पिकलिंग खाद्य पदार्थ लंबे सर्दियों के महीनों के दौरान खाने के लिए खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के साधन के रूप में शुरू हुआ। लेकिन, जल्द ही, पिकलिंग द्वारा उत्पादित स्वाद एक स्वाद संवेदना बन गए और मसालेदार भोजन साल भर खाए गए। रूस में, एपेटाइज़र या ज़कुस्की वोदका और मसालेदार सब्जियों के साथ खाए जाते हैं, मांस और मछली ज़कुस्की के बीच पसंदीदा होते हैं। मसालेदार मशरूम या marinovannymi gribami के लिए यह नुस्खा मांसहीन रूसी क्रिसमस ईव पवित्र रात्रिभोज में भी एक पसंदीदा है जो सोशलनिक या सोचेविक के नाम से जाना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड मशरूम (छोटा बटन, साफ और स्टेमड; किसी अन्य उद्देश्य के लिए उपजाऊ का उपयोग करें)
- 1/3 कप सूरजमुखी तेल (या वनस्पति तेल)
- 1/3 कप सेब साइडर सिरका
- 1/3 कप सिरका (लाल शराब)
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ, या अधिक)
- 2 बे पत्तियों (छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया)
- 1 बड़ा चमचा डिल (कटा हुआ, या अजमोद)
- 1 बड़ा प्याज (पतली छल्ले में कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े nonreactive (nonmetallic) सॉस पैन में तेल, अंगूर, लहसुन, अजमोद और प्याज रखें और एक उबाल लाने के लिए। नमक जोड़ें और भंग होने तक हलचल। गर्म करने के लिए कूल।
- इस बीच, जार और ढक्कन निर्जलित करें। तैयार मशरूम जार में रखें। मशरूम पर ब्राइन डालो और जार के शीर्ष से 1/4 इंच तक भरें। नसबंदी ढक्कन के साथ कैप और 24 से 72 घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा परोसें।