यूक्रेनी क्रिसमस ईव (Sviaty Vechir) व्यंजनों

डोब्रीज वेचिर, स्वीती वेचिर। Dobrym liudiam na zdorovja।

- "शुभ संध्या, पवित्र शाम। अच्छे लोगों के लिए अच्छे लोगों के लिए।"

Ukrainians मुख्य रूप से रूढ़िवादी ईसाई हैं जो जूलियन कैलेंडर का पालन करते हैं। इस प्रकार, वे ग्रेगोरियन कैलेंडर के दो सप्ताह बाद 6 और 7 जनवरी को क्रिसमस ईव और क्रिसमस दिवस मनाते हैं। यूक्रेनी क्रिसमस ईव एडवेंट का आखिरी मांसहीन भोजन है क्योंकि यह रूस, पोलैंड और अन्य स्लाव देशों में है। यूक्रेन में, इस पवित्र रात्रिभोज Sviaty Vechir के रूप में जाना जाता है।

जबकि घर की महिलाएं बहुआयामी भोजन तैयार करने में व्यस्त हैं (कभी-कभी 12 से 13 पाठ्यक्रम, प्रेषितों और मसीह का प्रतिनिधित्व करते हैं) जो परिवार से परिवार और क्षेत्र में क्षेत्र में भिन्न होती हैं, बच्चों को क्रिसमस के पेड़ को सजाने का कार्य सौंपा जाता है और पहले स्टार के लिए रात आसमान खोजना। जब स्टार देखा जाता है, तो यह संकेत होता है कि भोजन शुरू हो सकता है।

पूरे दिन केवल हल्के स्नैकिंग की अनुमति है, इसलिए परिवार उत्सुकता से भोजन का इंतजार कर रहा है। मेज को सबसे अच्छे लिनन और चीन, और एक रिबन ( दीदुख ) से बंधे गेहूं की एक शीफ, कोलाच के नाम से जाना जाने वाला एक रोटी के साथ सेट किया गया है । अन्य स्लाव के साथ, विस्थापित परिवार के सदस्यों और / या क्राइस्ट चाइल्ड के लिए एक अतिरिक्त जगह तय की जाती है।

एक मोर्सेल खाने से पहले, प्रार्थनाओं को पढ़ा जाता है और या तो कोलाच या प्रोस्फोरा (धन्य रोटी) टूटा हुआ है और शहद (और कभी-कभी लहसुन का टुकड़ा) में डुबकी लगाया जाता है और परिवार के प्रत्येक सदस्य के साथ साझा किया जाता है, सबसे अच्छे से युवाओं तक, अच्छे स्वास्थ्य की इच्छा के साथ और आने वाले वर्ष में समृद्धि। यह कम्युनियन की तरह वेफर्स या ओप्लाकी को तोड़ने के पोलिश रिवाज के समान है।

रात के खाने के बाद, गायों को गाया जाता है और कविताओं को बच्चों द्वारा सुनाया जाता है। कुछ उपहारों का आदान-प्रदान किया जाता है लेकिन अधिकांश क्रिसमस दिवस पर खोले जाने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। हर कोई मध्यरात्रि चर्च सेवा में भाग लेता है, जिसमें सबसे छोटे बच्चे मण्डली के ज़रूर बच्चों के लिए मंगेतर में उपहार देने के लिए उपहार लेते हैं। पुराने दिनों में, कैंडी और अन्य मिठाई को छोड़कर क्रिसमस पर उपहार नहीं दिए गए थे। सेंट निकोलस डे प्राथमिक उपहार देने वाला अवसर था।

• 09 का 01

  kutya

  कुटिया को कुटिया, कोल्जिवो, कोलिवा, कोलिवा, सोचिवो, और इस बात के आधार पर भी जाना जाता है कि आप किस देश में होते हैं। यह पहला कोर्स क्रिसमस ईव पुडिंग आमतौर पर गेहूं बेरीज के साथ बनाया जाता है जो शहद से मीठा होता है और कभी-कभी बढ़ाया जाता है खसरे के बीज, सूखे फल, और पागल के साथ।

  रूसी परिवारों में, कुट्य एक आम पकवान से एकता का प्रतीक बनने के लिए खाया जाता है और कुछ परिवारों में, एक चम्मच कुटिया छत तक फेंक दिया जाता है। यदि यह चिपक जाता है, तो भरपूर मात्रा में शहद की फसल की उम्मीद की जा सकती है।

• 02 में से 02

  सूप

  सूखे मशरूम या सायरक्राट ( कपुसनिआक ) जैसे मांस रहित सूप यूक्रेनी पवित्र रात्रिभोज तालिका पर बीट बोरश के रूप में लोकप्रिय हैं। अक्सर, सूप मशरूम से भरे वुष्का पकौड़ी के साथ परोसा जाता है, जिसका अर्थ है "छोटे कान" और पोलिश uszka के समान हैं।

• 03 का 03

  मसालेदार फूड्स

  मसालेदार व्हाइटफिश या हेरिंग , उनके चांदी के रंग और तराजू सभी अच्छी किस्मत और सिक्कों का संग्रह करते हैं, यूक्रेनी क्रिसमस ईव डिनर के लिए जरूरी हैं। लेकिन मसालेदार मशरूम और अन्य सब्जियां और सलाद जैसे अन्य मसालेदार सामान बहुत विविधता में दिखाई देते हैं।

• 04 का 04

  मछली

  ताजा पानी की मछली , आमतौर पर व्हाइटफिश, कार्प, झील पेर्च, ट्राउट या पाइक, हमेशा रात्रिभोज का हिस्सा होता है।

  यह पूरी तरह से या filleted, रोटी और तला हुआ, poached, बेक्ड, stewed या एस्पिक के साथ चमकीले, परिवार प्राथमिकताओं के आधार पर, और अक्सर कई किस्में मेज पर दिखाई देते हैं - एक तला हुआ और एक और तरीका तैयार किया जाता है।

• 05 में से 05

  बीन्स / फलियां / सब्जियां

  सूखे मटर के साथ पके हुए सेम या गोभी लोकप्रिय हैं। यह बाद वाला पकवान पोलिश क्रिसमस ईव suppers में भी लोकप्रिय है और Kapusta z Grochem के रूप में जाना जाता है। बीन्स, फलियां, और गोभी या सायरक्राट सभी प्रमुख रूप से आते हैं क्योंकि वे आने वाले वर्ष में धन और समृद्धि का प्रतीक हैं।

• 06 का 06

  अनाज / अनाज / Dumplings

  अनाज और अनाज Holubtsi या गोभी रोल भरने के रूप में दिखाई देते हैं । इस पकवान पर एक और दिलचस्प शाकाहारी स्पिन रोटी भरवां चुकंदर पत्ती रोल है । मीटलेस वारेनकी , पायरोई और अन्य पकौड़ी बहुत अधिक है। और एक विशेष उपचार स्वादिष्ट पंपुस्की है , जिसे स्वादिष्ट या खमीर आटा के साथ मीठा विविधता में बनाया जा सकता है (नीचे मिठाई देखें)।

• 07 का 07

  रोटी - कोलाच / बोबल्की

  कुछ परिवार कोलाच खाते हैं, एक ब्राइड वाली रोटी ताजा लहसुन और शहद के लौंग के साथ परोसा जाता है। कुछ यूक्रेनी परिवारों में शहद और खसखस के बीज या सायरक्राट के साथ भूरे रंग के साथ bobal'ki है ।

• 08 का 08

  कॉम्पोट और अन्य मिठाई

  सख्त यूक्रेनी रूढ़िवादी परिवारों में क्रिसमस ईव पर मिठाई केवल फलों और नट्स या उज्जार के नाम से जाना जाने वाला फल मिश्रण है, जो लगभग पोलिश कॉम्पोट और रूसी vzvar के समान है।

  सूखे फल, सेब, नाशपाती, खट्टे चेरी , prunes, currants, रास्पबेरी, gooseberries, और किशमिश की तरह सूखे फल से बना यह मीठा concoction, शहद के साथ मिलाया जाता है और कभी-कभी मसालों और पानी में उबला हुआ है। यह आधा पेय, आधा stewed फल है।

  कुछ परिवार पंपुस्की जैसे अधिक विस्तृत डेसर्ट की सेवा करते हैं, जो पोस्की बीज, खुबानी या प्रून भरने वाले तला हुआ डोनट्स हैं, पोलिश pączki की तरह।

• 09 में से 09

  पेय

  कुछ रूढ़िवादी यूक्रेनियन लोगों के लिए, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर केवल एक ही पेय पदार्थ क्वैस की तरह गैर-मादक होते हैं, खमीर, चीनी, और सूखे राई की रोटी , या चाय या रस से बना एक मीठा और खट्टा स्पार्कलिंग पेय। लेकिन दूसरों को वोदका या पेपरिवका के साथ टोस्ट।