मैनहट्टन चावडर और न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर के बीच बुनियादी अंतर मैनहट्टन संस्करण में टमाटर और न्यू इंग्लैंड में क्रीम है। बेकन इस नुस्खा के लिए अतिरिक्त स्वाद और गहराई जोड़ता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप पानी
- 3 दर्जन क्लैम्स (चावडर (क्वाहोग) या
- चेरीस्टोन क्लैम्स , स्क्रब किया गया )
- 5 स्लाइस बेकन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज (12 औंस) (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े गाजर (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 2 डंठल अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 1 पौंड सभी उद्देश्य आलू (3 मध्यम) (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1/2 बे पत्ती
- 1-1 / 4 चम्मच थाइम सूख गया
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 कर सकते हैं (28 औंस) बेर टमाटर
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 3/4 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- एक गैर-सक्रिय 8-क्वार्ट सॉसपॉट में, उच्च गर्मी पर उबलने के लिए 1 कप पानी गरम करें। उबलने के लिए जोड़ें और गर्मी। गर्मी कम करो; कवर और उबाल लें जब तक कि क्लैम्स खुले न हों, 5 से 10 मिनट, खुलने के लिए क्लैम्स को स्थानांतरित करने के लिए स्थानांतरित करें। खोले गए किसी भी क्लैम को छोड़ दें।
- जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो गोले से छिद्रों को हटा दें और बारीक काट लें। गोले को छोड़ दें। कटोरे में पेपर तौलिए के साथ रेखांकित एक चलनी के माध्यम से तनाव क्लैम शोरबा।
- एक ही साफ सॉसपॉट में, भूरे रंग तक मध्यम गर्मी पर बेकन पकाएं; प्याज जोड़ें और निविदा तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। गाजर और अजवाइन जोड़ें; 5 मिनट पकाएं।
- सॉसपॉट में बेकन मिश्रण में क्लैम शोरबा जोड़ें। आलू जोड़ें, शेष 4 कप पानी, बे पत्ती , थाइम , और काली मिर्च; उबलते गर्मी। गर्मी कम करो; कवर और 10 मिनट उबाल लें। टमाटर को उनके तरल के साथ जोड़ें, उन्हें चम्मच के किनारे तोड़ दें। 10 मिनट लंबा उबाल लें।
- कटा हुआ clams में हिलाओ और के माध्यम से गर्मी। बे पत्ती को छोड़ दें और अजमोद के साथ छिड़कें। मसाला के लिए स्वाद; आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें।
प्रति सेवा : लगभग 117 कैलोरी, 5 जी प्रोटीन, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 जी कुल वसा (2 जी संतृप्त), 12 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 342 मिलीग्राम सोडियम
पकाने की विधि स्रोत : (हर्स्ट बुक्स)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 118 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 407 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |