कुछ कुक अपने रसोईघर के माध्यम से आने वाले लगभग हर फल या सब्जी को छीलते हैं, अन्य लोग अनमोल विटामिन और खनिजों को बचाने के नाम पर हर छील छोड़ देते हैं। आश्चर्य है कि कौन से फल और सब्जियों को छीलना चाहिए और क्यों? मुझे नीचे जवाब मिल गए हैं।
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हमेशा छीलने के लिए फल और सब्जियां
डेव किंग / गेट्टी छवियां
हमेशा? "कभी नहीं" हमेशा एक शब्द नहीं है जिसे हम जीवन में टालना चाहते हैं? या यह सिर्फ जोड़ों परामर्श में है? छीलने के बारे में बात करते समय यह निश्चित रूप से नियोजित करने के लिए एक मुश्किल शब्द है। फल और सब्जियों के विशाल बहुमत में एक छील या त्वचा होती है जो खाद्य होती है। महान अपवाद हैं:
हार्ड सर्दी स्क्वैश (आश्चर्यजनक मीठा और निविदा डेलिकाटा स्क्वैश उस अपवाद का अपवाद है)
इनके अलावा, हालांकि छीलने से स्वाद और बनावट की तुलना में अधिकता का सवाल है।
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कभी-कभी छीलने के लिए फल और सब्जियां
स्टीव ब्राउन फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां यदि आप चाहें तो सब्जियों की बहुत अधिक छील के साथ खाया जा सकता है। विशेष रूप से बैंगन और खीरे, खाल करते हैं कि कुछ लोगों को पचाने में मुश्किल होती है। जबकि वे पारंपरिक रूप से छीलते हैं, उन्हें तब तक नहीं होना चाहिए जब आपको उनके साथ परेशानी न हो।
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नाजुक फल और सब्जियां छीलने के लिए कैसे
लॉरेंस मौटन / गेट्टी छवियां
विभिन्न फलों और सब्जियों को विभिन्न छीलने की तकनीक की आवश्यकता होती है। जब आप गाजर और आलू के लिए एक छिलका ले सकते हैं, तो पेच और टमाटर जैसे नाजुक फल और सब्जियां छीलने में आसान होती हैं यदि आप उन्हें अपनी खाल को ढीला करने के लिए लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते पानी के स्नान में डाल देते हैं।
डीईएस द्वारा गंतव्य - Desislava Panteva फोटोग्राफी / गेट्टी इमेग्स
भारी-पतले फल और सब्जियां जैसे नींबू, खरबूजे और कठोर स्क्वैश सभी एक ही तरीके से छिड़के जाते हैं: छील के नीचे फल या सब्जियों को प्रकट करने के लिए पर्याप्त छोरों को काट लें, इसे सपाट रखें, और एक तेज चाकू के साथ पक्षों को काट लें छील को हटाने के लिए। अगर आप उन्हें आधी से चौथाई में काटते हैं तो बड़े खरबूजे और स्क्वैश को संभालना आसान हो सकता है।
रूट सब्जियां ज्यादातर एक सभ्य, तेज छीलने या चाकू चाकू के साथ छीलने के लिए काफी आसान होती हैं। प्याज पर पेपररी त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है यदि आप पहले प्याज काटते हैं (पानी के नीचे छीलने से आँसू कम हो जाते हैं) और भुना हुआ चुकंदर के छील की तुलना में कुछ भी तेजी से गिरता नहीं है ।
छीलने फल और सब्जियों के कुछ हिस्सों को बना सकते हैं, हम अक्सर शताब्दी या ब्रोकोली उपजी के कठिन सिरों की तरह पूरी तरह से (और स्वादिष्ट) खाद्य पदार्थ फेंक देते हैं।