स्वाद पर लंबे समय तक बनाना आसान है, यह मशरूम ग्रेवी है जो इस पकवान में चमकता है। मेहमानों और परिवार के लिए पर्याप्त उत्तम दर्जे का, आप इस भुना को 45 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं। भुना को खत्म न करने के लिए सावधान रहें या यह कठिन और चतुर हो जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- गोमांस टेंडरलॉइन भुना हुआ (लगभग 4 पाउंड, छंटनी)
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- मशरूम ग्रेवी के लिए:
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 1/2 कप सफेद शराब (शुष्क या पानी)
- 12 औंस सफेद मशरूम (साफ और पतला पतला)
- 2 चम्मच दौनी (ताजा और कटा हुआ या 1 चम्मच सूखे दौनी पत्तियां, टुकड़े टुकड़े)
- 1/2 चम्मच
- नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- गार्निश: ताजा दौनी के sprigs
इसे कैसे करे
- ओवन को 500 एफ तक गरम करें। गोमांस के तेल के साथ गोमांस टेंडरलॉइन को रगड़ें और काली मिर्च के साथ छिड़के। 15-1 / 2 x 10-1 / 2-इंच जेली रोल पैन पर तिरछे स्थान पर रखें, यहां तक कि खाना पकाने के लिए पतले छोर को टकराएं।
- 25 से 30 मिनट के लिए रोस्ट, या जब तक कि मांस के थर्मामीटर मोटे हिस्से के केंद्र में डाला जाता है तब तक दुर्लभ के लिए 135 एफ पंजीकृत नहीं होता है।
- इस बीच, ग्रेवी बनाओ। एक बड़े skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गर्म करें। 2 से 4 मिनट के लिए आटा और व्हिस्क जोड़ें, या एक गहरे सुनहरे रंग तक।
- धीरे-धीरे शोरबा और शराब में, फिर मशरूम, दौनी, नमक, और काली मिर्च में whisk। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, थोड़ी मोटाई तक।
- ओवन से गोमांस टेंडरलॉइन निकालें, फोइल के साथ ढीले कवर करें, और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहें, या जब तक मांस थर्मामीटर 140 एफ पंजीकृत न हो जाए। मांस खाना पकाने जारी रहेगा और टुकड़ा आसान होगा।
- स्लाइस 1/4-इंच मोटा और एक सेवारत प्लेटर पर व्यवस्थित करें। दौनी sprigs के साथ गार्निश और मशरूम ग्रेवी के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 414 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 364 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |