीर्ष।
संगत
यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त खाना पकाने का समय है तो आयरिश सोडा ब्रेड के साथ इस आयरिश स्टू की सेवा करें। यदि नहीं, तो स्टू के साथ सामंजस्यपूर्ण बनावट के लिए खट्टे या कारीगर की तरह हार्दिक रोटी की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 911 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 233 मिलीग्राम |
| सोडियम | 88 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 68 ग्राम |