निश्चित रूप से, स्टोर से खरीदे गए आलू चिप्स के एक बैग को खोलना आसान है, लेकिन घर का बना आलू चिप्स सिर्फ पागल स्वादिष्ट नहीं हैं, वे मजाक कर रहे हैं। घर का बना आलू चिप्स के मजे का हिस्सा यह है कि आप जो कुछ भी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं: युकॉन गोल्ड, पीले फिन, रूसी रेड फिंगरलिंग, यहां तक कि बैंगनी या नीले आलू। सादा जेन रसेल, निश्चित रूप से, एक उत्कृष्ट विकल्प भी हैं। इसके अलावा, आप उन्हें स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं, और यहां तक कि काली मिर्च और अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं।
कम से कम झगड़े के साथ घर पर आलू चिप्स बनाने के तरीके को देखने के लिए निम्नलिखित चरणों को पढ़ें।
पसंद तुम्हारा है: आलू को साफ़ करें या उन्हें अच्छी तरह से छीलें। अंतिम चिप पर रंग जोड़ना और बनावट के बेहोश बिट पर त्वचा छोड़ना। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे क्लासिक या देहाती बनना चाहते हैं।
08 का 03
आलू स्लाइस
चिप्स के लिए कटा हुआ आलू। मौली वाटसन
एक बार साफ या छीलने के बाद, आलू को समान रूप से टुकड़ा करें और जितना पतला हो उतना पतला करें। मोटी कटौती घर का बना आलू चिप्स शानदार हैं, तो पतलीपन के साथ बहुत जुनूनी मत बनो। शाम - तो जब आप उन्हें तेल में डाल देते हैं तो आलू चिप्स समान रूप से पकाते हैं - यहां कुंजी है।
नोट: यदि आपके पास एक है, तो आप इसके लिए एक रसोई मंडली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक तेज चाकू और स्थिर, मरीज हाथ भी काम करते हैं।
08 का 04
आलू स्लाइस सोखें
चिप्स के लिए आलू भिगोना। मौली वाटसन
आलू के टुकड़ों को कुल्लाएं और फिर ठंडे पानी के बड़े कटोरे में लगभग आधे घंटे तक भिगो दें। आप इस कदम को छोड़ने के लिए लुभाने वाले हो सकते हैं। मत करो। आलू के टुकड़ों को भिगोना अतिरिक्त स्टार्च को हटा देता है और यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है कि आलू चिप्स कुरकुरा हो जाते हैं।
05 का 08
पूरी तरह से आलू स्लाइस सूखें
चिप्स के लिए आलू स्लाइस सुखाने। मौली वाटसन आलू के स्लाइसों को निकालें और उन्हें एक साफ रसोई तौलिया या पेपर तौलिए की परतों के साथ अच्छी तरह सूखें। पानी तेल को छिड़काएगा, एक गड़बड़ी पैदा करेगा और संभावित रूप से जलने का कारण बन जाएगा। सूखे आलू के स्लाइस कम गड़बड़ी के साथ तेजी से और अधिक समान रूप से पकाएंगे, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
08 का 06
तेल गरम करें और आलू फ्राइये
आलू चिप्स फ्राइंग। मौली वाटसन
एक बड़े, भारी पैन या बर्तन में (एक बर्तन के ऊंचे पक्ष तेल को बहुत ज्यादा छिड़कने में मदद करते हैं), लगभग 1/2 इंच वनस्पति तेल, कैनोला तेल, अंगूर का तेल, या दाढ़ी लगभग 350 एफ तक गर्मी।
आपके पास कैंडी या फ्राइंग थर्मामीटर नहीं है, चिंता न करें। तेल में आलू के बस एक (सूखे बंद!) टुकड़े को छोड़ दें, अगर यह तुरंत लेकिन धीरे-धीरे चिल्लाता है, तो तेल सही तापमान होता है। यदि यह धीरे-धीरे घूमता या झटके नहीं देता है, तो तेल बहुत ठंडा होता है; अगर यह हिंसक रूप से चिल्लाता है, तो तेल बहुत गर्म होता है।
तेल में आलू स्लाइस की एक परत जोड़ें। आलू स्लाइस को तब तक फ्राइये जब तक वे सुनहरे या भूरे रंग न हों, जैसा कि आप पसंद करते हैं, दोनों तरफ प्रति बैच लगभग 3 मिनट।
08 का 07
आलू चिप्स को निकालें
आलू चिप्स नाली। मौली वाटसन
आलू के चिप्स को या तो पेपर तौलिए की परतों में स्थानांतरित करने के लिए या बेकिंग शीट पर निकालने के लिए एक शीतलक रैक को स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच या टोंग का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो नमक या अन्य सीजनिंग के साथ चिप्स छिड़कें।
ध्यान दें कि जब बर्तन से ताजा आलू चिप शानदार लगता है, तो आलू के चिप्स शांत होने के कारण कुरकुरा हो जाते हैं , इसलिए "ताजा" कुरकुरे नहीं होंगे और शायद निराश होंगे। खाने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
सभी आलू स्लाइस पकाए जाने तक बैचों में चिप्स को फ्राइंग दोहराएं।
08 का 08
घर का बना आलू चिप्स की सेवा और आनंद लें
घर का बना आलू चिप्स। मौली वाटसन
आलू चिप्स को उसी दिन सेवा दें जो उन्हें पूर्ण सर्वोत्तम परिणाम के लिए बनाया जाता है और अपने घर के बने आलू चिप्स बनाने की परेशानी से लाभ उठाने से लाभ प्राप्त होता है। यदि आपके पास अतिरिक्त चिप्स हैं या पार्टी के लिए आगे काम कर रहे हैं, तो पता है कि आप उन्हें कमरे के तापमान पर दो दिनों तक हवा के तंग कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और लगभग सभी दिव्य कुरकुरापन को बनाए रख सकते हैं।