यह आसान मैक्सिकन एनचिलादास रेसिपी भरने वाले परिवार के भोजन के लिए तैयार होने में केवल 30 मिनट लगते हैं। उन्हें केवल पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है, या अपने घर में मांस खाने वालों से अपील करने के लिए थोड़ा सा गोमांस या चिकन जोड़ कर फेंक दिया जा सकता है।
चेतावनी: सॉस चीजों को थोड़ा गन्दा बना सकता है, इसलिए एक एप्रन पहनें!
चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए, हम मैक्सिकन enchiladas बनाने के तरीके पर हमारे फोटो ट्यूटोरियल की जांच करने की सलाह देते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप खाना पकाने के तेल
- 16 मकई tortillas
- 1 (28-औंस) enchilada सॉस (या 1 नुस्खा घर का बना कर सकते हैं
- लाल enchilada सॉस )
- 2 कप पनीर (जैसे मोज़ेरेला या क्विसो ब्लैंको, कसा हुआ या कटा हुआ)
- 1/2 कप
- कोटीजा पनीर
- वैकल्पिक: 1 1/2 कप पके हुए गोमांस, चिकन, या सूअर का मांस पकाया जाता है
इसे कैसे करे
- 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक हीट ओवन।
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में तेल डालें और गर्म होने तक गर्मी डालें, लेकिन तेज न हो जाएं। आप तेल में टोरिल्ला गर्म करना चाहते हैं, उन्हें तलना नहीं।
- Tongs का उपयोग, प्रत्येक टोरिला डुबकी, एक समय में, गर्म तेल में जब तक यह गर्म और व्यवहार्य हो जाता है। तेल से टोरिला निकालें और इसे एक पेपर तौलिया पर संक्षेप में निकालें।
- इसे कवर करने के लिए 13x9-इंच ग्लास बेकिंग डिश के नीचे केवल पर्याप्त सॉस डालो। एक बड़े कटोरे में बाकी सॉस डालो। सॉस में गर्म टोरिला डुबोएं और फिर इसे बेकिंग डिश के नीचे रखें।
- टोरिला के केंद्र के नीचे 1/4 कप पनीर से थोड़ा कम रखें। यदि आप मांस जोड़ रहे हैं, तो थोड़ा कम पनीर का उपयोग करें। पनीर पर टॉर्चिला का आधा गुना, फिर दूसरा आधा, ताकि पनीर को पनीर के चारों ओर घुमाया जाए। इसे चालू करें ताकि यह सीम-साइड डाउन हो और पनीर का वजन इसे जगह में रखने में मदद करेगा।
- यदि आवश्यक हो तो पकवान में एनचिलादास की दो परतें बनाने वाले प्रत्येक टोरिल्ला के लिए उन प्रत्येक चरण को दोहराएं। Enchiladas के शीर्ष पर किसी भी शेष सॉस डालो। Enchiladas पर कोतिजा पनीर छिड़के।
- 20 से 30 मिनट तक सेंकना या जब तक एंचिलादा गर्म हो और पनीर पिघल जाए।
- एक प्लेट के साथ चार, एक प्लेट के साथ अपने enchiladas की सेवा करें।
प्रामाणिक बनाम आधुनिक Enchiladas
अपने सबसे सरल रूप में, प्रामाणिक enchiladas बस मकई टोरिलस एक चील सॉस में डुबकी और एक कांटा के साथ खाया जाता है। वे भरने या नहीं हो सकते हैं और कभी-कभी कटे हुए पनीर या क्रीम की बूंदा बांदी के साथ शीर्ष पर होते हैं।
चूंकि एनचिलदास दक्षिणपश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हो गए, वे ओवन-बेक्ड डिश में विकसित हुए क्योंकि दक्षिण अमेरिका में सीमा के दक्षिण की तुलना में उपकरण का अधिक उपयोग किया जाता है। एनचिलादास अब कैसरोल क्लासिक से जुड़े हुए हैं जिन्हें हम आज जानते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1405 |
| कुल वसा | 100 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 175 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,48 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 60 ग्राम |