एक रसोई मंडली क्या है?

परिभाषा:

मंडली सुपर-पतली और असाधारण रूप से भी टुकड़े करने के पीछे रहस्य हैं। उनके पास एक रेजर-तेज ब्लेड के साथ एक सपाट सतह है जिसे मोटे और पतले स्लाइसों को काटने के लिए समायोजित किया जा सकता है। जूलियन कटौती या टुकड़े, लहरों में कटौती, और यहां तक ​​कि वफ़ल-कटौती करने के लिए उच्च अंत मंडल संलग्नक के साथ आते हैं। सबसे सरल मॉडल समायोजित नहीं करते हैं, लेकिन बस बहुत पतले टुकड़े।

मंडलियां टुकड़े करने में इतनी अच्छी हैं क्योंकि उनके पास इतनी तेज सतह है।

अधिकांश मॉडल ब्लेड से अपना हाथ दूर रखने के लिए कुछ प्रकार के धारक के साथ आते हैं। कई पेशेवर कुक अपनी उंगलियों और हाथों की रक्षा के लिए मंडलियों का उपयोग करते समय धातु जाल दस्ताने पहनने का विकल्प चुनते हैं। किसी भी mandoline का उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

भारी धातु समायोज्य फ्रांसीसी निर्माण से छोटे, हल्के, और बहुत सस्ता सिंगल-स्लाइस प्लास्टिक विकल्पों से बाजार पर कई बढ़िया मंदी हैं , जिनमें से कई कुक कसम खाता है। मेरा पसंदीदा ओएक्सओ मंडोलिन स्लाइसर है। यह पुरानी-स्कूल धातु फ्रांसीसी मंडलियों के रूप में मजबूत और टिकाऊ है, कट की मोटाई सुपर-तेज ब्लेड ऊपर और नीचे जाने के लिए एक घुंडी के साथ आसानी से और सुरक्षित रूप से समायोज्य है, और वही घुंडी बस विभिन्न जुलिएन ब्लेड को फिसलती है ( अधिक परंपरा मॉडल के विपरीत जो आपको वास्तव में ब्लेड को उठाने और बदलने के लिए आवश्यक है, हर बार उंगलियों को खतरे में डालता है!)। इसके अलावा, स्टैंड आसान स्टोरेज के लिए नीचे गिर जाता है, सुरक्षित स्लाइसिंग के लिए हैंडल को पकड़ने के लिए हैंडल जो कुछ भी आप स्लाइस करना चाहते हैं, उसके साथ काम करता है, और यह आसानी से साफ हो जाता है।