आलू लीक ग्रेटिन में sautéed leeks और grated पनीर के साथ कटा हुआ आलू लेयरिंग ठंडा मौसम रात का खाना कम काम करता है। एक भुना हुआ सलाद या एक मुख्य पकवान के रूप में इसे एक साधारण लेकिन संतोषजनक रात के खाने के लिए एक हार्दिक साइड डिश के रूप में परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 लीक
- 3 चम्मच मक्खन, विभाजित
- 3 पाउंड आलू
- ठीक समुद्र नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 6 औंस gruyère या स्विस पनीर, grated
इसे कैसे करे
- 375 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। लीक को साफ करें और काट लें : जड़ के सिरों और गहरे हरे पत्ते को काट लें, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से को आधा लंबाई में काट लें, काट लें, एक कोलांडर में रखें, और ठंडा पानी से साफ करें। अच्छी तरह से कुल्ला, चूंकि ग्रिट और गंदगी लीक की परतों और एक किरकिरा gratin के बीच छिपाने के लिए कोई मजेदार नहीं है।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में, मक्खन के 2 चम्मच पिघलाएं। लीक जोड़ें और पकाएं , अक्सर stirring, जब तक wilted और थोड़ा नरम, लगभग 3 मिनट। लीक को एक तरफ सेट करें।
- शेष मक्खन के साथ 2-क्वार्ट बेकिंग डिश या फ्रीिन पैन रगड़ें। तैयार पैन को एक तरफ सेट करें।
- आलू छीलकर उन्हें 1/4-इंच स्लाइस में काट लें (यहां तक कि पतली की तुलना में भी अधिक महत्वपूर्ण है- यदि आपके पास रसोईघर मंडली है , तो इसका उपयोग करने का यह अच्छा समय है, लेकिन एक तेज चाकू और एक स्थिर हाथ भी काम कर सकता है )। आलू के स्लाइस के 1/4 के साथ पकवान के नीचे कवर करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आलू पर पके हुए लीक के 1/2 फैलाएं। आलू के 1/4 परत ले लो। पनीर के 1/2 के साथ छिड़कना। आलू, लीक, आलू, पनीर परतों को दोहराएं, प्रत्येक आलू परत पर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव जो पनीर के साथ शीर्ष पर नहीं मिलता है।
- पकवान को ढककर 20 मिनट सेंकना। पकवान को उजागर करें और जब तक एक कांटा से छिड़कते समय आलू निविदा न हो जाए तब तक बेकिंग जारी रखें और पूरी चीज शीर्ष पर एक प्यारा बुलबुला भूरा है, लगभग 25 मिनट (आलू के ताजे कितने ताजे हैं, खाना पकाने का समय 90 मिनट तक ले सकता है आलू और पनीर बहुत भूरे रंग के हो जाते हैं तो पकवान को उजागर करें)। गर्म - गर्म परोसें।
आगे ध्यान दें: चूंकि खुली और कटा हुआ आलू आसानी से ब्राउन हो जाता है और जमे हुए आलू एक मीली बनावट पर लेते हैं, यह पकवान समय से पहले आसान नहीं होता है। एक चाल यह है कि इसे सेंकना है: 30 मिनट के लिए, पकवान पकवान, ओवन से हटा दें, ठंडा होने दें, और दो दिनों तक ठंडा करें, फिर एक गर्म ओवन में डाल दें और 15 मिनट तक सेंकना पकाएं तब तक खुला अच्छी तरह से भूरे रंग के।
एक और विकल्प सभी अवयवों को तैयार करना है, और फिर तैयार होने पर इसे इकट्ठा करना और सेंकना है। लीक को चोटी और साफ करें, कवर रखें और 3 दिनों तक ठंडा रखें।
आलू को छीलिये और टुकड़े करें और उन्हें पानी से ढके बड़े कटोरे में रखें, ढककर रात भर तक ठंडा हो जाएं। उपयोग करने से पहले नाली और पेट सूखा। यह दृष्टिकोण बहुत समय बचा नहीं है, लेकिन उस काम के प्रकार को बदल देता है जिसे टेबल पर रात्रिभोज करने का समय होने पर किया जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 339 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 46 मिलीग्राम |
| सोडियम | 274 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |