यूक्रेनी पाइरोहा आटा के लिए यह नुस्खा भी पिराज़्की ( पायरोही के छोटे संस्करण) बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। Pyrohy यूक्रेनी varenyky के आकार में समान पकौड़ी भर रहे हैं सिवाय इसके कि पूर्व खमीर और बेक्ड के साथ बने होते हैं, और बाद में खमीर के साथ नहीं बनाया जाता है और उबला हुआ होता है।
यह नाम पायर शब्द से आता है जिसका मतलब एक भोज है, जो दर्शाता है कि इन पकौड़ी को पुराने दिनों में विशेष अवसरों पर दिखाया गया था।
भरने असीमित हैं और कभी-कभी, खमीर आटा के बजाय पफ पेस्ट्री या शॉर्ट पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। जब समय एक मुद्दा है, तो एक बड़ा बनाया जाता है।
यहां मांस से भरे हुए पायर के टुकड़े की एक बड़ी तस्वीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा:
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1/4 कप पानी (गर्म)
- 2 औंस मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1 कप दूध (
- डांटा हुआ )
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, पीटा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप चीनी
- 4 1/2 से 5 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- अंडा धोना:
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच पानी (या दूध, जैसा कि आप पसंद करते हैं)
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक छोटे से गिलास में, गर्म पानी में चीनी और खमीर को एक साथ हलचल दें और 10 मिनट तक खड़े रहें। एक गर्मीरोधी कटोरे में मक्खन और scalded दूध रखें या मिक्सर खड़े हो जाओ और गर्म पानी तक मिश्रण। अंडे, नमक, 1/4 कप चीनी और खमीर मिश्रण जोड़ें।
- पर्याप्त आटा में घुटने ताकि आटा कटोरे के किनारों को साफ कर सके। आटा चिकना होने तक, आवश्यकतानुसार अधिक आटा जोड़ने, गूंधना जारी रखें। कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें, कवर करें और दोगुना होने तक आटा उगने दें। आटा नीचे पंच, कटोरे में कुछ बार गूंध, कवर और फिर से वृद्धि करते हैं।
Pyrohy इकट्ठा करो
- यूक्रेनी ग्राउंड-मांस (या कोई भरने काम करेगा) की तरह किसी भी भरने तैयार है। व्यक्तिगत पाइरो बनाना, पिरोगी बनाने जैसा ही है।
- रोल आटा 1/4-इंच मोटी और आटा के टुकड़े या आटे के टुकड़े, भरें, सील करें और चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। कवर और प्रकाश तक, लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। 2 बड़े चम्मच पानी या दूध के साथ 1 बड़े कमरे के तापमान अंडे को हराकर अंडे धोने के साथ उठाए गए पायरोही को सावधानी से ब्रश करें। 30 से 35 मिनट या सुनहरे तक सेंकना। गर्म परोसें।
नोट: समय बचाने के लिए, आधा को आधा विभाजित करके एक बड़ा पायर (पायरोही का एकवचन) बनाएं । एक टुकड़े को एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर एक बड़े आयत में रोल करें। लगभग आटा के सिरों तक भरने फैलाओ।
किनारों को crimping, भरे आयताकार के शीर्ष पर आटा के शेष टुकड़े और जगह बाहर रोल। कई जगहों पर छेड़छाड़, कवर और ऊपर के रूप में वृद्धि करते हैं। अंडे के शीशे के साथ ब्रश और ऊपर के रूप में सेंकना। वर्गों में कटौती करने और गर्म करने के लिए लगभग 10 मिनट आराम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 477 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 387 मिलीग्राम |
| सोडियम | 993 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |