आलू चिप्स की तरह तला हुआ जब पतली कटौती बीट मीठे, भूरे और कुरकुरे होते हैं। उन्हें उसी दिन परोसें, वे मोटे समुद्री नमक या फ्लीर डी सेल के साथ छिड़कते हैं। आप एक मीठे और मसालेदार स्नैक के लिए मिश्रण में केवल एक केयने जोड़ सकते हैं यदि यह ऐसी चीज है जो मेरे घर में लोकप्रिय होगी।
ध्यान दें कि लाल, गुलाबी, या सुनहरे बीट का उपयोग आसानी से और आसानी से किया जा सकता है, जितना अधिक सामान्य लाल बीट (अधिक जानकारी के लिए बीट के प्रकार देखें)। धारीदार बीट चिप्स के रूप में विशेष रूप से प्यारे होते हैं, क्योंकि वे आलू चिप्स के कार्टून संस्करणों की तरह दिखते हुए अपनी विशिष्ट पट्टियां रखते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट सब्जी या कैनोला तेल
- 3 मध्यम बीट्स
- मोटे समुद्री नमक या फ्लीर डी सेल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक बड़े, व्यापक पॉट में तेल 375F तक गरम हो जाता है (तेल लगभग 1 इंच गहरा होना चाहिए)। एक कैंडी थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें, या लकड़ी के चम्मच के हैंडल में डुबोकर इसे घुमाएं: तेल को तुरंत हैंडल के चारों ओर बुलबुला करना चाहिए। अगर यह तुरंत बुलबुला नहीं करता है, तो यह अभी भी बहुत ठंडा है; अगर यह हिंसक रूप से बुलबुले हो, हालांकि, या स्पैटर, यह बहुत गर्म है।
- जबकि तेल गर्म होता है, बीट को साफ़ करें, बीट छीलें और उन्हें जितना संभव हो उतना पतला और समान रूप से टुकड़ा करें। यहां एक रसोई मण्डोलिन उपयोगी है, लेकिन आवश्यक नहीं है। एक तेज चाकू और स्थिर हाथ चाल ठीक करेगा।
- स्टोव के पास एक बेकिंग शीट पर शीतलक रैक रखें; यह वह जगह है जहां आप खाना पकाने के बाद बीट चिप्स को निकाल देंगे)।
- तेल में बीट स्लाइस के एक तिहाई के बारे में पर्ची, पॉट भीड़ न करने के लिए सावधान रहना। आप केवल तेल के शीर्ष पर बीट की एक परत चाहते हैं। जब तेल में पहली बार डाला जाता है तो उन्हें तेज गति से घूमना चाहिए (यदि वे नहीं करते हैं, तो वे तेल पर्याप्त गर्म नहीं होते हैं- बीट को हटा दें और तेल को 375 एफ तक लाएं), जब वे पकाते हैं तो तेज हो जाएंगे। बीट स्लाइस को फ्राइज़ करें जब तक कि तेज गति से धीमा न हो जाए और बीट्स को 3 से 5 मिनट तक पकाया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि वे कितने मोटे तौर पर कट जाते हैं। (युक्ति: वे ठंडा होने तक कुरकुरा नहीं होंगे, इसलिए यदि आप परीक्षण करने के लिए जाते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह पकाया जाता है और मूल रूप से काटने के लिए निविदा करता है, कुरकुरा नहीं होता है)। एक slotted चम्मच या tongs के साथ चुकंदर हटा दें और उन्हें ठंडा रैक पर निकालें। ठंडा होने पर चिप्स कुरकुरा हो जाएंगे। शेष चुकंदर स्लाइस के साथ दोहराएं।
- यदि आप चाहें तो नमक के साथ चिप्स छिड़कें। एक बार जब वे कुरकुरा हो जाते हैं तो कमरे के तापमान पर परोसें।
बीट चिप्स, सबसे तला हुआ चीजों की तरह, उसी दिन खाए जाते हैं जब वे उसी दिन खाए जाते हैं। उस ने कहा, आप कुछ दिनों के लिए एक हवा-तंग कंटेनर (एक कुकी टिन खूबसूरती से काम करता है) में चुकंदर चिप्स स्टोर कर सकते हैं। वास्तविक समय आपके क्षेत्र में आर्द्रता पर निर्भर करेगा-अधिक नमी का मतलब कम कुरकुरा चिप्स है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 331 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 67 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |