फेनेल, जिसे मीठे एनीज के नाम से भी जाना जाता है, आमतौर पर कच्चे परोसा जाता है, आमतौर पर बहुत पतला होता है और एक सलाद के रूप में एक उज्ज्वल ड्रेसिंग के साथ फेंक दिया जाता है या थोड़ा अतिरिक्त क्रंच और हल्के अनाज स्वाद के लिए हरी सलाद में जोड़ा जाता है। इस उज्ज्वल बल्ब को भुनाते हुए इसकी कुरकुरे प्रकृति को नरम कर दिया जाता है और यह पिघलने से निविदा करता है। यह अपनी अंतर्निहित मिठास भी लाता है, नाटकीय रूप से अपने पहले से ही सौम्य लियोलिसिस स्वाद को नरम करता है, और इसे अच्छी भूरा, कारमेलिज्ड किनारों देता है। भुना हुआ मांस, भुना हुआ चिकन , स्टूज, या अन्य भुना हुआ सब्जियों के साथ परोसें।
आप देखेंगे कि नीचे क्या है एक तकनीक है क्योंकि यह एक नुस्खा है। राशि को उद्देश्य पर अस्पष्ट छोड़ दिया गया है- आप कैसे आगे बढ़ते हैं, वही है जैसे आपके हाथ में 1 बल्ब का सौंपा है या 10. आपके केवल ओवन का आकार ही है और आपको कितने लोगों को खाना पाना है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-2 बल्ब
- सौंफ
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल (या नारियल का तेल)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- 375F तक ओवन को पहले से गरम करें। यदि आप अन्य चीजें खाना बना रहे हैं, तो पता है कि 350F से 425F की सीमा में कुछ भी ठीक है, बस समय के साथ घूमते हुए फेनेल पर नजर रखें क्योंकि समय अलग-अलग होगा।
- सौंफ से हरे तने से ट्रिम करें (आप इन्हें त्याग सकते हैं या भुना हुआ सौंफ़ के लिए गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए उन्हें बचा सकते हैं या उन्हें सौंफ़ स्वाद के फटने के लिए सलाद में जोड़ सकते हैं), साथ ही साथ नीचे या किसी भी भूरे रंग के हिस्से पर पक्षों। यदि बल्ब के बाहरी हिस्से को विशेष रूप से भूरा या पीटा जाता है, जैसा कि विशेष रूप से सौंफ़ के मौसम के अंत में हो सकता है, तो केवल बाहरी परत को छीलकर हटा दें। भाले या काटने वाले आकार के टुकड़ों में साफ और छिद्रित सौंफ़ बल्ब काट लें। यदि आपके पास काफी युवा सौंफ़ है, तो डंठल भी स्वादिष्ट होंगे, और आपको उन्हें काटकर उन्हें ढेर में जोड़ना चाहिए, हालांकि पता है कि पुराने सौंफ़ में खोखले, सूखे अंदरूनी और कम स्वाद के साथ डंठल हो सकते हैं।
- एक भुना हुआ या बेकिंग पैन या बेकिंग शीट पर सौंफ रखो। जैतून के तेल के साथ सौंफ़ के टुकड़े को हल करें और सभी टुकड़ों को हल्के ढंग से लेकिन तेल के साथ समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। नमक के साथ छिड़काव, पन्नी या ढक्कन सेट एजर के साथ ढीले कवर, और 20 मिनट के लिए भुना हुआ। खुलासा करें और भुना हुआ तब तक जारी रखें जब तक कि सौंपा निविदा और भूरा न हो, लगभग 20 मिनट - इसमें अधिक समय लग सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सौंफ़ कितना ताजा है।
भुना हुआ सौंफ़ गर्म या कमरे के तापमान परोसें। जैतून का तेल का एक अंतिम ताजा बूंदा जगह से बाहर नहीं है, और न ही पीस या दो ताजा जमीन काली मिर्च है।
चीजें मिक्स करें:
- सौंफ़ से पहले 10 मिनट पहले पैन में एक चम्मच या मक्खन जोड़ें; इसे पैन में पिघलने दें और एक अमीर अंतिम पकवान के लिए पिघला हुआ मक्खन के साथ सौंफ़ को कोट करने के लिए टॉस करें।
- सेवारत-अजमोद, डिल, चेरविल और थाइम से पहले भुना हुआ जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ सौंफ टॉस करें, सभी अच्छे विकल्प हैं।
- सौंफ के साथ छीलने वाले नाशपाती के वेजेस या चॉप जोड़कर इसे फल बनाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 192 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 271 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |