सेबरी सेब स्टफिंग एक डिब्बाबंद सूअर का मांस कंधे भुना के केंद्र में लुढ़का हुआ है। पोर्क कंधे भुना एक बहुत ही सस्ता कट है। हड्डी को हटाने , या तो स्वयं या आपके कसाई से, मांस का एक स्लैब पैदा करता है जो सामान और धीमी-भुना आसान है। मैं आमतौर पर कठिन त्वचा को हटा देता हूं, सूअर का मांस पर वसा की पतली परत छोड़ देता हूं। कुछ कुक इसे छोड़ना पसंद करते हैं। यह आप पर निर्भर करता है। यदि आप एक साइड डिश के रूप में सेब भरने की सेवा करना चाहते हैं, तो सामग्री को दोहराएं और पोर्क भुना के साथ एक अलग कटोरे में सेंकने के लिए आधा आरक्षित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ऐप्पल भरने के लिए:
- 1/2 कप अजवाइन (diced)
- 1/2 कप मीठे प्याज (diced)
- 2 चम्मच मक्खन (1/4 छड़ी)
- 1 बड़ा सेब (दादी स्मिथ, 1/2-इंच पासा में कटौती)
- 1 मध्यम लौंग लहसुन (दबाया गया)
- 1 कप चिकन शोरबा
- 4 कप मिश्रण मिश्रण
- 1/4 कप सेब का रस
- 2 चम्मच ताजा ऋषि (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
- पोर्क रोस्ट के लिए:
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (slivers में कटौती)
- 1 5 से 7 पौंड
- सूअर का मांस कंधे भुना हुआ (डीबोन, नीचे नोट देखें)
- कोषर नमक
- काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 3/4 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप सेब का रस
इसे कैसे करे
375 एफ के लिए पहले से गरम ओवन भारी कर्तव्य पन्नी के साथ एक बड़ा बेकिंग पैन या एक ढक्कन के साथ भारी, भारी है।
एक बड़े बर्तन में, प्याज तक धीरे-धीरे मक्खन में अजवाइन और मीठे प्याज को सूखने तक पारदर्शी होता है। लहसुन जोड़ें और दबाएं; अक्सर 1 मिनट लंबा खाना बनाना, अक्सर stirring। चिकन शोरबा और सेब का रस जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी से हटाएँ। ऋषि और थाइम में हिलाओ। फिर तरल अवशोषित करने के लिए धीरे-धीरे फेंकने, मिश्रण मिश्रण जोड़ें।
ठंडा करने के लिए आराम करो।
एक कटिंग बोर्ड पर डिबोन किए गए सूअर का मांस कंधे भुना हुआ वसा-पक्ष रखें। कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़के। भुना हुआ बारी बारीक नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। आपको कुछ कटौती करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह खुला और सपाट हो।
एक तेज चाकू के साथ मांस में छेद पोक करें और पोर्क में लहसुन slivers डालें।
खुले सूअर का मांस भुना के शीर्ष पर ठंडा भराई पैक। रसोई की जुड़वां के साथ भरने और सुरक्षित करने के लिए, एक तरफ, दूसरी तरफ रोल करें। बेकिंग पैन या डच ओवन में भुना हुआ सीम-साइड रखें। नीचे चिकन शोरबा और सेब का रस डालो। भारी कर्तव्य पन्नी और मुहर किनारों की एक परत के साथ पैन या कवर के रिम तक एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें।
लगभग 2 घंटे सेंकना। पन्नी निकालें और त्वचा को ब्राउन होने तक अतिरिक्त 30 मिनट सेंकना। केंद्र को कम से कम 170 पढ़ना चाहिए। सेवा करने के लिए टुकड़ा करने से पहले 15 मिनट आराम करो।
नोट: कुछ बूचर्स पोर्क कंधे भुना को बिना किसी अतिरिक्त कीमत पर डेबोन करेंगे, जबकि अन्य एक उच्च कीमत ले लेंगे। अपने आप को लगभग 15 मिनट में भुना देना आसान है। ( फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश देखें।)
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2661 |
| कुल वसा | 284 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 42 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 113 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 624 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |