दक्षिणी टकसाल जूलप कॉकटेल के सभी तत्वों के साथ, यह केक इस सप्ताह के अंत में केंटकी डर्बी डे के लिए बिल्कुल सही है। समृद्ध पाउंड केक में केक में घुसपैठ किए जाने वाले बोर्बोन मक्खन सॉस के पूरक के लिए एक हल्के टकसाल स्वाद के साथ एक सफेद चॉकलेट गैनाशे ठंडा होता है। आप शायद इस केक बनाने के लिए केंटकी डर्बी डे के लिए इंतजार नहीं करना चाहेंगे। यहां तक कि बोर्बोन मक्खन सॉस और / या क्रेम डी को ठंढने के बिना भी, केक पाउडर चीनी की एक साधारण धूल के साथ चमक जाएगा या कुछ भी नहीं। शीट केक के रूप में भी बनाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 3 कप केक आटा
- एक चम्मच
- नमक
- एक चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच
- बेकिंग सोडा
- 2 कप सफेद दानेदार चीनी
- 1 कप
- मक्खन (नोट्स देखें)
- कमरे के तापमान पर 1 कप (2 छड़ें) मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- कमरे के तापमान पर 4 अंडे
- बोर्बॉन मक्खन सॉस के लिए:
- 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1/3 कप मक्खन
- 3 चम्मच पानी
- 2 चम्मच बोर्बोन व्हिस्की
- मिंट फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 1 कप सफेद चिप्स
- 7 औंस
- मीठे संघनित दूध (वाष्पित दूध नहीं)
- 1 चम्मच सफेद creme de menthe liqueur या 1/2 चम्मच टकसाल निकालें (नोट्स देखें)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सेल्सियस)। एक 10 इंच बंड पैन ग्रीस और आटा।
केक:
- एक मध्यम कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
- एक अलग बड़े कटोरे में, चीनी, मक्खन, मक्खन, अंडे और वेनिला निकालने को मिलाएं।
- गीले अवयवों में आटा मिश्रण जोड़ें। 1 मिनट के लिए कम गति पर मारो, फिर संयुक्त होने तक 1 मिनट तक मध्यम गति में वृद्धि करें। तैयार पैन में डालें और बंडट सेंटर के चारों ओर समान रूप से चिकनी रखें।
- 50 मिनट के लिए सेंकना या केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाता है। केक खत्म होने से दस मिनट पहले, बोर्बोन मक्खन सॉस तैयार करें।
बोर्बॉन मक्खन सॉस:
- मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में, 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, 1/3 कप मक्खन, और 3 चम्मच पानी को मिलाएं। पिघला हुआ और संयुक्त जब तक हिलाओ। उबाल मत करो। गर्मी से निकालें, 2 मिनट के लिए हलचल जारी है। फिर बोर्बोन में हलचल।
- जब केक किया जाता है और ओवन से अभी भी गर्म होता है, केक के शीर्ष के चारों ओर छेद पोक करने के लिए एक स्काईवर का उपयोग करें। केक के शीर्ष पर समान रूप से बोर्बोन मक्खन सॉस डालो। केक प्लेटर को हटाने से पहले पैन में कमरे के तापमान में केक को ठंडा होने दें।
मिंट फ्रॉस्टिंग:
- कम गर्मी पर भारी सॉस पैन में मीठे कंडेन्स्ड दूध के साथ चॉकलेट चिप्स पिघलाएं, चिप्स पिघलने तक लगातार stirring। गर्मी से निकालें और creme de menthe liqueur (या टकसाल निकालने) में हलचल। स्पर्श करने के लिए मुश्किल से गर्म होने तक 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें (नोट्स देखें), फिर ठंडा केक पर समान रूप से फैलाएं। ताजा टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश। चॉकलेट ganache सेट करने के लिए चिल। सेवा करने के लिए कटौती से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर के बाहर केक लें।
टिप्पणियाँ:
- आप सफेद के लिए हरे रंग की creme de menthe प्रतिस्थापित कर सकते हैं, हालांकि, रंग आकर्षक नहीं हो सकता है। बस एक बूंद या दो जोड़ें।
- यदि आपके पास हाथ पर मक्खन नहीं है, तो 1 कप पूरे दूध और 1 चम्मच सफेद सिरका या नींबू के रस को प्रतिस्थापित करें। उपयोग करने से पहले 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- यदि आप पतली शीशा लगाना चाहते हैं, तो इसे गर्म होने पर इसका उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 306 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |