यूक्रेनी क्रिसमस की रोटी या कोलाच के लिए यह नुस्खा थोड़ा मीठा खमीर रोटी है जो कि एक आइडलॉन्ग रोटी, एक गोल ब्रेडेड रोटी, या तीन अलग-अलग राउंड ब्राइड में दूसरे के शीर्ष पर एक टुकड़ा होता है। (यदि आप स्टैक्ड संस्करण बनाने की योजना बना रहे हैं, तो नीचे नुस्खा दिशानिर्देशों के बाद नोट देखें।)
एक स्टैक्ड कोलाच के मामले में, बीच में एक मोमबत्ती लगाई जाती है और क्रिसमस ईव रात्रिभोज ( स्विता वेचेरा ) का एक अनिवार्य हिस्सा है। क्रिसमस दिवस तक रोटी नहीं खाई जाती है क्योंकि इसमें क्रिसमस की पूर्व संध्या सहित आगमन के लिए अंडे और रूढ़िवादी ईसाई होते हैं।
कोलाच शुभकामनाएं, अनंत काल, समृद्धि का प्रतीक है, और मृतकों के लिए स्मारक सेवाओं में भी दिखाया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (1/4-औंस) पैकेज
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 5/6 कप पानी (गर्म)
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- शीशे के लिए 1 चम्मच पानी के साथ 1 अंडे की जर्दी पीटा
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, खमीर, 1 चम्मच चीनी और 1/3 कप गर्म पानी मिलाएं। 15 मिनट या बुलबुले तक खड़े हो जाओ।
- एक बड़े कटोरे या एक स्टैंड मिक्सर में, मोटी तक 3 अंडे हराया। खमीर मिश्रण, 2 चम्मच चीनी, तेल, और नमक में मारो।
- फिर 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मिश्रण।
- 2 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। शेष 2 कप आटा और गूंध जोड़ें जब तक आटा चिकनी और blistered नहीं है।
- एक greased कटोरे में आटा रखें। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और 1 घंटे या दोगुनी तक बढ़ने दें।
- आटे को पेंच करें और दोगुना होने तक दोबारा उठें। कुछ बार हाथ से घुटने टेकना और फिर हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर निकलना
- आटे को तीन बराबर टुकड़ों और ब्रेड में विभाजित करें । एक चर्मपत्र-रेखा वाले पैन पर एक आइलॉन्ग रोटी और जगह में आकार दें। या एक सर्कल में आकार, सिरों में शामिल होने, और एक greased 10-इंच ट्यूब पैन में जगह।
- ग्रीस प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग दोगुनी हो जाने तक गर्म जगह में उछाल दें।
- 350 एफ के लिए हीट ओवन 50 से 60 मिनट तक सेंकना या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 180 डिग्री पंजीकृत करते हैं।
- 1 अंडे की जर्दी के साथ 1 अंडे की जर्दी के साथ ब्रश रोटी बेकिंग के आखिरी 5 मिनट या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 1 9 0 डिग्री तक पंजीकृत होने तक।
- एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ओवन से निकालें और पैन से बाहर निकलें।
नोट: यह नुस्खा या तो 1 ब्रेडेड आइलॉन्ग रोटी या 1 ब्रेडेड राउंड रोफ बना देगा। तीन गोल ब्रेडेड रोटी बनाने के लिए जो एक-दूसरे के ऊपर खड़े होते हैं, नुस्खा को तीन गुना करें। तीन रोटी को घटने वाले आकार के 3 ट्यूब पैन में पकाया जाना चाहिए, 12-इंच, 10-इंच, और 8-इंच सही होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 226 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 441 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |